Как се прави вино от сока от най-полезните тайните

Винарството - недвижими мистерия, изкуство, което изисква както вдъхновение и всеотдайност, и търпение и точност. Лято - идеалното време да се опитаме сами по себе си да направите вкусна, висококачествено вино от зрели плодове или плодове.

За производството на домашно вино от плодове, ще трябва най-малко една седмица, но страхотен резултат, който ще изпълни всички ваши очаквания. В новия преглед, ние демонтаж основни рецепти и правила, като отбелязва, че лесно можете да се справят с такава необикновена и интересен процес, като вино за готвене.

Изборът на контейнер и плодове

Основното правило, което със сигурност ще бъде последвано в подготовката на домашно вино, - забрана за всички метални контейнери. Материалът, от който сте решили да направите едно питие, което трябва да се излива в емайлиран или дървена опаковка. Metal - враг на качество и вкус на бъдещото вино.

С цел да се избегнат напитки чужди миризми, изплакнете съда, в който ще се подготвят на виното, и на съда, където ще се съхраняват, вода и сода за хляб - това перфектно премахва всички нежелани миризми.

При избора на съставки за вина, предпочитат само зрели плодове: единственият начин да получите ароматно, качествена напитка.

получаваме сок

Най-трудният етап - работа със сок. За раздробяване на плодове е най-подходящ сокоизстисквачка или мелница, за плодове - дървена чукало. Във всяка рецепта има своите странности, което е важно да се спазват.

Как да се наблюдава процеса на ферментация

време вино ферментация зависи от рецептата, която сте решили да направите домашно вино. Например, гроздето ще отнеме около 20 дни, сливата - толкова, колкото 50, някои Бери-плодови вина - от 2 до 4 седмици. Не забравяйте за времето на забавяне: някои напитки трябва да се поддържа около месец, а някои, като например ябълков, 3 пъти по-дълго.

Преди да се приготви домашно вино, най-често се препоръчва да не се измие плодовете: върху кожата съдържа естествен мая, която ще осигури важен процес на ферментация. Ако гледате този процес, ние се отбележи, че ферментация не е започнал, опитайте се да добавите в бъдеще просто вино мая (хлебна или бирена) ще бъдат достатъчни 1-2 грама на литър сок.

На кораб с вино не трябва да бъдат излагани на кислород. По време на ферментация, виното се произвежда от въглероден диоксид, което е важно за да се получи достъп до открито. Най-популярният начин - да се сложи на врата на кораб прободен медицинска гумена ръкавица. Obtyanite изисква монтажно положение на гумени ръкавици врата или дебел преждата на ръкавицата под налягане не се прелети. Недостатък на този метод - миризмата на ферментация, които неизбежно се появява в стаята. Но можете да наблюдавате как активен процес на ферментация се извършва: напомпана ръкавица - индикация, че виното ферментира активен.

Вино от плодовете

Голям бяло вино, получено от пресни плодове от морски зърнастец и червено - от сочни череши. И двете вина се приготвят (т.е. роуминг) за около две седмици, след което те ще бъдат задължени да се филтрира и се изсипва в приготвени бутилки. И двете рецепти са изключително прости. и че е важно за подготовката на тези вина, няма да има нужда мая: само натурални съставки.

Ние споделя с вас още една рецепта, която трябва да се справят дори и новодошлите в дома виното: сладка и в същото време, пресни ягоди и френско грозде вино. Напълно готов, той ще бъде два месеца по-късно - брои едно и също време.

• Вода - 2 литра
  
• Кафява захар - 1,5 кг
  
• Близо Лимон - 1 бр.
  
• Ягода - 1,5 кг
  
• Червено френско грозде - 1,5 кг
  
• Стафиди - 1 шепа

Сварете вода сироп, захар и лимон, предварително нарязани филийки. Зърната превъртите чрез, но не се мият: ще бъде достатъчно, за да се отстранят от дръжката на ягоди и касис може да се остави на клоните. Маш плодове дървена чукало и получената каша се осъществяват в широк уста контейнер с тесен, добавяйки стафиди. Добавете сиропа и разбъркайте съставките, след което се оставя бутилката, покрита с кърпа в тъмно топло място за около една седмица. Веднъж на ден, не забравяйте да се разбърква съдържанието.

Седмица по-късно, налейте сока в чиста бутилка, затворете ръкавицата и се оставя за още една седмица. След това, вие просто ще трябва да се излива виното в чиста бутилка, запушалка и се оставя да се влеят в хладно и тъмно място в продължение на около 1,5 месеца.

Как да си направим ябълка вино

Най-популярният плод за извършване на домашно вино - ябълки: те произвеждат светлина и вкусна сайдер - доста слаба и ароматизирана напитка с мед вкус и малка крепост.

Не пропускайте да опитате да се готви домашно вино, произведено от ябълки, като използвате нашата подробна рецепта.

Роув ябълка вино около шест седмици, и се поддържа - за три.

Вино от бреза сок

Birch вино - много необичайни, достатъчно силни (около 11 градуса), сладка напитка с характерен тънък, приятен вкус. За подготовката на бреза вино не е нужно мая: бреза сок ферментира добре от само себе си, но вместо мая за активна ферментация е по-добре да се използва естествен стафиди квас.

• Birch SAP - 10 л
  
• Захар - 2 кг
  
• Лимонена киселина - 4грам
  
• Тъмните стафиди - 80 гр

Стафидите правят квас: да го излее в бутилката се добавят 20 грама захар и се изсипва топла преварена вода. Закриване тапа бутилка памук, оставете стартера за няколко дни на топло и тъмно място.

В емайл тенджера, комбинирайте сок, захар и лимонена киселина, да доведе до възпаление и варете на слаб огън, премахване на пяната. След охлаждане, се добавят кваса на стафиди и се разбърква, след това се изсипва в съд ферментация, затварянето й ръкавици. Ферментацията е завършен в рамките на няколко седмици, когато ръкавицата е изгорял, и пелетите ще бъде на дъното.

Изсипете виното в бутилката и си затворят тапи, а след това нека да кисне в продължение на 2 седмици на тъмно хладно място.