Как да се готви шаран сол (рецепта и снимка)

основен # 149; Риба и морски дарове # 149; Как да се готви шаран сол (рецепта и снимка)

Днес нека да поговорим за това как да се готви шаран или друга риба на слой сол. Веднъж, когато бях в Минск, сол риба е специалитет на главния готвач в един от патоса на ресторанта в центъра на града. Това предава огромно себе си готвач табла; Спомням си високо снежнобял otkrahmalenny капачката на главата му е важно. За главен сервитьор валцувани маса за рязане с огромен нож и вилица. Всички посетители на кафенето гледа спектакъла. Въпреки, че тази заповед е била предназначена само за мен, аз трябваше да помогне на цялото семейство.

Сега, за рецепта за шаран сол. Копаят червеи излизат риболов, стои в продължение на 5 часа под дъжда, ако имате късмет, улов на шаран. Това е шега, в която има някаква шега. Преди няколко дни синът донесе с риболов на шаран, и аз реших да се готви риба на солта (както в Минск).

Първо трябва да се почисти рибата. изкорми си, като не забравяме изплакнете добре. За шаран не е много по-добре от Тина му даде кратко време да се накисва в лимонов сок. След това подсушете с хартиена кърпа. Подправете с черен и розов пипер.

Коремът не може да положи няколко резена лимон или портокал (но не и мандарин, който дава горчив вкус), скилидки чесън, нарязани заедно, и любимата ми подправка за риба - мащерка.

Пробожда корема клечка за зъби. Наложително е, че солта не влиза рибата.

Тава, покрита с две пластини, което го прави на високи брони, че солта не прелее. Излива голям дебел слой сол. На сол сложи шаран. И за да го напълни изцяло със сол. Две риби ме взеха 2 кг сол.

Поставяме във фурната и печете поне един час на 200 градуса.

Когато vynem лист от фурната, ние виждаме, че солта е превърната в камък "палто", в горната част на петата, която е лесно да се премахне ножа. Това трябва да бъде много силно, за да се отцепи големи парчета от сол.

По този начин освобождаването на риба, отстранете от дъното на солта, като се използва дължина острие широк. Така кожата може да остане в слой сол. И за нас трябва да бъде.

Сервирайте завърши шаран с билки, зеленчуци.