Как се съхранява какао - какао на прах за лицето - храна

Историята на какао е доста стар. В Европа, продуктът е първият, донесени от Америка от Колумб преди толкова, колкото 500 години. Първоначално горчива напитка не е по вкуса на разглезено Европейския благородство. С развитието на захарната индустрия в Общността се е променило. Изискана горчивина излезе на мода, а миризмата на какао е миризмата на висшето общество.

какао на прах, произведен от какао торта. Нейната фино пулверизирани, допълни различни подправки и аромати.

видове какао

Има класификация какао на прах в зависимост от ориентацията за използване. Първият тип - производство, именно защото тя е направена шоколади и други захарни изделия, втората - търговия, такъв, който използва домакинята да създават свои шедьоври на сладкарски изделия, от своя страна, може да се разрежат (обработен с алкално вещество), а не да се направи дисекция. Чрез неутрализиране на киселини и танини окисляване аромат и вкус на какао стане по-наситен, оцветител - тъмно кафяво.

Ако се прави разлика какао на прах и какао ликьор. Вторият прах е смес от какао и пудра захар със соев фосфатид концентрат, в който се прибавят сухи млечни продукти и ароматизиращи и ароматни вещества. Тази напитка прах се разтваря лесно в топло мляко или вода.

функции за съхранение

Продуктът е много чувствителен към условията на съхранение и изисква стриктно спазване на срока на годност. Когато изискванията за неспазване на правилата могат да се наблюдават дефекти, като например загуба на вкус и аромат. Продуктът се препоръчва да се съхранява отделно от други силни миришещи субстанции, или миризми и вкусове ще присъства в какаото.

Също така е важно да се съхранява какао и такива фактори като влажност. Тя трябва да бъде не повече от 75%, в противен случай е възможно да се наблюдава формоване на продукта и го спичат и в парчета. Оптимално опаковка за съхранение на какао на прах е метална кутия.

Магазин какао в химическо чистене място с добра вентилация. Не се допуска присъствието на странични миризми. Оптимално изпълнение за съхранение: температура - 16-21oS, влажност 75%. Срок на годност на какао на прах варира от 6 месеца до една година. И това зависи от опаковката, в която е опакован продукта.

Една година съхранява какао в кутии, половин година - опаковани в други видове контейнери. Съд с прах трябва да бъде във всеки случай се запечатва.