листа за съхранение - лаврови

Първият, който се осмели да се опита листата на лаврово дърво в кухнята, беше Fransua De La Варен главният готвач в двора на френските крале, изобретателя на сос "Бешамел" и прочутата торта "Наполеон". Той направи истинска революция в готвенето и е създал "висша кухня". Това не беше място за тежък за храносмилането продукти, както и екзотични внесени силно ароматизирани подправки са заменени с деликатни аромати на местни билки: магданоз, естрагон, мента, градински чай. Също така е добавен и крилото на залива. Първият, който се осмели да се опита листата на лаврово дърво в кухнята, беше Fransua De La Варен главният готвач в двора на френските крале, изобретателя на сос "Бешамел" и прочутата торта "Наполеон". Той направи истинска революция в готвенето и е създал "висша кухня". Това не беше място за тежък за храносмилането продукти, както и екзотични внесени силно ароматизирани подправки са заменени с деликатни аромати на местни билки: магданоз, естрагон, мента, градински чай. Също така е добавен и крилото на залива.

Ла Варен препоръчва да го включи в десертите и пудинги, но също така смята, че листът залив може да се подобри, а в някои случаи не е отстранил вкус ястия.
Затова Haute кухня и се счита за висока, че да се фокусира върху фините вкуса на ястието и естетичен външен вид. Продукти в същото време трябва да са пресни. Правилното им за съхранение е от решаващо значение. Дафинов лист е добре, защото не губи основните си качества дори и при продължително съхранение. Основното нещо - да се знае как да се поддържа дафинов лист.

Как да се поддържа дафинов лист в дома

За да се запази ароматът и полезните качества дафинови листа, те не трябва да се съхранява в продължение на прекалено дълго - не повече от една година. След този период, лаврови листа започват да губят своята пикантен аромат, низост и придобиват горчив вкус.
Дафинови листа с добро качество имат светло маслинено цвят и ясно изразен пикантен аромат. За да се запази тези свойства толкова дълго, колкото е възможно, дафинови листа трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. За съхранение подходяща плътна опаковка хартия, метал или стъклени буркани. В никакъв случай не може да се съхранява в отворен сак дафинов лист, но все пак близо до подправките.
Най-ефективният начин - съхранение във фризера в херметичен контейнер. При тези обстоятелства, дафинов лист напълно и постоянно запазва своя вкус и аромат.

Как да съхранявате пресни дафинови листа

Дафинови листа могат да се използват не само сухи, но в прясно състояние. Те се събират директно от дървото, като се започне с 2- или 3-годишна възраст на централата. Щастливи собственици на собствените лаврови дървета не могат да се грижат за осигуряването на суровини. Въпреки това, дафинов лист става все по-ясно изразен вкус и аромат за определен период от годината ¬- през пролетта и есента. Следователно, за да се подготви листата, когато те са особено богати на ароматни масла, все още не боли. След това, те трябва да бъдат изсушени правилно.
Дафинов лист лесно и бързо да се суши с добра вентилация, но бързо се влошава, ако се съхраняват правилно.

Как да съхранявате дафинов лист на бранша

За да се събират листата направи резитба дърво приблизително една четвърт от короната. Листата са изрязани от дърво с клони. Резитбата трябва да се направи внимателно, така че дървото може лесно да се възстанови. Прибирането на реколтата се извършва веднъж годишно. Cut зеле сушат в стая, който е добре вентилирана, с високи температури, но без контакт с тях на слънчева светлина. След изсушаване, клонки с листа разкъсване, сортирани и се поставя за съхранение в подходящ контейнер. Дафинов лист се държи перфектно на сухо място в добре затворена опаковка. Друго важно условие - компресирано състояние. Тази гаранция дълготрайно съхранение на вкус.

Как да съхранявате дафинов лист метла

Разбира се, можете да събирате лаврови клонове в китки и суха, както обикновено се прави за събиране на билки. Но ако ние събираме лавров метла, тогава защо не се мисли за любимо място за срещи - баня.

Ние лаврови клони са много гъвкави и издръжливи. Метла от тях служи като отличен баня масажор инхалатор и едновременно - вода, при което ваната zaparivayut метла от лаврови, може да се пръска върху горещите камъни баня пещ. Етерично масло от лаврово дърво в гореща въздушна баня благоприятен ефект върху кожата, дихателната система и лекува подобрява настроението.
За изграждането на банята метла лавров лесен. Но процесът на сушене е малко по-различно от обичайните за събиране на билки. След баня метла трябва адекватно да издържат на всички натоварвания и не плешив през първата половина. С правилното сушене и съхранение може да се използва повече от веднъж.
Браншови-заготовки режат метла по-добър ден да се листата не са имали утринна роса. Тя не трябва да се мокри за прибиране на реколтата клони, след дъжда, или се опитват да се измие праха от тях, преди изсушаване.

Преди да съберете клонове в метлата, те трябва да издържат няколко дни на открито, на сянка. Те имат малко podvyalitsya. В никакъв случай, клонът не трябва да бъдат излагани на слънчева светлина. След това можете да събира съчки в метла. Така нишки, което е по-дълго, се поставя в центъра на гредата и късите краища. Сушени метла събра под един навес или в друга сенчеста и добре проветриво място.

Най-идеалното място за сушене и съхранение на метли лавров счита купа сено. Така сушени Veniks в селата. Те се измести на сено слоеве, тестето се придържа само дръжки и метли стават на плочки и са под формата на ветрило. С такова съхранение ароматно лавър, смесване с миризмата на ливадна трева, тя се превръща в истинска ароматна бомба.

Разбира се, в градска среда много ограничения, но имайте лавровите и метла може да бъде в апартамента. За да направите това, поставете балкон или лоджия. Той може да бъде килер или шкаф. Основното нещо, което складовата площ е добре проветрено. И метла може да се съхранява в хладилник в найлонов плик.
През зимата това е достатъчно, за да се запази студено - на балкона или в бараката. А метла може да бъде замразен след всяка употреба, и той не го признават в техните свойства прясно изсушен екземпляри.
Laurel баня метла съхранява 2-3 години, след този период, той постепенно губи своята качество - от листата ерозират етерични масла и хранителни вещества са унищожени.

Срок на годност листа

Дафинов лист има практически неограничен срок на годност. Единственото условие за такова дългосрочно съхранение без влага.
На опаковката показва оптимална датата, на която е желателно да се използва продукта. Обикновено, срок на годност от една до две години. Но някои производители твърдят, че всички четири години. През този период, дафинов лист запазва всичките си свойства и вкусови качества, а след това постепенно става чуплива, раздробяване, жълто и започва да горчи.
Ако информацията за срок на годност, не са налични, годността на дафинов лист може да се идентифицира с виждане. Листата трябва да имат гладка зелено. Тогава те бяха подготвени наскоро. И ако цвят кафяво листо или сиво, тя се съхранява в продължение на вече дълго време.
При температури под нулата и срок на годност на лаврови подправки увеличи, тъй като в този случай се забавя окислението на ароматни вещества и други ензимни процеси, водещи до намаляване на стойността на продукта.

Както транспорт дафинов лист

Дафинов лист, подобно на други подправки, могат да бъдат транспортирани от всички видове, обхванати превозни средства - в съответствие с правилата. Продуктът трябва да бъде защитен от агресивното атмосферно експозиция. Промишлени опаковки - платнени или хартиени пликове. Дафинов лист опаковки се транспортират в украсата на хартия или целофан чанти партиди. Те са поставени в картонени кутии в малко по-стегнато положение.