Моята рецепта кисели ябълки и зеле и моркови на руски
Днес ние се готви заедно кисели ябълки и зеле и моркови. Не случайно избран ястие за друга статия. Честно казано, бях изненадан и малко притеснен от резултатите от последната анкета. Не очаквах, че руската кухня е популярен като превъзхожда другите. Въпреки това, в същото време, че е добре, че вие, уважаеми посетители на моя блог, аз посочиха грешката. Сега аз ще плати много повече внимание на руски, традиционна кухня.
Ще бъдете изненадани, но много домакини никога не са се опитвали да се готви кисели ябълки, защото сме убедени, че това може да стане само в една вана голям в селските условия. Нещо повече, много млади готвачи никога не са чували за роден български начин на готвене ябълки.
Така че се опитват да направят нещо като кулинарен образователна програма за младежта. Ние се отучат всички заедно една много интересна рецепта. в които това е наистина да се готви кисели ябълки и зеле и моркови в дома.
Панаир предупреждение, можете да получите готовия продукт, само след един месец, но това, което се случва в резултат на това ще надхвърли вашите очаквания. Оригиналната, сърдечен вкус. великолепен вкус и абсолютно искрена благодарност на всички онези, които се опитват на вашето творение. Това е, което ви очаква в края на краищата. Да започваме.
Получаване на кисели ябълки и зеле и моркови
На първо място купуват ябълки. В никакъв случай не приемайте красив ум, но без вкус внесени. Опитайте се да намерите редовни Кубан и Дон евтини ябълки. Може би не най-атрактивните на външен вид, но е ясно, много по-вкусна и здравословна. Изберете средни плодове, сочни и плътни, без вдлъбнатини и гниене.
На първо място ние имаме един морков. Нищо сериозно vymudryat не е задължително. Просто се бели и изплакнете с хладка вода. На следващо място, избършете го на ренде груби. Тя може да се използва за тази цел, подходяща кухня притурка, ако има такива.
Зеле и изплакнете с хладка вода. Ако на върха на стъблото увехнали, тя трябва да се реже. След това просто nashinkuem зеле във всеки запознат начин. Все пак, не забравяйте да се оставят пет - шест цели зелеви листа за последния етап.
На следващо място, смесете зеле, моркови, сол и захар в голяма купа. Аз използвам това за малка емайл басейн. Тя е много по-удобно. Необходимо е не само да се смесват зелето с другите съставки, но и да ги комбинират с ръцете си, така че не е сок от зеле.
Всички предварителните етапи от подготовката на кисели ябълки и зеле и моркови свърши. Сега за най-важният етап, полагане. На първо място, поръсете в голям, дълбок съд на зеле малко, така че да се затвори напълно дъното. Най-здраво разширите ябълките и след това попълнете всички пропуските на една и съща зелето. На следващо място, пак отново изложи останалите ябълки нов слой и обсипаха зеле всички пропуски. И така до върха.
След като всички ябълки са подредени, те ще покрият дебел пласт зеле. дебелина два инча. Spill отгоре напълно за останалата част в купа на сок от зеле и плътно utrambuem върха на цялото съдържание на тигана.
Обичам, когато ябълките са получени сочно, леко ферментирал сок. За това и да добавите още вода по време на уплътняване, но не и проста. Трябва да се смесват една супена лъжица захар с една супена лъжица сол, и след това разтваряне на тази смес в чаша с чиста, студена вода. Това е точно такава вода и ще използва.
Не забравяйте, че ние оставихме няколко големи зелеви листа? Те идват на върха на ябълките и зелето и дава малко по-малко покритие в диаметър от тигана. Можете да използвате една голяма чиния. От по-горе, на капака, сложи някаква тежест в потисничество. Аз използвам редовно калдъръмена, който взе един ден от потока на градината.
Това е всичко, част от предварителната работа е завършена. Сега поставите саксията с кисели ябълки в уединена и тъмно място. Нека се изправи там няколко седмици. Стайната температура е най-подходящ за нормалното стартиране на ферментацията. След това, трябва да се пренаредят саксията на хладно място, като например на балкона или в мазето отново за няколко седмици.
Съставки за кисели ябълки и зеле и моркови
- Ябълките среда - 3 кг
- Моркови 3 - 4 бр.
- Зеле - 4 кг
- Захар - 2 супени лъжици
- Сол - 3 супени лъжици