Кроасани с кондензирано мляко
Те френски кроасан - ястие лесно и приятно да се подготвят за лице, което има основни готварски умения. Домашно приготвени кроасани - това е чудесен обилна и питателна закуска, удобен "закуска" и вкусни сладки версия на любимата сладкиши в световен мащаб. Френският обаче кроасани с кондензирано мляко не се приготвя (защото те не), добре, защо е, всъщност, не трябва да ни спре? Затова решихме - днес подготовката кроасани със сгъстено мляко!
Рецепта за кроасани с кондензирано мляко
База кроасани - това със сигурност тестото: свеж отвън, вътре в буйни, меки, ароматни и въздуха. изготвянето му няма специални тайни, тъй като тестото за кроасани не е много по-различен от бутер тесто с мая, или по-скоро не се различава почти нищо, така че най-важното нещо в този случай - умение, и то винаги е придобито от опит.
- брашно - 4 супени лъжици.
- вода - Уг во.
- мляко - Уг во.
- масло - 3 супени лъжици. лъжици 1 + ¼ об.
- дрожди - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сол - 2 чаени лъжички ;.
- яйце - 1 бр.
В дълбок купа за смесване на тестото пресея брашно, мая и сол, разбърква се добре суха смес на дрождите разпределя равномерно в него. След това идва ред на течни съставки: първата е разтопено масло Следван от студена вода и мляко (3 супени лъжици.).
Получаване месене - смес се разбърква енергично отведе до дебелина или с помощта на смесител (3 скорост) за около 3 минути. След това отидете на месене ръце, които също ще вземат 3-5 минути.
Полученото тесто се формирането на топка, поставете върху чиния pripylennuyu брашно и сложете в хладилника за една нощ, не забравяйте да се предпази повърхността на тестото от нацепване, след като са го покрит с фолио.
На следващия ден, 1 ¼ чл. студено масло, нарязани на кубчета, които трябва да бъдат плътно сгънати върху лист хартия за печене, за да се получи масло в квадрат със страна от 14-15 см. На върха на капака на субстрат с маслото друг печене лист хартия и се пристъпи към търкаляне масло. Разточете с всичката си сила, до получаване на еднородна лист достига квадрати със страна от 19 см, а след това го оставете във фризера и се пристъпи към свиване на тесто.
Качваме се на тестото от хладилника и мястото на работна повърхност с брашно podpylennuyu. Разточете го така, че да се образува квадрат със страна 26 см. Сега ние получаваме нашата листа масло от хладилника и я поставете на върха на тестения лист, така че ъглите на квадрат масло бяха насочени към директните квадрат тесто, а не да си ъгли. Тест ъгли леко изпънати и сгънати към центъра на масления резервоар, в крайна сметка да се получи плик. Сложете тестото "фронт" част от лист плик и ставам в правоъгълник с размери 20 от 60 см. Сгънете го 2 пъти, в резултат обвивка "за свиване" на филма и сложи във фризера за 20 минути. След тестото е отпочинал цялата процедура се повтаря още два пъти. Сега тестото трябва да е готов да напусне отново през нощта, като оградите филм,
След тестото "лягат" това развиване по обичаен правоъгълник, че вече голяма степен - на около 20 см до 1 m получената лента точно и гладко нарязани на триъгълници изисква размер (в зависимост от желания размер кроасан) .. В най-широката част на всеки от триъгълниците сложи една чаена лъжичка от кондензирано мляко десерт и завъртете горния ъгъл на ролката.
Получените кроасани пуснати на намазана тава и се оставя при стайна температура (около 26 градуса), като 1 1/2 - 2 часа. След това остава само да ги пекат, след четка с разбитото яйце. Подготовка на този деликатес отнема 8-10 минути при 200 градуса.