Вина - есе, реферат, диплома

Искам тази работа! Кликнете върху дума мишката

За да изтеглите безплатно работа, което трябва да се присъедините към нашата група VKontakte. Просто кликнете върху бутона по-долу. Между другото, в нашата група имаме безплатна помощ за писане на академични документи.

>>>>> Go, за да изтеглите файла работа
Между другото! В нашата група ние Vkontakte безплатна помощ за търсенето на есета и информация за тяхното писане. Не бързайте от групата след зареждане на работата, ние все още може да бъде полезен за вас;)

Колко работи поръчката? Безплатна оценка

Увеличаване на оригиналността на тази работа. Байпас за борба с плагиатство.

REF-Master - уникална програма за независими писане на есета, контрол и дипломни работи. С помощта на REF-магьосник, можете бързо и лесно да направите оригинален есе, или контрол на обменния курс на базата на завършеното дело - Вина.
Основните инструменти, използвани от професионални referatnymi агенции вече е на разположение на потребителите ref.rf абсолютно безплатно!

Как да пишем въведение?
Повече информация относно въвеждането на нашето ръководство

Как да napisatzaklyuchenie?
Повече информация за нашите инструкции за подписване

Как да си направим библиография престой за известно време?

Свързани работа: Асортимент че spozhivchі vlastivostі сушено грозде

Klasifіkatsіya е асортимент от стафиди. Hіmіchny склад че spozhivnі vlastivostі. Vimogi да yakostі sirovini. Tehnologіya е начинът да sushіnnya. Vimogi нормативен dokumentіv да yakostі грозде. Pakuvannya, markuvannya и zberіgannya стафиди.

Бизнес план OJSC "Винпром" Грозде "

Проучването и оценката на обхвата на качествени пенливи вина

Фактори за образуване на асортимент и потребителски свойства на пенливи вина. Обхватът на опит и качествени пенливи вина. Регулаторна рамка, органолептични и лабораторни методи на изследване на качествените пенливи вина.

Суровини за производството на вина. Химичният състав на вино гроздова на

Характеристики и текстура на гроздето. Дегустация на Класификация на производствени технологии и компоненти, съдържащи се в него. Характеристики на основните сортове, използвани в производството на вино. Фалшифициране на суровините, използвани в производството на вина.

Tovarovednaja характеристики на виното като алкохолна напитка, органолептичните характеристики и предложената диапазон, медицински и хранителни качества. Описание на различните бяло и червено грузинско вино. Правила за приготвяне и продажба на стоки.

Doslіdzhennya vlastivostey аз Особено определяне на цената вина Dolinі Рони

Стокова и проверка на качеството на стоки prodovolstennyh

Органите по стандартизация и обслужването на техните функции. Класификация на дефекти и качествени показатели. Консервиране на храни: видове, въздействие върху качеството. Оценка на качеството на чай и кафе. Алкохолни напитки, Вина от грозде: суровини, състав, видове.

Изследване и оценка на хранителните продукти

Разработване на методи за извършване на оценката на чувствителността на качеството на замразени продукти от яйца, хранителни млечни продукти, консервирани гъби и вина. Санитарно-епидемиологично експертиза. метод Photocolorimetric съдържание на захар.

На дисциплина "Стокови и изследване на хранителни продукти"

тема: "Вина"

1) Каква е наречен грозде вино?

Грозде вино наречени алкохолни напитки, получени чрез ферментация на захари гроздов сок или сок с пулп и съдържащи 8-20% алкохол.

2) Попълнете схемата класификация на вината

3) Какви са отличителните черти на природни гроздови вина?

Природни вина са разделени в суха, суха специална, полу-суха, полу-сладък.

Сухи естествени вина. Тези вина имат крепост от 9 - 16 об%. гр. не повече от 80 / дм 3 захар и шест грама / дм 3 киселини. В зависимост от сорта на гроздето и начина на обработка, те са бели, розови и червени. Главната особеност на тяхното производство е пълна ферментация на пивната мъст, в резултат на всички захарта, използвана от дрожди.

Бели сухи естествени вина са от бледо сламено до тъмно златист цвят с различни (често със зеленикави оттенъци), леки освежаващ вкус с сортова аромат. Най-добра реколта сухо бяло вино: в Грузия - Tsinandali, Gurjaani, Tselikouri, Napareuli; България - Ризлинг Abrau Ризлинг Анапа, Sibirkovy, Puhlyakovsky, на кратното; Украйна - на кратното (Gold лъч), Perlin степ, Ал Kador, Naddniprianske, Ужгород, Promeniste, Beregivske, Serednyanskoe, Ризлинг Transcarpathian, Kokur Nizhnegorskii др.; Молдова - Алиготе, Ризлинг; Узбекистан - Hasilot; Армения - Voskehat; Азербайджан - Sadilly.

Червени сухи естествени вина имат цвят от светло - тъмно червена, пълен с остър вкус, характерен сортов аромат пренасяне когато е изложена на фин букет. Най-добрите червени вина: в Грузия - Teliani и Mukuzani; Български - Каберне (Abrau Анапа Myskhako); Украйна - Каберне (Крим), Бордо Ай-Данил (Крим), Oksamit (кадифе), Украйна, Alushta, Качин Каберне; Молдова - Каберне; Армения - Norashen; Азербайджан - матрака.

Розови сухи естествени вина имат цвят от svetlorozovoy до светло червен. Те произвеждат, като правило, обикновени и бели и червени процеси.

Kakhetian бяло и червено суха естествена вино, произведено в Кахети (Джорджия), имат подобни техники за производство на сухи червени вина. Те се получават чрез ферментация на пулп с хребети, последвано от продължителна експозиция (2-3 месеца). Млади вина на твърдите части на куп. В резултат на този вид бели вина стане светло или тъмно кехлибарен цвят, а червеният - тъмночервен до гранат. пълната им вкус с ясно изразена кисел вкус и киселинност ниска от тази на сухи вина (5 г / дм 3) аромат - оригинален. Най-добрите сортове на бели вина Кахети - Tibaani и Кахети №8, червено реколта - Teliani №2, Mukuzani №4, и обикновен - саперави №5 и №10 вина.

Суха специален природен вино Ечмиадзин Армения, произведено от тях грозде vysokosaharisty като Voskehat. Поради природните вина форт от този тип е по-висока от трапезни вина, сух (14-16% об.) И киселинност - долу (5 г / дм 3).

Бавни полусладки вина влошават нейното качество, така че тяхната гама е представена предимно от обикновени продукти от следните елементи: естествена полусладко бяло, розово полусладко естествен, природен полусладко червено, Michilka, Мегри, Tvishi №19, №20 Hvanchkara, Usuhelauri №21, Kindzmarauli номер 22 Ojaleshi №24, №26 Tetra, Ak-mussalas, Kyzyl-mussalas.

4) Каква е разликата от вина от Шампан?

Пенливите вина се отличават с пенливо използване за тяхното производство е строго регламентирано от сортовете и характеристики на технологията.

5) Какви видове акции специално вино?

Специални вина са разделени: суха, фирма, poludesertnye, десерт, ликьор.

6) От представените опциите, изберете правилния отговор на въпроса: кои вина се тръпчиво стипчив вкус?

Тарт стипчив вкус има червено вино.

7) От представените опциите, изберете правилния отговор на въпроса: какъв вид вино, за да падне рибни ястия?

б) бял сух естествен

б) силна специален

Рибните ястия се сервират бялото вино естествен

8) От представените опциите, изберете правилния отговор на въпроса: коя група е вермут?

Вермут принадлежи към групата на ароматизирани вина.

9) Какви грозде вино, произведено с koleretkami?

- koleretkah на отлежали вина определено време на експозицията;

- koleretkah на отлежали вина показва годината на реколтата от грозде, от които се приготвя виното, както и за срока на допълнителна експозиция в колекциите.

10) Какво е залепен на коркови вносни вина и вина от страните от ОНД?

11) Какво вино може да бъде заменен с естествен бяло сухо вино "Ризлинг-Abrau"?

Това вино може да бъде заменен или Шери Oligote.

Таблица №1 Сравнителни характеристики на френски вина

В северната част на фондация почвата на Божоле е гранит. Това е само един от видовете почви, благоприятен за гроздов Gamay. Горния почвен слой или шисти често са оформени разлагат гранит, смесен с пясък и глина. В южната част на областта преобладават варовикови почви, проблемни за гроздов Gamay. Ето защо, в южната произвеждат по-леки вина, липса на качеството на северната.

В Bozhols слънчев климат преобладава, умерен под влиянието на Атлантическия океан и Средиземно море, както и континенталния функции. Въпреки общото годишно валежи и средни температури идеал за лозарството, от Средиземно море в района често зле с гръмотевични бури.

Геоложки характеристики и solyumologicheskie Елзас-трудно, отколкото всички други големи лозаро-винарските области на Франция. Елзас разделени на три основни морфологичен и структурен регион: близост Vosges с силиций почвата, варовикови хълмове и наносен равнина. В първата зона и плодородна наносна пясък са поставени на върха на гранит, каменисти глинести почви и глинести шисти, плодородните почви от различни видове - на върха на вулканични седиментни скали и лоша светлина, песъчливи почви - на върха на пясъчника. Във втората част на сухи, каменисти почви, кафяви алкални препокриват варовикови, пясъчни кафяви варовикови почви над варовик и пясъчник, тежко плодородна - на върха на глина и варовик, кафяв алкална - на върха на Marl тебешир. Третата област на глинест пясък, чакъл наноси, кафяв калциран льос и тъмни варовикови почви са поставили основата от льос.

Vosges смекчи влиянието на Атлантическия океан на региона. Лозя са повече от достатъчно светлина, но вали дъжд тук малко. Облаците избухна в дъжд на западните склонове на Vosges, преодоляване на планинската верига.

Кантабрийски планини, на кратко, но масивна верига, защитават Риоха от разрушителни ветрове от Бискайския залив и укротяват влиянието на Атлантическия океан и Средиземно море. Особено забележимо влияние на Средиземно море - в Rioja Baja. Тъй като ние се движат на изток, Средиземно море, температурата се покачва, количеството на валежите намалява. Пиренеи осигуряват преграда от север, но зими в региона все още са студени и мъгливи. В Rioja случва градушка, често се спуска горещ сух вятър Solano.

Темпранийо 80%, 20% Graziano.

Vina Арана Reserva

Цвят: череша, с шисти сянка върху краищата на стъклото.

Аромат: елегантен, интензивен, с нотки на узрели плодове, ванилия и кокос.

Вкус: мощен, добре балансирана, с дълъг и сложен край.

Две коренно различни видове почви. В източната - алувиални земя с пясък и глина. При по-високи части север почва съдържа варовик и креда.

Лозята са на надморска височина от 500-800 метра над морското равнище. Зима в тази височина е много тежко с силни ветрове, и в същото време лятото е сухо с nespadayuschey топлина. Климатичните колебания до голяма степен са смекчени от близостта на река Дуро.

Tinta дел Pais 90%, Каберне Совиньон 10%.

Vina Педроса Reseva

Цвят: череша, нар и сини светлини.

Аромат: обем, ароматен букет с плодови аромати, ванилия, ароматни билки, е тясно преплетена с меките тонове на подправки.

Вкус: компактен, много хармонично, стилен вино с щедра текстура изобилстващи с меки, заоблени танини и вкусна продължителност.

Месни ястия, месото на диви животни. Благородни сирена.

Свързани книги и литература: завършен списъци за четене, в съответствие с ГОСТ