Осоляване Trout у дома, LS

Пъстърва принадлежи към семейството на сьомга. Осоляване дома обект на почти всички видове риба от семейство, но за разлика от куча сьомга или сьомга, пъстърва физиологичен разтвор като у дома си, няма да бъде толкова суха.

Едно от предимствата на пъстърва в ецване у дома - това е почти невъзможно да се развали сол. защото то поглъща толкова, колкото ще бъдат необходими. Туршия в един дом може да бъде както прясно замразена (което е често) и прясна пъстърва.

Както пъстърва сол в дома?

В началото на процеса на осоляване пъстърва у дома всички съставки трябва да се подготви.

Първият - смес за осоляване. Тя се състои от каменна сол и захар. Готвене сместа трябва да се изчислява - 4 супени лъжици на килограм риба. За да бъде ароматът риба към сместа можете да добавите смлян черен пипер и сушени билки.
На следващо място, трябва да се вземат дафиновите листа и ароматен черен пипер - на вкус. Придържайте се към правилата - подправка не трябва да се прекъсва на вкуса на рибата.
Следващата стъпка - рязане на пъстърва. Ако цяла пъстърва, а след това, на първо място, отделена от нея с опашката и главата на тях след това ще бъде възможно да се готви супа или супа от риба. На следващо място, нарязани на перките на риба. След SPLIT пъстърва върху най-големи парчета, отделяне на филето от рибни кости.

Осоляване Trout дома или в саламура

Вземете купата (в никакъв случай не приемайте на капацитета на метала към повърхността на купата не взаимодейства с саламура). В дъното на купата лежеше малко сол, бахар и няколко лаврови листа.
От по-горе, шкурката надолу, сложи първата част от пъстърва, поръсете сместа за осоляване, след това пуснати на върха на листото залив и бахар, а след това отново парче риба и подправки, както и такава манипулация се извършва с всяко парче риба, редуващи се с подправки.

Когато всички парчета на пъстърва ще бъдат определени, покрийте купата с капак и я поставете на тъмно хладно място (например - в хладилника, на балкона, температурата в помещението не трябва да бъде по-висока от 10 ° С) в продължение на 1-2 дни. Образувани по време саламура трябва периодично да се оттича бавно.
Преди рязане на риба за консумация от човека, е необходимо да се слее с луга и отстраняване на останалата подправка върху него, за това всяко парче може да бъде мокра кърпа.
Нарязан пъстърва може да бъде посипан с лимонов сок.

Как да туршия пъстърва в банката?

Имате нужда от стъклен буркан, сол, зехтин, дафинов лист, бахар черен пипер.

Пъстърва нарязани на тънки резенчета и да започне всички съставки, редуващи се една с друга, да се в банката в следния ред: риба, сол, черен пипер, дафинов лист, зехтин.
Банката се нуждае от малко разтърсване и поставете на хладно място в продължение на половин час. Рибата е готов!

Осоляване Trout дом в водка

Парчета от филе от пъстърва, поръсва със сол, добавя се сух копър, захар пясък и малко водка.
Поставете всичко в купа, тя се покрива с капак и се поставят в преса за няколко часа.

След това поставете аквариума в хладилник в продължение на 6 часа.
След това премахнете купата от хладилника, нарязани на филийки и пъстърва ястие готови да се обслужва!

Как да туршия пъстърва с дим?

Вземете две парчета филе от пъстърва, черен пипер, сол, добавя захар пясък и само една капка течност дим. Увийте риба във фолио и поставете в хладилника или на балкона в продължение на 12 часа.

А малко по-пушена риба и много вкусно!

Осоляване Trout у дома си в марината

За този метод, трябва да се подготви маринатата. сложи на огъня тенджера с 1 литър вода, когато водата заври, добавете 2 супени лъжици захар и сол и 5 грах бахар. След 3 минути на кипяща охлажда маринатата.
След като сте варени марината, нарязани на дебели ленти от пъстърва, изсипва маринатата и го поставете на върха на нещо тежко, така че рибата не се появи.

След това поставете контейнера с рибата в хладилника за един ден. Преди да сервирате, можете да изплакнете пъстърва с растително масло.

Мариновани дома usloviyahforelmozhet бъде много лека закуска, нейния процес на подготовка отнема много малко време и усилия, но резултатът в резултатът е отличен!

Подгответе се за здраве!