Какво вещества се наричат въглехидрати
Въглехидрати - клетъчен компонент на всички живи организми, както растителен и животински свят. Въпреки, че човешкото тяло тези съединения съдържат малки - около 1%, да си представим живота без тях е невъзможно. И така, какво вещества се наричат въглехидрати? Въглехидрати - органични съединения, които заедно с протеини и мазнини съставляват трите компонента на храната. Основните видове въглехидрати се разграждат в организма до глюкоза. който лесно се абсорбира в кръвта и действа като гориво за извършване на различни функции.
Тя реши да отпусне две групи въглехидрати. прост (бързо) и комплекс (бавно или полизахариди). Първият от тях са: фруктоза. глюкоза. лактоза, малтоза, галактоза. Те се състоят от малък брой структурни елементи (1-3), се абсорбира от тялото бързо и лесно, така че те се наричат бързо.
Наречен сложни въглехидрати. вериги, които се състоят от стотици, а понякога и хиляди компоненти. Съответно, разцеплението в тялото, тези вещества ще бавно - оттам и името. Тази група включва нишесте и целулоза (влакна).
Понякога влакнести въглехидрати (влакна) се изолира в отделна група, защото те трудно се абсорбира от тялото. Въпреки тази особеност на тяхната роля в процеса на храносмилането голям.
въглехидрати скорост поглъщателна способност се определя от гликемичен индекс (ГИ). За да бъдат по-точни, ГО отразява въздействието на продукта върху степента на повишаване на кръвната захар. Обикновено, 100% е глюкоза, по-малко бял хляб. За сравнение, захароза тази цифра е 58%, и картофено нишесте - 70%. Между другото, всички прости въглехидрати с висок гликемичен индекс.
Основният плюс на прости въглехидрати е свързана с равнището на асимилация. С тяхна помощ можете лесно да възстановите енергията, съхранявана в тялото. Това качество се цени високо в спорта и медицината. Въпреки това, високи нива на кръвната захар е вредно за мозъка, очите, бъбреците и черния дроб. Ако човек злоупотреби сладки и нишестени храни, с малко движение, рискът да си купи опасно заболяване - диабет. При такива пациенти, нарушена функция на панкреаса поради което произведени недостатъчно инсулин, хормон, необходима за поглъщане на глюкоза. В резултат на заболяването е нарушена обмяна на веществата. В допълнение, като се опитва да се отърве от излишната захар, тялото го превръща в мазнини. Поради тази причина, състоянието се влошава съдове, увеличава риска от инфаркти и инсулти.
Необходима е Основното предимство на сложни въглехидрати, които да ги усвояват повече време, което означава, че захарта ще влезе в кръвния поток бавно. Поради това тези въглехидрати са признати от учени най-полезни. Именно поради тази причина, че диетолозите препоръчват яденето на повече плодове и зеленчуци, които са сложни въглехидрати.
Излишната глюкоза се превръща в гликоген, който се складира в черния дроб и мускулите, да служи като източник на енергия, който може да изисква от организма по време на интензивни упражнения. Въглехидратите са горивото за централната нервна система, мускули. От особено значение, тези вещества трябва да мозъчни клетки като пряко влияние върху изкуствения интелект, памет и настроение.