Облекло - от сортове грозде

Каберне Совиньон (Каберне Совиньон)

Каберне Совиньон - царят на червено грозде, може би, никой лозарски район, които не биха били експериментират с тази забележителна лоза. Вина Бордо, който е доминиран от този вид (смесен с Мерло и Каберне Фран), известен по целия свят и ни позволяват да се говори за Франция като най-голямата сила правенето на вино.

Каберне Совиньон с помощта на правилното технология дава отлични резултати навсякъде, различаващи се с висока адаптивност към различни климатични условия.

Бери Каберне Совиньон - сравнително малка с дебели кожи и едри зърна, което определя дълбок цвят и труден тръпчивост вино.

Най-добрите вина от Каберне Совиньон показва голяма интензивност и дълбочина на букета. Класически букет от тонове - узрели касис, слива, череша и подправки. Виното също може да присъства трева тон, мента, тютюн, пури кутии, кедър и анасон. В по-топъл климат вино е пълен и елегантен, в студа - на вино могат да присъстват нотки на зеленчуци, черен пипер, риган и катран.

Често Каберне Совиньон - силно танинова вино, които могат да бъдат подложени на много бавна скорост на затвора. Най-добрите вина са различни тъмен цвят лилав-рубин, имат стабилна киселинност, цялото тяло, силен и изключително концентриран букет.

Най-добрите вина: на първо място на известния Кларет от Бордо, Supertuscan вина от Италия (Sassicaia, Solaya и т.н.), най-добрият калифорниец и южноафрикански вина, ароматни вина розе (например Rose D'Anjou).

Мерло се използва широко в Бордо, Медок и Грейвс изключение. Често се смесва с други грозде, но то е добро само по себе си.

В сравнение с Каберне Совиньон Мерло е по-лек характер, което се обуславя от големия размер на плодове и тънка кожа, дава сладък сок, и висок процент на алкохол чрез ферментация. По-малко танинова вино от сортовете Мерло притежават повече плодове и зеленчуци, тонове с много по-малко внимание на касис.

Въпреки това вина от сортовете Мерло разнообразни, известен с най-малко три основни стила вина на базата на Мерло:

Вторият - по-мека, средно тяло, заоблени, по-малко танинова, с по-изразено билков тонове, череша и шоколад.

Третият - много лесно и просто с плодов аромат набира популярност в световен мащаб.

Стареене в дъбови бъчви често подобрява качеството на вината от сортовете Мерло.

Най-добрите вина: Chateau Сен Емилион и Померол във Франция, испански вина от Penedes, чилийски и аржентински вина от най-добрите производители.

големи червени бургундски вина, направени известен Pino Nuar.

Pino Nuar плодове не разполагат с интензивен цвят, така че вината не са различни тъмно червено. Това е - един много капризна сорт грозде, твърде непостоянни, в зависимост от условията на отглеждане, така че лошо вино от този сорт може дълбоко разочарова истински фен.

Класически вино, направено въз основа на Pino Nuar се характеризира с аромати на черни череши, подправки, малини, касис, сушени рози, билки, смоли и дори Coca-Cola, както казват американците.

Най-добрите вина: Burgundy вина във Франция, Калифорния вина от Робърт Мондави, някои леки вина в Германия, Швейцария, Австрия и Унгария, понякога съвсем прилични вина пристигат в България от Румъния.

Сира (Syrah във Франция и други страни, Шираз в Австралия и Южна Африка)

Сира - магически сорт грозде, което позволява да издържат на вина, базирани на нея, за да половин век. Черният цвят и високи танини - отличителни черти вина от сира. В този случай, най-добрите вина са меки и имат сложен и богат букет с нотки на пипер, подправки, череша, катран, кожа и препечени ядки.

В Châteauneuf-дю-Pape и Лангедок-Русийон, както и Австралия и Калифорния Сира се използва в смеси с други сортове, като им се даде на младите хора, чар и малко ексцентричност.

Това разнообразие се отглежда и на вино по-леки от други сортове грозде, с изключение на Каберне Совиньон.

Най-добрите вина от Ермитажа и Кот Rôtie във Франция, Пенфолдс Grand в Австралия.

Преведено от италиански Санджовезе означава "кръв на Юпитер", и лозя, наследени от съименника си, освен името, неговата капризен характер. Това е най-значителният от червено грозде на Италия. Основната област на отглеждане - Тоскана. Ето това е в основата на Кианти, Vino Nobile ди Монтепулчано и Брунело ди Монталчино. Широко разпространен е в районите на Емилия-Романя, Умбрия, Лацио и Марке. Има много разновидности, най-важните от които са Санджовезе Гросо и Санджовезе Piccolo. Той зряло доста късно, виното от него се получава с ясно изразен плодов бележка и в същото време подчерта, кисели и горчиви танини. Вино изисква съзряване. Първо Санджовезе се споменава през 1722 в Тоскана. Въпреки това, има много доказателства, че Санджовезе е била известна в Италия в продължение на две хиляди години по-рано и че той култивирани етруските.

Това палав разнообразие с края на стареене от Пиемонт. Тъй като това прави доста леки, но богати на танин вино. Официален документ, потвърждаващ наличието му в северозападната част на Италия най-рано през 1303, обаче, разнообразието е трябвало да бъде много по-големи. Най-прочутото вино Nebbiolo - Бароло и Barbaresco. И двете от тези вина са направени само от този сорт. За вина Gattinara и Gema го леко смесен с други сортове. Roero и Nebbiolo d'Alba също направи множество Nebbiolo.

Шардоне - признат лидер на белите сортове грозде, във всички региони на света, производителки на вино, тази лоза е намерил полагащото му се място. Но, разбира се, най-вече Шардоне доби популярност в цял свят като сорта грозде, използвани в производството на великите вина на Бургундия и Шампан.

Повечето Burgundy вина отлежали в дъбови бъчви, потребителите отдавна са свикнали да тоновете на дъб в Шабли, така и в други страни, виното от Шардоне ферментира в дъбови бъчви и отлежало в тях след това. Някои производители дори използват парчета от дъбов екстракт да даде подходящия аромат. Като следствие от Шардоне вина често присъстват препечен хляб аромати, дим, ядки, подправки и ванилия.

Всъщност Шардоне сорт грозде дава вина с плодови аромати. Вината, произведени в по-хладните райони могат да доминират вкусовете на северната плодове (ябълка) и топло - тропически (ананас, манго, личи). Шардоне вина могат също да предават гъбични или минерални нотки.

Шардоне вина киселинността варира от умерен до силен, тялото им се намира в диапазона от пълен до среден. Класически Шардоне - сухо вино, но сега можете да намерите и влажен вариант на страните от Новия свят.

Най-добрите вина: Шабли от Бургундия, Калифорния вино от най-добрите производители, Шардоне от Чили и Аржентина.

Совиньон блан (Совиньон блан)

Във Франция, двама от района, известен Совиньон Блан - Бордо и долината на Лоара. Вярно е, че в Бордо тя често се смесва с различни Семийон и да получите отлични вина.

Совиньон блан - клас vinorada от които обикновено произвежда силно кисела, "надуваем» (свеж) вино. За разлика от Шардоне в тези вина по-малко фенове, но и за тези, които обичат морски дарове и рибни ястия, Совиньон Блан може да бъде безценен.

По принцип, вино от Совиньон Блан впечатлява със светли тонове на ливадни и планински билки. В хладните райони, производството на вино могат да доминират минерални и растителни цветове и топло - плод (зрял пъпеш).

Вина Совиньон Блан, обикновено се произвеждат сухи тяло от лесни до средно. Те не са на възраст в дъбови бъчви, но в Калифорния понякога се правят такива експерименти.

Най-добрите вина: Бордо Бордо Блан, Лоара Pouilly-пушек и Sancere, novozeladskie вина от Марлборо вина от Калифорния и североизточната част на Италия.

Пино гри (Pinot сиво) - член на семейството на сортове грозде Пино, който включва и Пино Блан, Пино Nuar, Pino Мене. Други имена пино гри известен в Германия и Австрия - Rulander, Германия - Grauburgunder и Швейцария - Malvoisie.

Смята се, че този сорт Pinot Gris е в резултат на мутация Pino Nuar. Може би затова вина от пино гри са по-тъмен цвят от вина от други грозде.

Пино гри има по-ниска киселинност и по-неутрални нюанси на вкус в сравнение с други бели вина. Въпреки това, често се досетили нотки от различни плодове кора :. Праскова, оранжево, вино и др тялото варира от средно до пълно.

Най-добрите вина: елзаски, немски, австрийски и швейцарски сухи и сладки вина, химическо унгарското вино с мед аромат, сладък Кримската реколта вино също могат да бъдат от интерес за феновете.

Френски Елзас и Германия произвеждат фини вина Ризлинг от едно и също име. Ризлинг се радва на много по-малко популярен от Шардоне. За разлика от последното вино от Ризлинг почти никога отлежала в дъбови бъчви.

Висока киселинност може да се съхранява ризлинги за дълго време, което ви позволява да се развие богат букет.

Най-добрите вина: елзаски, немски и австрийски вина, Австралия и Нова Зеландия вина, вина от Finger езерото област в щата Ню Йорк, САЩ, добри ризлинги могат да бъдат намерени в страните от Източна Европа.

Изключително ароматно бяло грозде разнообразие от Елзас, където тя може да бъде суха или сладки и Lfaltsa - щам с най-изтънчените миризмата. Той също така се отглежда в Германия, Централна Европа, Калифорния и Нова Зеландия.

Белите вина от този сорт необичайно ароматно; В допълнение, те са известни с "плодове" на насищане и тонус характеристика на подправки, което им дава екзотичен звук. Най-скъпите сортове Елзас Гевюрцтраминер - сладки Vendenges Tardives и избор де Зърнени Nobles. Те са направени от грозде от късна реколта, недокоснати от "благородно гниене" (Botrytis Cinerea).