Как да туршия краставици в банки, които бяха хрупкави - рецепти

5 тайни подготвят хрупкави туршия

1. Ако искате да научите как да туршия краставички в буркани за зимата, така че те изпука приятно и не станат меки и кухи, на първо място, внимателно вземете храната. Зеленчуци, избират фирма на пипане, дебелокож, малък, приблизително със същия размер, с пъпки. Опитайте един чифт краставици култури и се уверете, че те не горчи.

2. Хрупкави кисели краставички са получени само в най-чистата вода! В идеалния случай, ние се нуждаем от село пролетта, градски подход бутилирана артезиански. Чешмяна вода може да бъде добре почистена, вземане на стопилка. За това се излива течност в пластмасови бутилки или буркани, не върха, първо отстраняване на висулки. След замразяване води до половината изтичане размразени лед размразяване при стайна температура неотворена контейнер. Разбира се, че е необходимо да калайджия, но кисели краставички са получени много вкусно стопилка във вода!

3. Преди осоляване накиснете краставици, ако искате те да бъдат шумяща и твърда. Изсипете зеленчуците в дълбока купа чиста студена вода, пази 3-5 часа, след това извадете и изплакнете с ледено студена течаща вода. Имайте предвид, че ако краставиците фолирани наскоро, накисване на времето може да бъде съкратен, ако дълго време - да се увеличи.

4. хрупкавост солени зеленчуци, както и на качеството на техния вкус, то зависи от това, което са изложени в банките, заедно с основната суровина. Изберете камък груби сол. Хрупкавост даде краставици корени и листа от хрян. Класически комплект за вкусни кисели краставички - клонове на череша, копър чадъри, френско грозде листа, бахар, чесън. Можете да добавите и дъбови листа, мента, билки и експеримент с подправки. Всички листа трябва да се едро нарязани или разкъсани. Подправки палто на дъното, да ги поставят между слоеве от зеленчуци, поставени в горната част на детайла.

5. мариновани краставички в банки, които бяха хрупкави, могат да бъдат само в чист съд! Резервоари, първо се накисва в разтвор на сода, след което изплакнете обилно с топла сапунена. Изплакнете обилно и се изсипва върху вряща вода. След това се стерилизира капаците в кипяща вода. Банките се накисва в продължение на 5-7 минути над парата или поставете във фурната е напълно суха при максимална температура в продължение на 10 минути, след което се оставя да престои с отворен капак фурната за 5-7 минути и се отстранява сухи ръкавици (кърпа). За да се стерилизира опаковката в пещ място микровълнова фурна в продължение на 3 минути при мощност от 800 вата, налива вода за половин сантиметър.

Рецепти кисели краставички

празно рецепта може леко да варира. Ако искате да туршия краставици в банки, които бяха хрупкави до пролетта, не забравяйте да се наблюдава по-горе правила за избора на суровини, вода, сол ястия. Зеленчуци препълване възможни вертикално и плътно.

Подгответе краставици, накиснете, изплакнете, дъното не нарязани. На всеки дъното на стерилизирани буркани постави 3 скилидки чесън, череша клонка 2-3 копър чадър, двойка от касис листа и хрян. Поставете зеленчуци и запълване на саламурата получава базирани на 2 супени лъжици на 1 литър чиста вода.

Затваряне на капака на пластмасов контейнер и държат в стая при температура не повече от 18 ° С, докато покритието започва да набъбва. Частична отворени кутии, освобождават излишния въздух, в продължение на 10-12 часа. След това, затворените контейнери излагат студа за постоянно съхранение.

Друг вариант осоляване хрупкави краставици - с подготовката на топла солена. Положени в приготвят буркани подправки, наслагвани от тях зеленчуци. Разтваря се в чиста студена вода в размер на каменна сол 3 супени лъжици 3-литров буркан, след което се излива върху краставици квас и се оставя за 3 дни. Внимателно изсипете пикантна туршия и се вари още веднъж залейте зеленчуците и навивам на контейнера. Банките поставят с главата надолу, за да се охлади, увити с одеяло.