Кифли от тесто с мая
Искам да ви кажа как правя кифлички от тесто с мая. Още като дете, и рецептата за тестото и как се правят кифлички, което научих от баба ми.
Между другото, това тесто Любимото ми занимание е, и аз съм като от него, и сладкиши, пайове и и Чийзкейк, и като цяло всичко, което може да бъде направена от тесто мая.
Съставът на продукти, като цяло, не е трудно:
По това все още живот, забравих да добавите сол и растително масло, но мисля, че това не е ужасен, а всички знаем, без да ме изгледа на конвенционалните продукти.
[Съвет] Състав: 1 литър мляко, суха мая "Saf-Levyur" 5-6 супени лъжици (60-70 г, или живи), 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици сол 2 яйца, слънчогледово масло 5-6 супени лъжици (може да бъде нерафинирано и се добавя по-рано, и е измерена бабата шепа цяло, това е приблизителния брой I заключи в лъжица), 100 г разтопено масло (маргарин или масло), брашно 1,4 - 1,6 кг. Плюс слънчогледово олио и захар за гарнитурата и кифлички грес тиган. [/ Съвет]
От тази сума, се оказва много печене. Пълен 9-литров пот кифлички или сладкиши. Аз имам голямо семейство и за вечеря на следващия ден от печене нищо не остава. И може би трябва да raspolovinit съставки.
Тесто за кифлички
За да започнете, аз набраздено от около една чаша мляко, леко го затопля и разпръснати по повърхността на суха мая.
Ако изведнъж "Завод" жива закваска (компресирани), който в момента е в деня на огъня, няма да се намери, аз също се оцветява ги в топло мляко. Въпреки, че някои от моите колеги (аз няма да сочат с пръст) се смята, че на живо маята в активирането няма нужда от нея, което правя по старомодния начин, съжалявам.
След маята аз нарязани филийки и сложи на една малка искра rastaplivatsya маргарин или масло. Правя го в метален или емайлиран черпак.
Сега вземете любимата си 9-литрова тенджера, в която се омесва тесто и се изсипва останалата млякото в нея. I изсипва сол, захар, и леко се загрява, като се разбърква от време на време, докато захарта се разтвори.
След това започна да се съчетаят всички мокри съставки в любимата ми тенджера. Строша яйцата, изсипете разтопеното и се охлаждат малко масло, към една и съща - от растителен произход. Всичко добро раздвижване.
Когато маята в zapenilis черпак, внимателно ги разбъркайте и също излее останалата част от съставките, които трябва да са топли, но в никакъв случай не е горещо.
За пореден път, всичко се разбърква и да започне да се добавят брашното и месят тестото. Не ми харесва, когато тестото е много дебел, толкова брашно никога няма да сложи. Веднага след като аз се чувствам, че те могат да го бъде нещо да изваят, изсипете финала на брашно.
Аз месят тестото, доколкото силите. Този случай е - колкото по-дълго, толкова по-добре.
След малко priporashivayu тесто с брашно и поставете на топло място, за да се изкачи. Когато започне да се подпирам капак, натиснете надолу и го оставете да втаса отново. Ако тестото се меси на жива закваска, тогава аз се откаже от него в третия.
След това, се обръщам фурната на средна температура, за да загрява, разпределени тестото върху набрашнена маса и да получите до рязане си на кифли, торти, пайове ...
Как да си направите кок
За да започнете, да взема парче от тестото и го завъртя в овална торта.
Торта грес с тънък слой от слънчогледово масло:
И поръсете равномерно със захар (без фанатизъм).
След това, се търкалят получената утайка да се търкаля от едната дълга страна към другата.
Аз сгънете наполовина вътре шева, zaschipyvaem тънки краища и ги приберете надолу малко.
Надлъжен разрез. леко, без да заема тънък ръб.
И до превръщането на двете части, изрязани.
Ето как аз извайвам колкото се може повече кифли, колкото искате за печене лист. Последно предварително грес слънчогледово масло. Но след като във фурната не слагайте. Кифли трябва да се даде на 15-20 минути да отида малко. В същото време, аз извайвам втората партида и изложени на набрашнена маса.
Точно както аз извайвам втория, първия костюм. След това ги намажете с разбито яйце (ако искате да имате porumyaney - отнеме само жълтък) и го изпраща във фурната.
Печена до първия, втория подход, и аз започвам да издълбае една трета, което също ще бъде подходяща, докато последният ще бъде "слънчеви бани" във фурната.
Това са пайове, или по-скоро, кифлички от тесто с мая в представянето ми.
Приятен за вас (и нас) апетита!
Една необичайна и интересна версия на тортата "Yaroslavna" със слой от меренге
Много красив терен, идеален за малко почивка, 8-ми м ...
Ние изготвяме класическа италианска лазаня се като у дома
Е, благодаря ти за рецептата. У дома сме много любители на италианската кухня. Сега ...
Топ рецепти и методи на приготвяне на вкусна Чийзкейк извара
Чийзкейк обичат от моя далечен детство, когато баба ми ги често ...