Осъществяване съдове за банкети - дом ресторант - кулинарен сайт

На банкета, по време на празниците, в допълнение към голям асортимент от риба, месо, зеленчуци и други храни, подава в а-ла-карт ястия и чинии, кулинарни продукти обикновено се сервират на вази, голяма порцелан и никел сребърни блюда с тях комплект с кошници, постаменти (база) от хляб, ориз или тесто, както и на големи плата и вази без постаменти. На всеки такъв плоча или ваза подава 8-12-16 порции.

Срещи хранения трябва да са с високо качество и елегантен дизайн, и служат за украса бюро. Извършването на тези ястия изискват много практически умения, изобретателност, художествен вкус.

Служи с постаменти трябва да се сервират студени цялата прасето, пълнени пилешки (желирано месо), пълнител цяла риба и някои други големи кулинарни продукти. Около пиедестала с основното ястие, директно върху плочата, трябва да се намира отделни купища (букети) комплекс от гарнитура от зеленчуци с различен цвят, то трябва задължително да достигне до средата (ядро). Когато somknotsya линия, се разделят на половини, вие получавате две цветя.

Всички тези орнаменти изглеждат добре с един стрък магданоз или други билки. Ако не е, можете да изрежете перата на зелен лук на ивици с различна дължина и постави под формата на клонки и листа.

Голяма стойност за кухненска посуда, декорация на ястия има ястия. Необходимо е да се определи правилно какво съдове да се използва за това ястие и как да го използвате правилно.

На празничната трапеза, в допълнение към асортимента на рибни ястия трябва да се прилага най-различни месни ястия в порционни чинии, на плочи и големи кръгли порцеланови чинии. Празнична месни ястия, приготвени по същия начин, както всеки ден, но те имат елегантен дизайн, украшение на масата.

За да печено птиче месо е добре обслужван от плодове (ябълки, портокали) и кошовете са пълни с боровинки и мариновани консервирани плодове (сливи, круши, череши, и така нататък. Г.). Украса желе маса.

И допълва всеки снек пресни и кисели зеленчуци, боровинки, червени боровинки, масло смес (зелен, скариди, сирене масло).

Това гарнитура може да бъде поставен в коша на сладкарски чаши изрязани от портокали и мандарини пилинг.

Колкото по-голям продукт, толкова по-разнообразни и пъстри гарнитури трябва да се качват и подредени съдовете по-големи букети. Основното изискване за гарнитури - тяхното разнообразие и спазването на вкуса на продукта.

Освен това, съдове за банкети трябва да бъде красиво декорирани зелени (стръка магданоз, целина, зелена салата), лимонови резенчета, и т.н. ... Тези ястия могат да бъдат украсени с цветове (жива или нарязани зеленчуци).

Когато правите банкет, както и всички ваканционни хранения не трябва елементарно кулинарни продукти като излишни украшения и фигури на неподходящ размер не е в хармония с този продукт.

Ястието трябва да бъдат изготвени така, че да се поставя върху съда не е твърде затворен гарнитура или елементи на украса (цветя, билки, лимонови резенчета, гъби и др.). За по-голяма яснота следва да бъде леко повдигната над околния гарнитура. Ето защо, както е споменато по-горе, тя често се поставя на красив щанд (пиедестал), направена от ориз, тесто, хляб, картофи и други продукти.

Когато правите трябва да се обърне също така съдове за банкети голямо внимание, че чиниите, които се сервират кулинарни продукти на масата.

Този съд трябва изцяло да се съобрази с формата и размера на кулинарен продукт, който е нейният служат.

Красиви ястия, съчетани с умело изложени на масата придава на ястията изглеждат изключително добре.

За да направите това, рапица, ряпа, репички нарязани цифра, под формата на лира, кръг, и други подобни, да ги сложи на Германо-среброто шиш с малки домати, репички, нарязани във формата на цветя, пресни краставици, варено лангуста, гребени на петли, лимон, варено яйце, гъби, трюфели, маслини, билки и т. п. красиво декорирани шиш за укрепване на готовите хранителни продукти.