Осоляване гъби 8 начина, вкусни рецепти
1. осоляване гъби - студен метод
● фунги (гъби, черни и бели гъби, volnushki, ГЪЛЪБКА) - 1 кг
● сол - 100 грама
● касис - 10-12 листа
● чери - 5-6 листа
● хрян - лист 2
● копър - 2 чадър
● дафинов лист - 2-3 бр.
● пипер - на вкус
● чесън - на вкус
Шиитаке, ГЪЛЪБКА volnushki или измиване и зареждане със студена вода за 5-6 часа. (RYZHIKOV не напоена и се промива само). В долната част на дървена или керамични изделия изсипва сол слой постави половина листа касис, череша, и хрян 1 чадър копър. Гъбите опаковани в редове, като всеки слой поръсване сол, черен пипер, чесън и дафинов лист.
Покрийте с останалите листа, покрийте с чиста кърпа, а след това дъска за рязане или плоча и сложи иго (1-2 дни гъби ще се заселят и дават сок. Ако те се разпределят малко туршия, трябва да се увеличи налягането). Fabric е необходимо от време на време, за да изплакнете. Гъби ще бъдат готови в 30-40 дни. След това, те трябва да се раздели на хладно място.
2. Яйца от гъби за зимата
● сварени гъби - 2 кг
● лук ряпа - 3 големи глави лук
● моркови - 3 (повече) бр
● растително масло - 2 чаши
● дафинов лист - 3 бр
● черен пипер - 10 Goroshkov
● сол
● 9% оцет - 1 супена лъжица
За да се подготви гъбен мицел може да отнеме гъби, манатарки и трепетлика, ГЪЛЪБКА, масло гъби и Mokhovikov, гъби и гъби. Яйца могат да бъдат приготвени като един вид гъбички и от различно.
Гъбите се измиват, нарязани на филии и в солена вода, за да се вари в продължение на 10-15 минути.
Гъби изхвърли в гевгир, изплакнете със студена вода и позволяват изтичането на вода.
Гъби преминават през голяма скара месомелачка.
Лук и моркови почиства лук ситно нарязан, моркови решетка.
Fry лук и моркови в растително масло, след това се добавя на гъбични маса.
Яйца сол на вкус, добавете останалите масло, дафинов лист и черен пипер.
Варете яйца с гъби за 1,5-2 часа, като се разбърква от време на време, да гледате да не изгаря. В края на готвенето добавете оцета и разбъркайте добре.
Готови яйца разлагат в стерилизирани буркани и сух ролка.
Магазин яйца с гъби в хладно място.
3. осоляване гъбички горещо
● бели гъби - 1 кг
● копър чадъри
● Чесън - 3-4 скилидки
● сол - 2 супени лъжици
● черен пипер - 10 грах
● касис листа - 10
Гъби основно почистени, едро нарязани на парчета. Зелените измият, обелете и нарежете чесъна.
Сварете подсолена вода и се поставя в кипяща вода и готвене гъби 5 минути.
В долната стерилизирани буркани изсипва малко сол, пипер 2, копър чадър, касис лист постави отгоре и един слой от мляко гъби.
Стека гъби слоеве, поръсване със сол и подправки.
Гъби печат, отгоре се покрива с вода, в която варени гъби, отидох на въздуха.
Банка за затваряне на пластмасови капака варено, хладно и пусната в хладилника.
Гъби ще бъдат готови в 1-1,5 месеца. Съхранявайте солени гъби в хладилника.
4. Soljanka зимата с гъби
● сварени гъби - 1 кг
● зеле - 0,5 кг
● домати - 0,5 кг
● морков - 0,5 кг
● лук - 300 гр
● слънчогледово масло - 150 гр
● оцет 9% - 2 супени лъжици
● дафинов лист, черен пипер и бахар
За подготовката на halophytes добре манатарки, манатарки, гъби, ГЪЛЪБКА и гъби. Гъби са добре измити, почистени и нарязани на голям вари в подсолена вода за 10-15 минути.
Зеленчуци Измийте, кори и нарязани на малки ивици. Сотирайте лук и моркови в малко количество растително масло.
Добавете ситно зеле и домати, останалото масло, сол на вкус и оставете да къкри на слаб огън за 20-25 минути. След това добавете сварени гъби и оставете да къкри, докато омекнат 25-30 минути.
За 5 минути, докато варени добавете дафинов лист, черен пипер и оцет, разбърква се добре, оставете да къкри в продължение на 5 минути.
Завършен тюрлюгювеч с гъби разпределени в сухи стерилизирани буркани. Банките навивам, се обръщат с главата надолу, млъкни и се оставя, докато изстине.
5. Мариновани манатарки
● манатарки,
● растително масло 1 супена лъжица по-литров буркан,
● 70% оцет - 1 супена лъжица открехнат
● Чесън - 2 скилидки
маринатата 1 литър вода:
● голям сол - 2 супени лъжици
● захар - 3 супени лъжици
● пипер - 5-6 парчета,
● бахар пипер - 3-4 парчета,
● дафинов лист - 2 броя,
● карамфил - 1 брой.
Кожата с масло е по-добре да се премахне, той се държи много по-малък. Но по принцип с млади гъби не може да стреля, но просто попари с вряла вода измити гъби с оцет и се налива течността.
Пречистена вода промива лутеус. Големи гъби могат да се режат на 2-3 парчета. Налейте гореща вода. В тенджера се добавят няколко капки оцетна киселина, така че гъбички не потъмняват.
Гъби ври. Отцедете водата. След това отново се излива прясна вода кипене и се готви за още 10 минути.
Boletus готов за разхвърляне на гевгир и се отцежда добре.
Подгответе маринатата. Във вряща вода, добавете подправките и се вари в продължение на 5 минути. В същото време, стерилизирани буркани. Пластмасовите капачки изплакнете добре и се изсипва над вряща вода.
В изготвените бурканите поставени манатарки без трамбовъчни, изсипва маринатата. След това добавете нарязаните на парченца масло гъби нарязани чесън. Налейте оцета във всеки буркан. Изсипете отгоре варено растително масло. Банките покриват.
Да се съхранява в хладилника.
● горски гъби - 1 кг
● карамфил - 4 пъпка,
● черен пипер - 7 грах,
● кориандър - 0.5 ч.л. ..
● дафинов лист - 1 бр.
Гъби бюст, реже с нож, замърсени места. Парче гъбите тънки плочи. Нанизани на конец или корда за риболов да виси над чинията котлони на разстояние 50-60 см и се оставя за няколко дни.
Когато гъбите са напълно сухи, поставени им в блендер и се смила на прах.
Карамфил, черен пипер и дафинов лист се поставя в хаванче и се смила, смесва се с гъби.
Да се съхранява на прах гъби в тъмно и хладно място. Можете да го използвате за супи, сосове и сосове гъби.
7. Мляко гъби мариновани в Алтай
● гъби - 1 кг
● сол - 40 г (2 супени лъжици не слайдове)
● дафинов лист - 1 бр
● бахар - 5 грах
● хрян корен
● копър
● Чесън - 1-2 скилидки
Гъби изплакнете добре. Преди осоляване гъби трябва да кисне в продължение на 2-3 дни, в студ, солена вода. В този случай, промените във водата 3-4 пъти на ден.
Измийте емайл пот или стъклен буркан с широко уста. Гъби поставят в купа слоя, те поръсени със сол и подправки.
Покрийте с марля, поставете чинията и да доставят стоки. Монитор да бъдат сигурни, гъбите са били затворени с физиологичен разтвор.
Гъби ще бъдат готови в 30-35 дни.
8. Как да се маринова бели гъби
● бели гъби
● маринатата 1 литър вода
● оцет 6% - 100 мл
● сол - 50 гр
● дафинов лист - 1 бр
● черен пипер - 5 Goroshkov
● бахар - 3 грах
За мариноване работа млади, гъсти бели гъби. Гъбите чисти от отпадъци и добре измити, нарязани на големи гъби.
Гъбите малко кипене (приблизително 5 минути), изхвърли в гевгир и изплакнете със студена вода.
Пригответе марината - водата със сол, оцет, подправки и оставете да заври.
Марината добавите манатарки и оставете да къкри, докато гъбите не се утаят на дъното.
Готов гъби веднага се разпространяват в стерилизирани буркани, изсипете останалата марината, банки ролка.
Готвене с любов!