Краставиците се консумират пресни или преработени

Според съдържанието на минерални вещества краставици не допускам много зеленчуци, както и броя на желязо те са равни зеле, лук, картофи и моркови. Краставица има незначително количество в мг% витамини: витамин С - 2-10, витамин - В1 - 0.03 В2 - 0.04 PP - 0.2 protivovitamina A - 0,1. Също така съдържа витамин К.

листа от маруля са интересни, защото тя се отглежда в продължение на две седмици в пясъка или мокро филц. Маруля оставя широко и къдрава те украсяват ястия. Листа от маруля са добър източник на витамини: С - 37mg%, каротин - 3,7mg%, В2 - 0,25 мг%, В1 - 0,08mg% РР - 0,72mg%. Маруля богата на минерални вещества, повечето от които съдържа желязо, необходими за човешкото тяло, също е на калций, фосфор и натрий. Салата съдържа: вода - 95,4%, 1,4% азотни вещества, мазнини - 0.2%, захар - 0.1%, други азотни без Екстракти - 1.6%, целулозен - 0.5%, минерално вещества - 0.8%.

Захарта е от съществено значение в диетата. Той е почти химически чиста захароза, която е много лесна и напълно се абсорбира от организма. Захар, кристали трябва да имат хомогенни, сухи, свободно-течлив, не малък, бял, с характерен гланц, чист, без примеси и cohered бучки захар; аромат трябва да бъде сладък, без чужди вкусове и миризми. Захар трябва напълно се разтваря във вода и се получи бистър разтвор. "Влажност на захар не трябва да надвишава 0.15%.

Нишесте, получено от картофи и царевица. Тя се оценява като източник на въглехидрати. Качеството на вкус и мирис на нишестето трябва да бъде не мухлясалост, киселинност или други извън вкусове и миризми. Дъвкателност нишесте върху зъбите не трябва да се усети криза, картофено влажност нишесте не повече от 20%, и царевица - не повече от 13%, 65-70% при температура не по-висока от 150. По време на съхранението на неспазване на режима може да се свие или забавят. Химически състав: протеини - 0.6 г, мазнини - 0.1 гр, въглехидрати - 83,9g, калории 342kkal. ТУ 9199-001-18293020-00.

Кокошите яйца - ценен хранителен продукт. Тяхната стойност се определя не толкова калории (157 ккал на 100 грама годни част на яйцето) много изключително благоприятен химически състав.

Яйцата са богати на витамини. На първо място трябва да се нарича витамини А и Б (които се срещат само в жълтъка). В цялото яйце съдържа 0,35 мг% на витамин А (за сравнение, витамин А около 0.4 мг% в масло, масло) и 4.7 мг% на витамин D (3.5 пъти по-голяма, отколкото в масло) , Освен това, в яйца, съдържаща 0.4% мг рибофлавин, 1.3 мг% от пантотенова киселина, 0.03 мг% от биотин, 0.52 мг% витамин В2.

И все пак, за да се включат в яйца, въпреки че те са изключително полезни, че не е необходимо. Първо, не всички хора, е полезно да се консумират голямо количество холестерол; На второ място, някои хора са алергични към яйчен протеин. А сурови яйца за по-горе причини трябва обикновено консумират с повишено внимание. В допълнение, те могат да бъдат заразени с Salmonella и други нежелани микроорганизми. Препоръчително е да се консумират средно не повече от 1 яйце на ден.

Стойността на мазнини в храната и текущото състояние на масла и мазнини индустрия
Дебел индустрия - един от най-важните сектори на хранително-вкусовата промишленост, най-сложните в структура. Тя включва извличане на масло растения, които произвеждат маслодайни семена в растителни масла и мазнини; хидрогениране растения, които се превръщат течни масла в твърди хидрогенирано (мас.

Опаковка и етикетиране
Пушена и варени свински продукти без кожа или без кожа увити в пергамент, пергамент, целофан и други филм или опаковани в специални съоръжения в торбички, изработени от полимерни материали филм, одобрени от Министерството на здравеопазването. На всяка опаковка трябва да бъде единица.

суровини функции, използвани за производство на съд
Определяне сурова храна OST, ГОСТ, MRTU РСТ ТУ др показатели за качество Фигура ГОСТ 6292-93 изисквания за качество: бял до различни нюанси; миризма, характерни ориз булгур, мирис, nezathly не остарял ;. вкус типичен оризова каша, без други вкусове, не кисел.