Каперси полезни и вредни свойства, храна и здраве

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

Каперси - стегнати пъпки лудория-храстови, родом храст, който достига до 1 - 2 метра височина. Растението е толкова скромен, че лесно носи отсъствието на почвата, спрей на вълните, топлината. Chaparral расте дори по голите скали. Разпределени в Северна Африка, Америка, Азия, Индия, Крим, сухи райони на Средиземно море и Кавказ.

Благодарение на лечебните свойства и деликатен вкус, каперси се използват в народната медицина, козметика и хранително-вкусовата промишленост. Бульонът на оцветителя рана заздравява и укрепва сърдечния мускул, утолява болка, стимулира апетита.

Глобален доставчик на каперси - Иран, Мароко и Турция.

Звездни казват, че по-малките пъпки са много по-интензивен вкус, отколкото по-големите.

Преглед

Каперси - нискокалорични диетични продукт. 100 грама пресни пъпки за 14 калории, консерви - 23 калории. Поради ниското съдържание на калории може да се консумира от хора, страдащи от затлъстяване.

Както пъпки се превърне в деликатес?

Рециклирането цветове лудория-храст - един труден и продължителен процес. Събиране на пъпки - целият ритуал. Шествието започва рано сутринта. Каперси откъсват храстите на ръка, пресее, изберете най-добрите образци, а след това vyalyat на открито слънце. След това те се мариновани в алкохол, зехтин и оцет. Превръщането на неядлива пъпка нежен отнема 3 месеца.

Каперси не се нуждаят от специални грижи и финансови разходи, както и най-добрите сортове дават същата възвръщаемост като гроздето. Един зрял завод "носи" 3 килограма пъпки през сезона. Най-ценни предлагаме малки плътни яйчници, не повече от 1 см на дължина. Пресни плодове лудория-храст наподобяват вкуса на диня. сочни и сладки, кисели - кисел, кисел, пикантен, с леко горчив вкус.

В готвене, се използва за добавяне на подправки нотки на първите ястия (супи, Salsola, борш), салати, сосове, месни и рибни, десерти.

Полезни и вредни свойства

Каперси имат хепатопротективно, gepatostimuliruyuschee, слабително, диуретично, стягащо, антисептично и аналгетично действие.

Продуктът показва следните характеристики:

• положителен ефект върху сърдечно-съдовата система;
• нормализира холестерол;
• подобрява мозъчната функция;
• Той успокоява нервната система;
• Той укрепва имунната система;
• Той поддържа баланса на водно-солевия в норма;
• подобрява усвояването на хранителните вещества;
• profilaktiruet желязодефицитна анемия;
• почиства червата от продуктите на разпадане;
• Тя премахва невротичния и истерия.

Пъпки лудория-храст, използван за лечение на парализа, ревматизъм, алергии, диатеза. Отварата от кората на храсти използва за зъбобол, настинки болки, заболявания на далака. Сок от цветя като зарастването на раните ефект. Отвара от листата е показано на жълтеница, нервност, бруцелоза, краста, хипертония. Лудория-храст плодове се използват като естествен противовъзпалителен агент за заболявания на щитовидната жлеза, зъбите, венците и газове. Ако имате главоболие се препоръчва да се дъвче семената на растенията, те се отървете от неприятните усещания.

Вливането на кора лудория-храст

За получаването на лекарствени средства 15 грама сух прах кора налива 500 мл кипяща вода, покриване кърпата контейнер, оставя се в продължение на 2 часа, след което се филтрира инфузия. използвате: 100 мл преди хранене три пъти дневно.

Отвара от корените на лудория-храст

Свързване 15 грама изсушени корени на растението с 200 милилитра вода. Получената смес се поставя във водна баня, се нагрява в продължение на 15 минути. Покрийте и оставете за половин час. Щам. Вземат се 15 мл сутрин, обед, вечер.

Бульон лудория-храстови листа

Раздробените листата на растението (5 г) се налива пречистена вода (200 мл) и се вари в продължение на 6 минути, след което се оставя в продължение на 2 часа. След това време, полученият бульон щам. Пийте 30 мл преди хранене 3 пъти на ден.

В големи количества, лудория пъпки причиняват подуване на корема, гадене. Ясен противопоказания за употребата на растителни цветове е индивидуална непоносимост на продукта. Не се препоръчва да се консумират пъпките от тръни мъже с повишено сексуално възбудимост, страда от запек или хипотония, защото те изострят тези болести за

химичен състав

Каперси са богати на органични киселини. фибри и хранителни вещества.

пъпки семена съдържат 35% мастни масла, стволови - синапено масло и цветя - 25% протеин, витамини А, В. С, Е, калциеви, йод. 3% магнезий и триглицериди.

Всяка термична обработка убива всички хранителни вещества в продукта.

Каперси използват в консерви форма. Те се използват като подправка допълнение към риба, салати, месо, риба. Също така, се добавят пъпките в студените, топли закуски, маринати, пица, паста, сосове. Каперси използвани за придаване чубрица вкус зехтин. Заби и смачкани цветя на растението се добавят вместо подправки и подправки в края на готвене.

Таблица 1 № "лудория хранителни консерви стойност"

Интересното е, каперси, съдържащи 12 пъти повече аскорбинова киселина (витамин С), отколкото в малини. Пъпките на растенията - чудесен афродизиак, стимулиращи сексуалното желание. Отделно от хранителни вещества на каперси включва етерични масла, ензими. пектин. за нормализиране на метаболитните процеси в организма.

Употреба при готвене

В цветните пъпки на употреба на храна, младите филизи и плодове лудория-храст. Пресни пъпки имат горчив, неприятен вкус, който е омекотена след продължителна термична обработка. Кисели и осолени каперси придобиват характерните остри, кисели, кисели бележките, които съчетават добре с месо, рибни ястия. Маслодайни семена бодлив храст има светло миризма, вискозна консистенция и се използва за салати. Каперси подобряване на аромата и вкуса на храната.

В готвене, пъпки на растението се използват рядко в своята цялост. Като правило, те са смачкани, потърка със сол, билки за равномерно разпределение в рамките на ястието. Каперси се добавят в края на готвенето. Така че те запазват своя максимален вкус и аромат.

Кисели пъпки отстраняват от маринатата непосредствено преди употреба, след това накисната или екстензивно промита със студена вода за отстраняване на големи количества сол.

Каперси в хармония с аншоа. риба, месо, сирене, паста, морски дарове, маслини, домати, копър, лук, яйца, сметана, растително масло, чушка, целина, естрагон, кисели краставички. Той е идеален компонент за създаване на топли и студени предястия, сосове, сосове. Понякога тя се добавя към шейкове, сладкиши.

Каперсите могат да се заменят?

Подобни вкусове имат семена, пъпки латинка.

Принципът на подготовката на "икономика" -delikatesa:

1. Изплакнете, сухи неотворени пъпки и незрели семена от латинки.
2. Добавете сол.
3. Затворете капака на контейнера, на тъмно място на място в продължение на 24 часа.
4. Спред семената и пъпки на буркани.
5. Пригответе маринатата: на литър вряла вода нужда от 50 грама захар. оцет от 6% - 15 милилитра сол - 10 грама, дафинови листа, черен пипер в сладък грах.
6. Изсипете марината латинка. Затворете бурканите, премахване на 14 дни. След 2 седмици ще получите готов пикантна подправка за първия и втория курсовете.

Класическата рецепта за разяждането, каперси:

1. Зехтин, разбърква се с мащерка, розмарин, риган и се загрява на водна баня.
2. Отцедете каперси марината крадец на.
3. Изплакнете и сухи пъпки, добавете ги към сместа на ароматно масло.
4. Оставя се да се маринова каперси 2 - 3 дни. След 48 часа, те ще се отърве от типичния фабрика цвят, да придобият пикантен традиционен вкус, аромат.

Интересно е, че каперси - една от съставките на "Оливие" класически салата, която в крайна сметка ще бъдат заменени от туршията.

полезни съвети

Каперси - естествени антиоксиданти. поддържа младо тяло. Това добре на полезни съединения: те имат мастна киселина, гликозиди, ензими, пектин, кверцетин, kapparidin, диетични фибри, въглехидрати, протеини, етерични масла, сапонини. Пъпките на растения съдържат витамини А, В, С, Е. К и минерали - калий, фосфор, желязо, калций, магнезий, натрий, манган, селен, йод, цинк, мед.

ускорява лудория сок до лечението на рани, инфузия и отвара от клоните, младите листа на растението подобрява състоянието на пациенти със захарен диабет. Кората от пресни корени помага при зъбобол, наличие на възпаление в устната кухина. В допълнение, каперси ниско кръвно налягане, облекчаване на симптомите на невроза, нормализиране на сърдечносъдовата дейност.

Записва, плодове, пъпки растения се добавят в храни за подобряване на вкуса и вкусовите качества на месни и рибни ястия, сосове, маринати, превръзки, halophytes. Те подправка и кисели меса.

Интересно в мрежата: