Какво е различен от кисело мляко кисело мляко 1

Кисело мляко и кефир са напълно различни млечни продукти.

Подквасено мляко продукт с непокътнати съсирек произведен от пастьоризирано мляко стандартизиран ферментирала млечна стрептококи.

Какво е различен от кисело мляко кисело мляко 1

Кефир е млечен продукт, произведен от пастьоризирано стандартизирано мляко се използва природен симбиоза фермент (кефирни гъбички) .В резултат на съжителство микроорганизми (млечна киселина, оцетна киселина и пропионова киселина бактерии, Lactobacillus, Bacillus български, млечни дрожди), оформен естествен антибиотик низин, потиска развитието на туберкулоза бацил.

Какво е различен от кисело мляко кисело мляко 1

Кефир се получава в два етапа и втасването brozhenie.Mozhet алкохол произведени като резервоар и термостатичен метод. Това кисело мляко само термостат.

Разликата в ферменти, методите и свойствата на крайния продукт е очевидна.

Кефирът е смятан за най-съвършеното ферментирал млечен продукт.

За съжаление с течение на времето, има смяна на концепции. Все по-често, млечни продукти произвеждат в съответствие с техническите спецификации. Сега можете да се срещнете с консистенцията на кисел, като кисело мляко и кефир, който изпълнява обичайната млечна киселина и алкохолна ферментация без кефира (за коригиране на вкус) .С тази гледна точка разликата е незначителна. Но аз се опитах да сравните тези продукти, както са. Благословението зад него с подходящо образование и десетгодишен опит.