Картофи на фурна рецепта със снимки стъпка по стъпка как да се готви на

Запази в любими

Картофи на фурна "гратинирани" е известен със своята деликатна сирене и крем вкус и златна коричка. Защо това име? Думата "огретен" с французите се превежда като кора, която формира по време на печене, а "дофин" - принц. Вследствие на кралското готвене.

Рецепта картофени gratins задължително включва получаване на крем сос, които в различни варианти може да се състои от мляко, сметана или техни смеси, понякога с добавяне на сирене. За допълнителен аромат чесън, и разбира се, се нуждаят от повече настърган кашкавал за формиране на известния кафяво. Класически картофен огретен рецепта със снимка, че аз предлагам днес, първо се пече в не много високи температури почти до готовност, но златната върха е създадена в самия край, с максимална топлина на фурната.

съставки

• 300 г картофено
• 20% крем 200 мл
• 1 чесън зъб.
• масло 20 грама
• сол на 0.5 часа. л.
• смляно индийско орехче 2 на чипове.
• 1 смес от чипове пипер.
• 100гр твърдо сирене

Как да готвя картофи на фурна

1. 
   Започвам с готвене сос. За тази цел, в тигана или тенджера с дебело дъно се затопли масло. Чесънът ситно проникна нож в масло и се запържва за около 30 секунди. След това изсипете крема, добавяйки, сол, черен пипер, индийско орехче и. Аз се довежда до кипене, но не заври. Махнете от огъня. Оказва сметанов сос за gratins, гъста, нежна, с хубава докосване на чесън. Ако се готви двойно или дори тройно част, можете спокойно да добавите, в допълнение към сметана, мляко и други - някъде една трета от обема, а след това на съда ще се окаже, ниско съдържание на мазнини и сочно.
2. 
   Картофи пречистват и изрязани плочи - тънка, по-добре. Можете да използвате специален инструмент за рязане (така наречената "гилотина") или белачка. Ако реже с нож, а след това се опита да направи всички парчета с еднаква дебелина, а картофите се готви равномерно. От трите средни картофи 300 грама "чипове". За пореден път, аз ги изплакнете със студена вода, за да се отървете от скорбялата, след което картофените филии не се държим заедно, когато се пече.
3. 
   Огнеупорна форма (с изключение на всеки силикон) грес с масло. В долната част на първото разпространение картофено слой на принципа на рибени люспи, т.е. припокриване.
4. 
   Всеки слой на водата от соса. Всичко, което имам 3 слоя. Най-високо разпространение на останалата сос, така че картофите са напълно покрити. Изпращането форма във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Пече се 35-40 минути, докато омекнат и абсолютна готовност картофи. Друг съвет: ако се готви по-голяма част, препоръчвам "печат" на формата на фолио, докато картофите се готви равномерно и не задържа влага.
5. 
   Твърдо сирене се смила на ренде. Поръсете печени картофи, богато, за да образуват плътен капачка сирене.
6. 
   Температурата се повишава до 200-220 градуса. След 5-7 минути се образува на повърхността на златните на кора с марката.
7. Картофи на фурна се сервира топло, като гарнитура. Бон апети!