Кошница - как да се запази прясно месо

Bolgariyanin среден, според Roskontrolya сайт, да се хранят до 70 кг месо годишно. Месни богати на хранителни вещества и микроелементи, а също така има висока хранителна стойност. В този случай, на месото - доста скъп продукт, който може да се влоши бързо, така че месото трябва да се съхранява правилно. Докато свежестта на месо, и какво да правя, ако тя вече започва да се влошава, каза RIAMA ръководителят на фирма "храна от село на" фермер Борис Avdonin.

Месо в пакета. Снимка: flickr.com, Chloe Лим

В магазините често се срещат месо опакован във вакуум или газообразна среда. Според експерти, в такива опаковки, какво да се притеснявате за качеството на месото, но не отваряйте пакета напред във времето, тъй като това ще гарантира достъпа на кислород и намаляване на срока на годност на месо. Срокът на годност на месото опаковани в газова среда, средно по 10-12 дни, месото в пакет вакуум може да се съхранява в продължение на 5-7 дни. Основното нещо - да се отвори опаковката непосредствено преди готвене, в противен случай срокът на годност е сведена до един или два дни.

По време на съхраняване на опакованото месо в целостта на фризера пакет не си струва да се прекъсне. Експертът също така препоръчва да не се отвори опаковката, за да завърши размразяване на месо.

Увийте в импрегнирана хартия

Месо. Снимка: flickr.com, Катерина Kondrashova

При закупуване на месо без специална опаковка трябва да е наясно, че не може да се съхранява в опаковката, тъй като има правилните панталони, промяна на цвета и грабеж. За да се удължи срока на годност на месото, експертът съветва да използвате хартия за печене или крафт. Месото трябва доста плътно увити в хартия и се поставя в хладилник. Стартерът на пергамент месо и задържа свежест по-дълго. Такова месо може да се съхранява в хладилник до три дни.

Срок на годност може да бъде разширена чрез отделяне на месото от костите - обезкостено месо може да се съхранява в продължение на една или две по-дълъг ден.

Месото трябва да се измие, докато само преди готвене, тъй като в противен случай тя ще се влоши бързо.

Да се ​​съхранява в хладилник

Месото във фризер. Снимка: flickr.com, Грант Hutchinson

Най-дългата месото може да се съхранява във фризера. Нещо повече, толкова по-ниска температура - по-високата срок на годност. Прибрана така месото може да се съхранява в продължение на няколко месеца.
Преди замразяване на месото и не е необходимо да се мият. Freeze месо е най-добре в пакета, от които най-много се свива. Замразяване на месо във вестника не може, тъй като ще се придържаме към нея. Замразява повторно месо също не е препоръчително, тъй като тя ще загуби сочност и всичките му полезни свойства.

Сред домакини има убеждението, че е замразено месо нужда да се измъкнем от фризера, залейте със студена вода и се връща - като по този начин се създава допълнителен защитен слой лед, който помага за запазване на месото по-дълго. Въпреки това, експертите не го препоръчваме. "Допълнителният слой - това е пакет, който не предава кислород", - обяснява той.

Сурово месо. Снимка: flickr.com, Лари Хофман

"Основното нещо - правилно размразяване на месо - това е един много важен момент. Тя трябва да бъде размразена, без отваряне на опаковката в хладилник в продължение на дни. След това месото ще запази максимално полезни свойства ", - казва Борис Avdonin.

Съхранение без охлаждане

Снимка: Александър Kozhohin, RIAMA

Ако по някаква причина държат месото в хладилника или фризера не е възможно, използвайте народен съвет. Месото трябва да бъдат добре измити, отделени от костите, суха кърпа и след това търка с оцет или лимонов сок. След това месото се поставя в запечатан контейнер и се оставя на хладно място или увити с връв и висеше в тъмна проветрено помещение. Това ще запази месото прясно в продължение на няколко дни.

Ако лятната вила хладилник не работи, месото също така да наложат коприва или диви череши листа и увити в кърпа, напоени с разтвор на оцет или салицилова киселина (една чаена лъжичка на киселина на литър вода). Дръжте месото в тъмно и хладно място, и преди хранене изплакнете обилно.

Месо също може да се запише като полуфабрикат за свеж СРЮ си или се вари в подсолена вода за няколко минути. Дръжте месото трябва хладно, добре проветриво място.

Свинско. Снимка: flickr.com, барбекю Junkie

Те казват, че месото, което вече беше започнало да се влошава, все още може да се използва за готвене чрез накисване на месо в оцет.

"Оцетът е наистина убива микрофлората, която вече е започнала да се размножават по този месо, но това убива всички полезни свойства", - казва Avdonin.

Експертът съветва да изхвърли месо, което е станал банален миризма и да предизвика подозрения. Месо, което вече е започнало да се влошава, не могат да бъдат спасени, защото това лечение ще загуби своята хранителна стойност за организма, и поради това не би било от полза за здравето.

"Ако използваме храната не за здраве, а просто да се задоволи глада си, а след това всичко може да се обработва, но това е друга отговорност на потребителите, тъй като не става дума за здравословно хранене, а само за консумация", - казва експерт ,