Копърка в доматен сос, състава, използването на

Копърка в доматен сос - един от тези храни. които в нашата страна е не само храна, но и историческа стойност. Копърка в доматен сос е синоним на бедност, ограничени финансово положение, липса на средства за издръжка.

Сардели в доматен сос, наричани още студенти храни. Цената на консервирана риба е била и остава един от най-ниските сред други консервирани рибни продукти вкусът е проста, предназначена за неизискващ храна за хората, така че съотношението на сардини в доматен сос това е - просто храна за бедните. И дори във времена на недостиг, когато беше трудно с храната, рафтовете са облицовани с рафтове на кутии сардини в доматен сос - нито икономическата криза, не може да се отрази на производството на консервирани храни.

В наше време, излишък цаца в доматен сос има огромен брой фенове, благодарение на евтинията и безпогрешна вкус. Сардели в доматен сос стартира в Съветския съюз по време на Хрушчов - тя е "нашият отговор на Америка". Керч завод за преработка на риба, е първият в света започна производството на сардини в доматен сос, консервирани и бързо печели популярност.

Суровината за производство на сардини в доматен е род риби от семейството рибите. Родът включва балтийските цаца, дебел, арабски, abrauskuyu сардели и аншоа, европейско и Черно море цаца, хамсия. вид риба на цаца обичайните главно в северните морета - Балтийско море, норвежки, както и в Черно море и Средиземно море. Обикновено, суровината се произвежда в нашата страна на Балтийско море, както и в по-малка степен - в Черно море. Значителна част от извлича метода на риба риболов се използва за производство на рибно брашно.

Прави впечатление, че евтино ценен в нашата страна цаца в много европейски страни се смята за деликатес и не е евтино. Но, очевидно, чужди кулинари са запознати с вкуса на пресни сардини, и знаят малко за традиционния за нас сардини в доматен сос.

Рецепта сардини в доматен сос, регулирани от ГОСТ признава като суровина да използвате някоя от по-горе риби, но не посочва в състава, което е вид риба цаца падна в съда.

Въпреки строгите изисквания на ГОСТ, цаца в доматен сос от различни производители могат да се различават вкуса и външния вид. Като правило, това се дължи не само и не толкова на разнообразието от суровини, колко сос. Има около 30 рецепти за доматен сос, който определя окончателното му вкус на продукта и консистенцията на соса. Соса може да варира от течност жълто-оранжев до гъста, плътна текстура с наситен червен цвят.

Течният сос е бледо в банката не показва ниското качество на консервирани храни, както и на една от разновидностите на рецепти.

Състав цаца в доматен сос

Състав цаца в доматен сос върху банката, посочена: действителното риба цаца, доматено пюре, сол, захар, черен пипер, кориандър, индийско орехче, карамфил, кардамон, лук и брашно.

Калоричност продукт е 130 Kcal на 100 грама. Повече от половината от хранителната стойност (55%) са протеини, 31% - мазнини, а останалата част - въглехидрати.

Предимства на сардини в доматен сос

Като всеки рибен продукт, цаца в доматен сос - отличен източник на протеини и следователно, добри за дълго време и подхранва, доставки "строителни материали" за растежа на клетките. Рибни протеин смилат по-лесно и по-добре от животински протеин, не претоварване на храносмилателния тракт, тялото не zashlakovyvaet наситени мастни киселини.

Копърка в доматен сос може да бъде алтернатива на протеинови продукти от животински произход, ако по някаква причина яденето на храна за животни не е желателно.

Копърка в доматен сос доставки тялото полиненаситени мастни киселини. Омега-6 и омега-9 мастни киселини с по-ниска плътност, понижават нивото на триглицериди липопротеини и по този начин да влияе на нивото на "лош" холестерол, намаляване на него.

Нормализиране на холестерол е предотвратяването на атеросклероза, и по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, инфаркти и удари.

Риба и цаца в доматен сос не е изключение, е източник на калций, фосфор и витамин D, които заедно формират здрава костната тъкан. Без витамин D на калций усвояване случва в незначителни количества. Лекарите твърдят, че в действителност калций без витамин D не се абсорбира изобщо. Затова тандем "калций - витамин D» се смята за основно значение за укрепването на костите.

Увеличеният прием на калций в организма, в комбинация с D деца витамин нужда особено в периода на интензивен растеж - тоест, почти през целия период на живот на деца и възрастни хора, бременни жени. Невъзможно е да се запази зъбите здрави и силни, когато недостиг на калций или витамин D.

Фосфор - друг минерал, който има значително влияние върху формирането на здрави костната тъкан. Фосфор образува костната тъкан присъства там под формата на калциев фосфат компонент. Наличието на фосфор в храната осигурява здравето на зъбите и якост на костите. В допълнение, фосфор участва в метаболизма на протеини превръща въглехидратите в енергия, не се натрупва мастна тъкан.

Най-високата концентрация на калций и фосфор се концентрира в костите, везни и опашка цацата на. Ето защо, кости и опашката може и трябва да се яде, още повече, че след лечението в автоклав консервирани костите стават по-меки, почти неразличима от останалата част от трупа на риба.

Доматен сос прави сардели още по-полезен. Доматено пюре, което е в основата на производството на сос, съдържа в състава на ликопен - каротеноид доби популярност като един от най-добрите антиоксиданти. В резултат на това изследване открива, че редовен прием на ликопен намалява риска от рак с почти наполовина. Ликопен е особено ефективен срещу развитието на рак на простатата. В средиземноморските страни, където почти всички ястия се обилно напоени доматен сос, мъжете два пъти по-вероятно да страдат от рак на простатата, отколкото мъжете от северните страни.

Ликопин блокиращо кислородни свободни радикали ефективно бори пероксидация в тялото - един от геронтологията версии, а именно окислителни процеси са причина за стареенето и смърт. Ликопен стимулира имунната система, защитата на организма от вредни патогени.

По този начин, цаца в доматен сос полезен като подходяща риба и сос.

Противопоказания за използването на сардини в доматен сос

Като всеки консервирани продукти, цаца в доматен сос съдържа много сол, поради което може да бъде опасно за хора, страдащи от отоци, задържане на течности. Бъбречни заболявания, някои отклонения в черния дроб, инфаркт критично състояние на сол в организма. Следователно, вие най-малко трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да се опре на сардели в доматен сос.

Доматен сос може да предизвика стомашни киселини в стомаха притежателите търг. А гастрит с хиперкиселинност, стомашна язва и дуоденална язва доматен сос поради високото съдържание на киселина може да доведе до влошаване на заболяването.

Berestova Светлана
за списание InFlora.ru жените