Китайски пържени кнедли
Били ли сте опитвали китайски пържени кнедли? Не? След това е необходимо да се подготви едно ястие за тази рецепта - това е лесно и вкусно!
В Китай пържени кнедли (тяхната "Готи" там се нарича) е считан за един от най-традиционните новогодишни ястия, но тя се готви през цялата година, а не само по време на празниците. Ние сме кнедли, известни като "Godza" - те могат да се насладят на японски и китайски ресторанти и кафенета, или да го направите сами у дома.
В Китай Готи - отделна чиния, докато в Япония те харесва като две капки Godza винаги поднесено с гарнитура от ориз. И двата вида равиоли, направени с пълнеж от месо (обикновено свинско) и зеленчуци (обикновено използват китайско зеле). Ние го заби японското име, въпреки че се произнася, той може да бъде още по-трудно да се китайски "Готи". Тъй като няма разлика по принцип е законно да се използва за означаване на ястия и двете имена.
Между другото, дома за готвене китайски пържени кнедли - това е лесно. Тестото се приготвя от брашно и вода, пълнене - на продуктите, ние сме напълно достъпна и потапяне сос, в която е установено, натопи завърши кнедли, не е задължително да се направи, за всяка конкретна рецепта - дори един обикновен кетчуп може да се използва, но по-добре, разбира се, да се направи автентични вариации в рецептата. Така че малко време - и вашата храна ще впечатли и най-претенциозните ценители на китайската кухня!
- След готвене, можете да получите 2 порции
- време на приготвяне: 80 минути 80 минути
Съставки (24 Равиоли):
- свинско месо, 300 г (смлени)
- Китайско зеле, 250 грам
- пшенично брашно, 175 гр
- вода, 85 мл
- див лук, 2 стъбла
- джинджифил, кръг 1 (от прясно корен)
- чесън, 1 карамфил
- вино, 1 супена лъжица (Шаоксинг - ориз или сухо бяло)
- соев сос, 2 супени лъжици (Bright)
- растително масло, 1 супена лъжица
- оцет, 1 чаена лъжичка (Черен ориз)
- пипер, 1/4 ч.л. (Първи бяло / черно)
- сол, 1/4 чаена лъжичка (Плънка)
- сусамово масло (за соса и пържене)
Как да готвя китайски пържени кнедли:
Смесва се пресява пшенично брашно с вода при стайна температура - първите дървени пръчки, след което се процедира да предаде месене еднаквост тесто.
Сложете тестото на масата, увити в пакет, оставете го в продължение на 20 min.
Чесън и джинджифил за почистване, не търкайте на малък ренде джинджифил, чесън преминава през пресата, добавете земята свинско с вино, 3 ч.л. сусамово масло, бял или черен пипер, 1 супена лъжица соев сос и сол и разбъркайте добре, покрийте и отстраняване на половин час в хладилника.
Juicy млад китайски зелеви листа, нарязани на тънки ивици с помощта на все по-долна част (зелен кройка - това може да се използва за салати) и потопени в кипяща вода за 1-2min, извадени от водата и изхвърлете в гевгир, суха.
Как може по-малки котлет зеле, ситно нарязан зелен лук, добавете каймата, когато той promarinuetsya за половин час.
За потапяне сос смесват останалите соев сос с ориз оцет и сусамово масло - 1 чаена лъжичка Можете да добавите и чили масло (1/4 чаена лъжичка).
Замесете тесто отново - тя трябва да има еластична, гладка и еластична, мека, се разточва на кок, разделена на две, ставам половината от колбаси, разделите всяка на 12 равни части - получавате 24 бара за равиоли.
Всеки празно разточва на топка и се търкаля на тънък кръг (докато има работа с един детайл, а другият по-добре, че те не покриват загорял) - около 9 cm диаметър.
На всяка топка лежеше на 1ch.l. пълнене в центъра, след това се вдигне нагоре по стените на ръбовете им се овлажнява с топла вода и zaschipnut - шев в края на равиоли отгоре.
За пържене кнедли положи в плоско блюдо с предварително загрята супена лъжица растително масло, за да се пържат на средна температура до покафеняване не се върти, след това се изсипва ¼ чаша вода, капак, Скара продължение на 5 минути, след което премахнете капака и се изпари водата, добавете 2 супени лъжици петрола кнедли сусам, задния капак и се запържва за 1-2min.
Поставете готови кнедли zazharistoy страна нагоре върху плоска чиния, служи с варени потапяне сос.
Кнедли могат да бъдат замразени, изложени на дъска за рязане, и магазин във фризера, или просто тост (замразени кнедли преди пържене не се размразяват).