Компанията Характеристики

Начало | За нас | обратна връзка

Ресторант-кетъринг от Lich широка гама от сложни готвене, включително персонализирани и маркови алкохолни напитки, тютюневи изделия и сладкарски продукти, високо ниво на обслужване на клиентите във връзка с организацията на свободното им време (музиката и забавленията, танци, шоу-балет и т. д.). От обхвата на продуктите, продавани са изтъкнати ресторанта: риба, бира, национална или чуждестранна кухня кухня.

В търговски и банкетни зали порция осигурява повишена десктоп, високо качество на готова храна и като продукт, услуга, бар, както и вътрешна украса. В зависимост от обема и вида на предоставяните услуги, разположението и свързаните с това разходи, създадени от цената на политиката на ресторант, който се определя от размера на маржовете за продуктите и напитките. Потребителите имат възможност да се запознаят с цените на храните и напитките с списъка на менюто и вино, които се публикуват на видно място на входа на ресторанта.

от висок клас ресторанти са разположени в обществени, административни и развлекателни комплекси, хотели, курорти, въздушни терминали. Също така се препоръчва да се поставят ресторанти в близост до историческите и архитектурни паметници. първокласни ресторанти, пуснати на магистрали (в близост до обществен транспорт), в железопътните гари и пристанище, зони за отдих, търговски центрове.

Като част от помещенията за обслужване на клиенти в ресторанта се предлага задължително банкетна зала. Ресторанти от всички класове се развиват собствената си асортимент от ястия на базата на темата и използването на национални и европейски кухни.

В restoranevysshego клас продуктова гама включва най-вече оригинални и изискани специалитети, напитки и захарни изделия. Специалитети на заведението трябва да отразяват особеностите на националната кухня, тематичен фокус на предприятието. Той препоръча специални изисквания на потребителите за производството на национални специалитети или в тяхно присъствие. В присъствието на производството на съответните продукти са приети поръчки за производство на ястия, които не са включени в менюто.

Марка дискчета това ястие, печени в Ba остров на нови състави и технологии, или нов тип суровина и отразяващи спецификата на предприятието [14].

В ресторанта, лукс, премия и първи клас etsya осъществява широк кръг на сладкарски изделия, промишленото производство за високо плодове, алкохол, та-bachnyh продукти, плодове и минерална вода.

Съдове и уреди в ресторанти лукс В процес са персонализирани и оразмеряват в зависимост от менюто и обслужване. В ресторантите и баровете, луксозни и висок клас използват метални прибори и прибори за хранене от сребро никел и никел сребро, порцелан посуда-Карвай с монограм или украса, разнообразни изделия от стъкло кристал кухненска посуда и декорации от издухано стъкло. ресторанти темата и ресторанти с национална кухня лукс, горната и барове използването на прибори Луксозни позволено от ке-ramiki и дърво. В ресторантите и баровете в първи клас променящия метални прибори и прибори за хранене от неръждаем стоманен polufarforovaya кухненска посуда и прибори от arkopala, калибровани стъклария без модел.

Кърпи за маса (покривки маркови) за ресторанти и луксозни барове са изработени по поръчка, като се вземат предвид най-план, настройката на много Божествена маса и особености на интериора на залата. В ресторантите и баровете, премия и първокласни-сови използват бели и цветни покривки и оцветени в lotnyanye кърпички за лична употреба. спец-лизирани заведения класове високи в присъствието на първите плочи с полиестерни покритие или изкуство правителствени декорирани капачки могат да бъдат заменени с ска-трет индивидуални кърпички тъкан. В ресторанта и бара се опитва първа класа закаляване интегрирани главата обувки и храна се използват на мястото на бельо хартиени салфетки.

Услугата се извършва ресторант сервитьор-ми, бармани, келнер, който притежава специално по-трансформация на и обучение. В ресторанта с чуждестранни граждани, работници трябва да владеят един чужд език до степен, необходима-МОМ да общуват с туристите. Присъстващите в ресторантите и баровете на лукс и най-високите трябва да има униформи с логото на компанията; ресторанти и барове на първокласни униформи допускат без логото на компанията.

Ресторанти предоставят на потребителите са склонни ястия - обеди, вечери и при обслужването конгреси участие на прякори, срещи и конференции - пълна диета. Предварителното, събота или неделя ресторантът организира семейни ястия (обяд в неделя), опитване на ястия от националната кухня, тематични ве Chera, услуги сватби, юбилейни тържества, среща с приятели.

Ресторанти и предоставя допълнителни услуги: продажба на полуготови продукти, кулинарни и сладкарски от Дели, като предварителните поръчки за приготвяне на храна за семейни тържества и услуги за гости в предварително мю, обществена консултация относно технологията на приготвяне на храна и настройка на маса, резервиране на места.

Понастоящем посетителите често предпочитат да не-големи ресторанти за 50-100 места.

В залите на ресторанта голям капацитет за създаване на комфорт и уют, разпределени обслужваща зона с помощта на архитектурни и конструктивни и декоративни елементи от интериора, трансформиращи прегради и различни методи за поставяне на мебели.

1.2. характеристики за доставка предприятието на продуктите и суровините

Непрекъснато ресторанти ритмична работа до голяма степен зависи от правилното организиране на доставките на суровини, полуфабрикати, части от материали и техническо оборудване. Продукти FOODSERVICE идват от централния фонд, чрез децентрализирана доставка на земеделски продукти и, в допълнение, от собствените си ферми.

Основната маса на суровината идва от централизирани източници. доставчици ресторант - търговия на едро складове на търговски предприятия, промишлени предприятия, колективни и държавни ферми, заготовки на растенията. Всички суровини и продукти се освобождават по реда в рамките на установените норми. Стоки като захар, захарни изделия, растителни масла, както и други хранителни стоки фирми са в реда на централизирана доставка - в СССР през основата "Rosbakaleya" (републикански офиси търговия на едро с хранителни стоки); плодове и зеленчуци - плодове и зеленчуци с бази; месо, птиче месо, масло, риба, яйца - с депа за търговия на едро и хладилници Rosmyaso-rybtorga.

Зеленчуците и плодовете са произведени пряко от държавните и кооперативни стопанства, сключване на директни договори с тях. Хляб, мляко, вино и спиртни напитки, бира, поради ограниченото време на това производство идва от промишлени хранене директно, заобикаляйки основата.