Миди, миди как да се съхранява, чисти и готви миди

Миди (мида) - миди. Те имат корпус от две клапи, разположени от двете страни на тялото, както и почти пълно намаляване на главата и всички свързани образувания, включително Радулов. Хищници - само вода група, живеят в солена вода и в сладководни и се срещат най-вече на дълбочина от 100 метра. Някои от тях са в състояние да се движи бързо и удари половината черупка (миди Сен).
Типични представители: миди (беззъбки), perlovitsy (Unio), стриди (стриди), миди (Mytilus). миди (Tridacna), бисерна мида (Pinctada), миди (Pecten), «кораб червей» (Teredo).

Как да се съхранява:
Миди могат да бъдат опаковани вакуум преди да се съхранява в хладилник каза избор съхранение.

Мидите в насипно състояние, за да поставят в купа със студена вода и се сплескват товара им, за да се избегне rasskryt (но не смаже!) И да ги използват възможно най-скоро.

Как да се справя:

Мидите изплакват няколко пъти под течаща студена вода. Много чисти замърсени миди с четка или с нож залепване мустаци пръст притегляне. Отваряна или повредена миди хвърлят.

Как да се готви:
Голям пот на много горещо, влажно с падаща вода миди, поставени в саксия, го затворете плътно с капак и се готви мидите на силен огън за 5-6 минути. Разклатете тигана от време на време, за да се смесват и миди затоплят равномерно. Готов миди (те трябва да се отвори, не се отваря хвърлей), за да изберете и използвате решетъчна лъжица за рецепта или служат.

За подобряване на вкуса, когато варени добавка, малко бяло вино или рибен запас или риба бульон с ябълково вино, чесън, билки (магданоз), е много подходяща копър.