Как да туршия зеле

Като майка ми зеле туршия. Затова реших да напише рецепта за себе си и спаси. Ако се интересувате, можете да се възползвате от. Рецептата е със сигурност не е уникален, но добро.

В буркана три литра плътно сложи зеле с моркови (така, че след това можете да се навирам пръчка, а не се опитват много месене, и след това да станат меки). Покрива се с студена вода (1-1,5 литра), разтворен в нея 2 супени лъжици сол без отгоре. Оставете в продължение на два дни (периодично мушкам дървена пръчка към изхода на газ. За 3-4 пъти на ден.). След изтичане саламура и се разтваря в 0,5 чаши захар. Изсипете върху зелето. Затворете капака и я съхранявате в студена (хладилника или мазето). Ако искате pokisley, все още държат на третия ден, след близо.

Забележка: В процеса на кваса на банки ще бъдат притиснати течност. Поради това е необходимо, че банката се намира в някаква стара вана.

В буркан три-литров (не може да се стерилизира) поставена върху долния лист от хрян (дава краставици крепост). Поставете краставиците. Покрийте с три листа от касис, копър чадър, лавър, бахар две капки вода. Изсипете вряла вода и се оставя да престои в продължение на две минути, след което се изсипва в тенджерата. В един буркан с краставици Добавете две счукани скилидки чесън. Туршия в саксия се кипва. Когато саламура кипи, се добавят 2 супени лъжици с малко сол и най-добре с 2 супени лъжици захар малко езда. Повече Добави туршия оцет (добавете след кипене). Оцет 70% -tny една малка лъжица (около една трета от трапезарията).
Dalie излее саламура обратно в буркана. Roll капак. За включване за момент да се провери за течове.
И последното нещо, което да направите: приключи топли дрехи (одеяла, палта) кутии стерилизирани за една нощ.

В Кварт да поставите нарязани моркови, копър чадър, два листа касис, краставици. Излива вряща вода. Drain в три минути (в краставици могат да добавят две скилидки нарязан чесън). Добавете вода сол (една чаена лъжичка с горната част), захар (една супена лъжица с малко езда). Саламура възпаление. След това добавете оцет 70% -tny на (една чаена лъжичка). След повторното заври свалете от огъня и се изсипва в буркан с кисели краставички.
Предварително попарен капак ролка, или спираловидна метални пломби. За включване за момент да се провери за течове.
И последното нещо, което да направите: приключи топли дрехи (одеяла, палта) кутии стерилизирани за една нощ.