Как се прави вино от касис в дома рецепти 6 (мнения)

Касис вино е с наситен цвят, вкус и аромат. Плътност и стягане не е вкуса на всеки, така че често Бери се използва в комбинация с други хора - това ви позволява да получите по-богат букет. Вино от касис в дома се прави от много хора, тъй като това зрънце е широко разпространена в нашата страна и на достъпни цени, също е много полезно. Виновни са не само дава вкус и мирис, но и витамини, които съдържа набор. Особено много от него на витамин С укрепва имунната система.

Удобства за готвене

Касис - плодове, не са капризни, но като се започне подготовката на алкохолна напитка му, трябва да се вземат предвид някои особености.

На повърхността на касис са живи бактерии, които дават възможност да ферментира, така че някои посъветва я да не се мият. Въпреки това, този съвет може да бъде пренебрегната. Фактът, че тези бактерии по повърхността на плодовете обикновено не е достатъчно, за да завърши на ферментацията се състоя, така че все още трябва да добавите стартер.
Преди да се впусне в подготовката на касис вино, трябва да се подготви вино ферментира. Суровината за него може да бъде малини или стафиди. Рецептата от кваса на стафидите е както следва:
- Поставете 150 г стафиди тъмно в стъклена чаша или буркан.
- Напълнете до 50 грама захар.
- Излива се във водата, така че да е 2 см над нивото на сушени плодове.
- Покрийте с кърпа и поставете на топло и тъмно място в продължение на 5 дни.
За да правят вино, се изискват зрели плодове, по-добре е дори презрели.
Имайте предвид, че боровинки - зрънце проститутка, така че ще се нуждаят от много захар, но колкото повече, добави той, в по-плътен и по-силен от виното и, разбира се, по-сладко.
френско грозде сок получава малко, ако се опита да изтръгне от пресни плодове, щете за литър. Увеличаване на добива сок два пъти позволи следното:
- Crush плодове, залейте захар.
- Добавете малко мая и вода.
- Разбъркайте редовно, за да се избегне се влошили. В рамките на три или четири дни, нека се скитат.
- Изстискайте пулпата през тензух или тънък плат сок, силно уплътнени. Долейте с малко вода, разбърква се, стиснете повече сок и я смесете с първата част.
- Измерва се обема на получената течност, тя се изважда от количеството на мая, захар и вода, която е добавена - това е количеството на чист сок. От това може да зависи от това колко трябва да се добави захар и мая.
- Изваждане от количествата на съставките, посочени в рецептата, количеството захар, мая, вода, който сте използвали, за да се получи сок.
Wander трябва да бъде допълнително при стайна температура в продължение на не по-малко от 20 градуса.

Спазването на тези прости препоръки ще направи виното, чието качество не пропусна.

Рецептата на класическата трапезно вино, касис

касис - 5 кг,
вода - 7 литра
захар - 3-4 кг,
квас - 300-400 мл.

Потискане на плодовете, изсипете малко количество захар (достатъчно за килограм), напълни с вода, след 3-4 дни, изстискайте сока.
Изсипете сока в голяма стъклена бутилка, поръсва се с останалата захар и се изсипва на стартера. Колкото повече захар и фермент, който използвате, по-сладко и виното ще излезе по-силна. Не забравяйте, че капацитетът трябва да остане свободно място за ферментация (не по-малко от една трета).
Поставете заключване ферментация и се оставя да ферментира в тъмно място. Експерти твърдят, че температурата зависи и от характеристиките на бъдещето на вино: охладителя, в земята на вино. За температура полусладко се нуждае от около 24 градуса.
Процесът на ферментация продължава около месец. Когато свърши, всички въздушни мехурчета да спрат да излизат. Забележете, този път. След това е необходимо да се изчака най-малко една седмица, виното се избистря. Дори по-добре, ако имате достатъчно търпение, за 2-3 седмици.
Остава да се източи виното от утайката през тръба, филтрува се и се излива в бутилки, и ги запушен с тапа.

Резултатът е трапезно вино, крепост на около 10-13 градуса. Опитайте и вие може да забавляват гостите, месец след като готовност. Пийте го по-добре в рамките на шест месеца, тъй като е вероятно, че той по-късно ще стане прекалено кисела.

Домашна десертно вино от касис

Касис - 10 кг,
захар - 4 кг,
вода - 3.5 литра,
квас - 250 мл.

Добри потискат касис, залейте я с чаша захар, налива литър вода, квас и изчакайте, докато плодовете ще дават сок (3 дни са достатъчни).
Изстискайте сока от целулоза. По-добре е да използвате пресата като голям обем, а през тензух да измий, като тази сума няма да е лесно. Като цяло, тя трябва да има 4-5 литра, от които един литър - водата, която беше добавен в предишната стъпка, половин литър - захар и мая.
Изцедете сока в голяма бутилка ферментация (под уплътнението на вода) и останалата Месото е излее вода и оставете за още два дни. След това от него, също изстискайте сока и добавете към бутилката. Има също така да добавите един килограм захар. Поставете да се скитат в тъмна стая, където температурата се поддържа в близост до 22-24 градуса.
След 4 дни, добави още половин килограм захар.
Три дни по-късно vsypte още половин килограм захар. Захарта се въвежда постепенно, за да се запази и да се постигне пълна ферментация ферментация на пивната мъст.
След три седмици ще започне така наречената "тиха ферментация", оптималната температура за това - 18-20 градуса. Тя ще продължи около месец.
Остават захар влиза след пълното завършване на ферментация, което е около един и половина или два месеца след получаването на напитката започва. За да направите това, ще трябва да хвърли част от виното, малко топла и се разтвори захарта в него, след това се изсипва в бутилката.
След добавяне на последната част на захар ще трябва да изчака още един месец. След този период, изсипете виното е бутилирано, запушен с тапа. Поставете на рафта хоризонтално. Съхранявайте при температура под 18 градуса.

Посоченият рецептата може да се получи десертно вино крепост от 14-15 градуса.

Рецепта ликьор от касис

Касис - 1 чаша,
череша оставя - 20 броя,
касис листа - 10 броя,
вода - 2 литра,
захар - половин килограм,
лимонена киселина - 10гр
водка - половин литър.

Измийте плодове и листа.
Сложете ги в малка тенджера, изсипете захар, напълни с вода, поръсва се с лимонена киселина и се вари компот. Варете след варенето отнема много време - 30-35 минути.
Cool компот до 30 градуса, порода, се смесва с водка бутилка.

Напитката се превръща ароматно и доста лесно да се пие. Друго предимство - лекотата на получаване.

Вина от касис

касис - 2.5 кг,
Грозде - 5 килограми,
захар - стъкло.

Смелете в блендер поотделно касис и грозде, изтръгне от тях в различни контейнери сок.
Загрейте на гроздовия сок до 30 градуса, се разтвори захарта в него.
Долейте френско грозде сок. Излива всички в опаковката преди ферментация. Не забравяйте да се пести място.
Две седмици по-късно, когато ще активното ферментация, питието, което трябва да се филтрира и се налива в бутилки, коркови тапи от тяхното накиснати във вино. Месец по-късно, че напитката е готова за използване.

Напитката се превръща ефервесцентни като шампанско, така че трябва да се отвори бутилката внимателно. На вкус, виното не е прекалено сладък, неговата сила е малък, около 10 градуса.

Apple и касис вино, подсилено

касис - 2.5 кг,
ябълков сок (пресен) - 2 литра,
захар - 200 г,
винена квас - 50 мл
водка - половин литър.

Касис измиване, отрязване на клоните, каша, изсипете 100 грама захар, нека да го варят в продължение на един ден, изстискайте сока.
Смесете ябълков сок, добавете маята и останалата захар, изсипва се в контейнер за ферментация. Ние трябва да се изчака една седмица.
Закрепете напитка и се оставя да ферментира в продължение на още 10 дни.
Прецедете и бутилка.

Получаваме доста приятна на вкус, умерено сладко вино.

Blueberry и касис вино

касис - 10 кг,
боровинки - 2 кг,
захар - 6 кг
вода - 7 литра
стафиди - една лира,
вино мая - една торба.

Добри пюре плодове.
Резервоарът се изсипва захарта (до четири килограма), от горе да се сложи маса, vsypte мая, изсипете 3 литра вода.
Стафидите се налива литър вряща вода, оставете за половин час, се изсипва на върха на Бери пулпа.
Затворете уплътнението на резервоар за вода и го оставете да седне на една седмица.
След една седмица се отстрани половината повърхност плодове, се добавят 3 литра вода и останалата захар, след това в близост.
Когато барботиране през (един и половина до две седмици), се налива виното в друг контейнер през сито с малки отвори за отстраняване на утайката и след това се връща на течността в контейнер, където роуминг. Оставете хидравличен затвор за още два дни.
Филтрува виното и бутилката. Поставете ги хоризонтално на хладно място (15-18 градуса).
След една седмица се изсипва в нови бутилки, отново се филтрира, уплътнение. Съхранявайте завърши виното на хладно място.

Това вино се получава доста сладък, но не и преситена, крепост на 12-14 градуса. Нейната букет е много малко хора безразлични.

Готвене вино, касис - творчески процес. Изберете най-оптималното съотношение на захар и вино материал вероятно няма веднага. Но резултатът от кулинарни експерименти може да бъде зашеметяващ.

Вода капан, е устройство, което предотвратява обратно изтичане на газове.

За производството на вода капан взети каучук диаметър на тръбата б-8 mm и дължина 40-50 см. Единият край на тръбата преминава през каучук, кортикална или дървена тапа по такъв начин, че краят на тръбата в бутилката проведе в 1-1,5 cm. Свободният край на тръба трябва да бъдат поставени в стъклена чаша, пълна с чиста студена вода. Щепселът трябва да бъде плътно затворена бутилка, която не влиза във въздуха. За тази цел, добър да го излее около гърлото на разтопено парафин или восък.

но какво ще кажеш за тръпка, не се правят. Винаги пиша, че имаме нужда