Какво е вино

Почти всяка празнична храна, ние се опитваме да намерим правилната комбинация от храни и напитки. За гостите са доволни, че е необходимо да се знае, че има вина, а не да разчитате единствено на вашия вкус. В този важен бизнес има определени правила, които са се превърнали в класика. Букет, вкус и сила на напитката трябва да се балансира вкуса на няколко ястия, да се подчертае това, което предлага, е в хармония с храната.

Експерти твърдят, че виното в никакъв случай не трябва да бъде доминиращ в дует с храната, но самата храна не може да бъде противопоставено на вкуса и аромата на виното.

Смята се, че всички видове бели и розови сухо вино просто перфектно с разнообразие от колбаси и морски дарове, меки сирена и бяло птиче месо. Но бели вина може да се сервира като аперитив, както и преди основното хранене. И за тази роля е доста подходящ, тъй като суха и сладко бяло вино. Във Франция има традиционно ястие, което се яде само с бяло сладко вино, е истински деликатес - гъши дроб. В допълнение, белите вина могат да бъдат обслужвани с десертни чинии и остри сирена, но е уместно в този случай и розов полусухо или сладко вино.

Чрез леките червени вина, крепостта, която за 11,5% са отлични рибни ястия и колбаси, бяло и червено месо, меки сирена, и дори игра. Напоследък тези вина са станали все обслужва гостите като аперитив заради тяхната лекота.

Силни червени вина (11.5%) са по-придирчиви в комбинации с други ястия от леки червени вина. Тези вина са най-добрите в хармония с червени меса, дивеч и пикантни видове сирене.

Днес по-малко се придържа към принципа комбинация от тъмно вино с тъмно месо и сирена и светлина вино с бяло месо и риба. Има по-малко строги, но не на последно място, на правилните принципи за избор на комбинации от храна и вино. Доста често, избор се основава на технологията на приготвяне на ястия и е вече включен, пържени или варени продукти, окончателният избор зависи от напитката.

Това, което се сервира вино с храна, до голяма степен е отражение на почит към домакините за гостите на хотела. В комбинация от вино и храна имат общ и доста практично правило, че една напитка с деликатен и сложни характеристики вкус и аромат, обикновено се сервира като прости ястия. От друга страна, с изискани блюда, които имат комплексен вкус, обслужващи повече прости вина, които помагат на смилане на храната яде и не се чувстват в стомаха тежка пренаселеността.

Най-Класическата комбинация може да се нарече дуото на вино и сирене. Всички сирена имат доста богат букет от аромати, така че обикновено е лесно да се препоръча вина сирена с деликатен аромат и вкус, както и за силната вина - по-остри и ярки ароматни сирена.