Мексиканска кухня 5 на най-популярните ястия

Мексиканска храна, за разлика от един и същи японски (смисъла, разбира се, суши и ролки), ние не бяхме много близо, и в България готвачи приготвят мексикански ястия не са толкова често. И си струва, защото най-известните ястия от кухнята със сигурност ще оценят любителите на месо, сочни и ярки аромати. Така че ние се определи пропускът и да се готви най-популярните ястия от мексиканската кухня за любимата си!

Кой поне донякъде запознат с мексиканска кухня, със сигурност знаете, че мексиканците са много любители на пикантни храни, бобови растения - грах, боб и т.н. както и месото в различни негови варианти. Много храни, които са най-популярни в Мексико - ястие с ярка, силна и пикантен вкус, така също имат кухнята - можем да кажем, експлозивни, и то не само от гледна точка на острота.

Така че нека да се опитаме да направим най-известен, са станали популярни по цял свят мексиканска храна - тако, enchilada, Fajita, quesadillas и тамале.

За приготвянето на много ястия от мексиканската кухня, ще трябва тортили питки. Как да го подготвят у дома, което казахме по-рано в историята на още един много популярен мексикански ястие - бурито.

Рецепта за mekikanskogo тако (тако)

Вие ще трябва: 400 г телешка кайма, 100 г шунка, 3 средни домата, 1 консерва боб в доматено пюре, лук и магданоз пакет, сос табаско, меко сирене в пластмасови, тортили питки, кетчуп.

Как да се готви мексикански такос. Мляно се запържва с малко масло, черен пипер и сол, добавете боб със сос и нарязан шунка, изнесе 15мин. Смелете лук, домати и билки, разбърква се с кетчуп, сезон с Табаско, сол. Формиране тако следва: в топла пластмаса сирене утайка се постави върху него - горещо пълнене месо, отгоре - растително кетчуп, минимизиране торта в ролка и се хранят тако под формата на топлина.

Замяна на торти тортиля питка винаги е възможно. А тако може да сведе до минимум всеки седи на масата на техните собствени: прост пост плочови топли питки или питка с, а вторият - горещо пълнене на месо, а третият - зеленчук.

С един подпис ястие от мексиканската кухня срещна: Както можете да видите, че всичко е много, много лесно! Същото може да се каже и за останалите.

Рецепта за говеждо quesadillas

Необходимост: 400-500g мляно месо 200гр полутвърдо сирене, тортиля 8 таблетки за смучене, 1-2 пресни люти чушки / кисели, 1 крушка банкови боб в доматен сос и консерви царевица, 3 с.л. растително масло, 2-3 супени лъжици масло, подправки (кимион, кориандър, смлян черен пипер, сол).

Как да се готви месо кесадиля. Смелете лук, го запържваме с месо в растително масло. Люти чушки премахване семена, сложи плънката в тиган, добавяйки, като царевица и боб, кориандър, кимион, черен пипер и сол, и поставени под капака на слаб огън за 10-15 минути. Сирене втрива на ренде, отопляем в друг тиган масло, изваждам една кора, тя се поръсва с настърган кашкавал, сложи част пълнене, гладка, поръсва сирене, обхваща една друга торта преди запържване СРЮ кесадиля и от двете страни, като се обърна само след сиренето добре разтопи и "залепени" плънка, в противен случай всичко ще се срине. Quesadillas хранени горещо на масата.

В Мексико, quesadillas са популярни не само с месо, но и без месо само със сирене, гъби, наденица, картофи, тиква цветя и т.н.

Следващия по ред - фахитас: традиционен мексикански ястие от пикантни пържени месо и зеленчуци в пшеница тортиля (в Мексико тя се сервира и в листата на маруля).

Рецепта за мексиканските фахитас

Вие ще трябва: 1 кг говеждо месо, 3 скилидки чесън, 1 червена чушка и лук, 3 супени лъжици ябълков оцет, 1-2 супени лъжици чили сос (или 2 супени лъжици земята люти чушки), 1 супена лъжица растително масло и кимион, 1 чаена лъжичка мед и червен пипер.

Как да се готви мексикански фахитас. Месото се нарязва на парчета, а-ла-карт. Разбърква оцет, мед и растително масло, чили на прах или чили сос, чесън, смачкани, смлян червен пипер, кимион. В варени марината да се постави парчета месо, завъртете така, че маринатата е покрита от всички страни, както и за половин час или по-дълъг отпуск, за да се маринова. Лукът се нарязва на половин пръстени, сладък пипер - ленти, загрейте фурната до 210 градуса. В тиган се отцеди марината с месото, сложете го за печене лист с фолио, поставени на средно ниво на фурната, се готви за 10 минути, след което включете отново и се пече, докато направи. Сливането добавят маринатата на пипер тиган и лук, кипене, гасят 1-2min при висока температура, се добавят растително масло и се пържат още 5 min под покритието къкри. Махни от говеждото на фурната, тя се охлади, нарязани на ивици, сложи в тенджера, за пипер и лук, сложи 5мин, podsolit. Сложете сместа варени зеленчуци и месо по листата маруля или китайско зеле, или на тортата.

В следната рецепта, ние ще обсъдим как да се подготви друг мексикански ястие на базата на тортили питки, наречени енчилада (енчилада).

Мексикански енчилада рецепта

Вие ще трябва: 200 г телешка кайма, 200 мл доматено пюре или сос, 150гр брашно, 70 мл топла вода, 35 гр масло, 2 големи гъби, ½ голяма глава лук, ½ чаена лъжичка земята червен пипер и кимион, сос табаско, настъргано сирене, растително масло, черен пипер, сол.

Как да се готви мексикански енчилада. Нарежете парчета студено масло, ръце го смила с брашно, се добавя постепенно топлата вода и се омесва еластично тесто. Разделена на 4 порции и всяка ролка тесто в тънка кора сух тиган да се пържат двете страни на всяка торта на средна температура за 1-2min до светло-златист. За да питки са меки след готвене те трябва да бъдат сгънати в мокра кърпа. Загрейте олиото в тиган, запържете ситно нарязания лук, поставете нарязани гъби и говеждо месо, кимион, червен пипер, сол и черен пипер и сезон с Табаско за острота, разбърква, изсипва се в 100 мл доматен сос, налейте вода, разбърква се и оставете да къкри, покрити всичките 20 минути. Споделяне на питки, приготвени плънка, ставам всяка торта ролка. Леко доматен сос се излива върху долна матрица за печене, за да го туря на рулата, тяхната излее останалата доматен сос, омесва с вода или бульон, поръсени със сирене, печен в предварително загрята фурна за 20 минути до 200 градуса.

Последно хранене, които описваме в тази колекция от популярните мексикански ястия - тамале него. Тя е продукт на тестото на царевица, пълнени с месо сос остър, които в Мексико обикновено се приготвят в листата на царевични кочани. При липса на такова фолио може да се използва там, където искате да поставите пергамента - е не по-малко вкусно!

Рецепта мексикански тамале

Необходимост: 200 грама на зелени домати и филе от пилешки гърди, 100 г масло, 20 листа царевични кочани, 2 чаши царевично брашно и зелена люта чушка, 1,5 чаши пилешки бульон, 1 скилидка чесън, магданоз ½ лъч 1 ч.л. , сода, черен пипер, сол.

Как да се готви мексикански тамале. Листа от царевични кочани, ако те са закупени в изсушена форма, напоена с вода през нощта, може да се използва пресен, е възможно да се замени с фолио и пергамент. За тестото се смесват царевично брашно с масло и сол, постепенно се налива бульон, добавете сода, дървена лъжица, за да победи до появата на мехурчета. Grind зелени домати, чесън и чушки, гасят, докато омекне, като добави малко вода, pyurirovat пасатор, добавете смачкани билки, заври и се вари в продължение на 20 минути, докато се сгъсти, след това се поставя в соса нарязано варено пиле. Всяка определят царевица листа 1 супена лъжица тест, намажете го, стъпвайки върху всяка страна от ръба на 2-3см, на върха на тестото сложи доматено пюре с пиле, увийте лист като сармички, но не дърпа краищата плътно - тестото ще се увеличат по размер, за да затегнете ръбовете. Готвене на пара тамале се за един час - тестото трябва лесно да се движат далеч от царевица листа или пергамент.

Замяна на паста от зелени домати в това ястие може да бъде обикновен доматен сос, пиле - пуешко, телешко, свинско или риба. Също тамале се приготвят със сладки пълнеж от плодове. Ако сменяте царевица във фолио и пергаментни листа, а след това се нарязва на квадрати от нуждата си от 20cm.

Мексиканска кухня е много интересно благодарение на своята традиция, оригинални и вкусни комбинации. Подготовка за семейство или приятели за обяд или вечеря всеки мексикански ястие на гореизложеното, вие сте сигурни, че те ще бъдат приятно изненадани, успешни изпитания на писалката!

Те са подготвили. Вижте какво се случи