Lung Дзин чай 10-те най-важни факти
1. В превод от китайски Lung Дзин на (龙井茶, Long Jing Cha) означава "Дракон Е". Този зелен, неферментирал чай.
2. Вътрешна Дзин Лун - Zhejiang провинция в източната част на Китай. В него, в близост до живописния град Ханджоу, е село, наречено Lung Ching, и в близост до селото, в планината, близо до Уест Лейк (Xi Hu), са насажденията от този невероятен чай.
3. "Дракон Е" се отглежда и в други провинции в Китай и в чужбина, като Япония. Но "оригинала" и най-доброто - това е Xi Ху Дзин Lung, което расте в планинските околности на Западното езеро, по-специално, в района на връх Lion (Shifen).
4. На един от най-популярните версии, името на чай се свързва с едноименната селото, а селото, според легендата, той е обявен от в чест на камъка, който се намира по време на изкопни работи за добре. Стоун е уникален, като дракон, откъдето идва и името Дзин Лун.
5. "Дракон Е" е един от десетте известни чайове в Китай, а сред zolenyh е най-обичани и почитани. Специална чест той е награден два "чай" владетел на Средното царство, принадлежащо на династия Цин. Император Kangxi спечели "Ами на Дракона" заглавие гонг ча, "Imperial чай." И внукът му, Qian Long лично засадени 18 храсти около Дзин Лун Xi Hu, поставяйки по този начин императорския двор (според друга версия, Qian Long заповяда загради ограда вече има rosshey храсти). И все пак този чай се наистина отпадане набор маркетингови митове, е много любители на Мао Tszedun.
7. Lung Ching отнася до чайове "плоска форма". Процесът на създаване на Lung Ching - чай умението "висш пилотаж". Първо листо изсъхна за отстраняване на излишната влага и след това се пече в котел за три фази. Първият се нарича "незрели котел", е "убиване на зелено" и първоначалното формиране на листа. Вторият етап - "връщане водата", когато суровината по време, се отстранява от котела. Третият етап, наречен "лъскава котел" лист придаде окончателния вид. Лист е плоска, жълто-зелен, с блясък. Важно условие - главния лист печено с ръка в намазана с пот, палмово майстор не трябва да "остави" с чай и чаени листа - с стените на котела. Налице е "топ 10 ръка манипулация", използван в пържене. не готов чай трябва да се захранва с влага, листа увити в хартия и се поставя за съхранение във вана, дъното на която се намира тънък слой на въглен.
8. В аромата Дзин Лун заловен от нотки на орхидея, сладък грах, ядки, печени кестени. Цветът е много деликатен, маслинено зелено. Вкусът е плътен, плътен, маслен, с освежаващо сладък послевкус. Един грам от чаените листа се приема 5-7, вари проток gaiwan в порцеланова или стъклена колба. кипене температура - 75-80 градуса. Качествена "Dragon Ами" устояват на многократно пивоварната, а не горчив и добре разкрита по време на готвене.
10. Lung Ching, благодарение на специален печене съхранява по-дълго в сравнение с другите зелени чайове, лечебни и без да губи вкус. Основното нещо, което чая не е в контакт с влага. "Dragon Ами" е може би един от най-мощните от гледна точка на Chi Cha зелен чай.