Как да туршия гъби

Но какво да правим с тези дарове на природата, така че те не са ограбени? Как да ги задържи и през зимата? Те могат да се маринова, туршия или пресъхват. Осоляване гъби - един от най-популярните начини за събиране на реколтата тази гъба! Става въпрос за осоляване обсъждаме в тази статия.

Как да туршия гъби

Различни гъби, събрани по различни начини. Рецепти осоляване гъби могат да бъдат разделени в три групи, в зависимост от метода на получаване: сухо, студени и топли. Всеки собственик ще е полезно да се знае как да туршия гъби всеки един от тези методи.

Бързите методи и осоляване

Свеж, последните гъби избор четливост трудно лечение. Те могат да се консумират почти сурови. Но закупени гъби готвят по начини, които не се препоръчват. Колко бързо туршия гъби гъби?

Рецепта №1. Като мезе за празника са идеални за гъби, варени в бързаме.

Като сол. те трябва да бъдат внимателно измити, почистени и се слага в купа. Стек по-добре, така че шапката погледна надолу, а след това те по-добре prosolyatsya. Тогава напълно заспя капачка сол и оставя за около половин час. Обединяване червеникаво сок, измита и готова за показване.

Рецепта №2. Този метод е подобен на предишния, но това е още по-интересно, защото благодарение на сухо осоляване е приятен боров аромат.

Като сол. Методът се състои в това, че не е необходимо да се мият гъбите, но те трябва да се почистят. Не подправки, само сол (40 г на 1 кг гъби). Така приготвените кисели краставички не се съхраняват за дълго време. За да се направи дългосрочна полуфабрикат съхранение курорт с други рецепти.

гореща мода

Процесът на осоляване гъби горещо естествено отнема повече от предишните изпълнения. Очевидно предимство на този метод е, че за осоляване ще се поберат не съвсем пресни гъби.

Съставки (оттук всички количества са базирани на 1 кг гъби)

50 грама сол;
грах бахар - 1 бр.
кориандър, грах - 2 бр. (По избор);
дафинов лист.

Как да туршия гъби горещ начин: почистване на гъби, изберете само чист, neporchenye. Грубо котлет, попълнете тиган с вода до върха, и всичко това да изпрати в огъня да ври в продължение на 5 минути.

Получената пяна е необходимо да отнеме време от време на време. След това водата се отделя, посочено гъби в съд за осоляване, поръсва със сол и подправки. Покритието плат се поставя под налягане в продължение на шест седмици (температура не по-висока от 8 градуса). В процеса на съзряване е необходимо да се уверите, че солената вода не става черно, както и периодично натискане кърпа.

Има няколко рецепти, които са един вид, които стават между топли и студени процеси.

50 грама сол;
грах бахар - 1 бр.
дафинов лист;
5 г черен пипер;
Двадесетграма касис листа.

Като сол: гъби изсипва вряща вода, промива се със студен и сух. В долната част на съда да се половина касис листа (черен) и подправки. Гъби са предвидени пластини, поръсени със сол и пипер.

Поставете върху останалата част от касис. Освен това, все пак, както в предишния рецептата - салфетката, налягането и ниска температура. Осоляване в това изпълнение осигурява вкусна и солени.

Рецепта №5. Много подобна на предишната, но в този случай, бланширайте гъбите в кипяща вода се нуждае от около 3 минути. Съставките са едни и същи, с изключение на касис листа.

готин начин да

Солени гъби могат не само горещо, но студено. Как най-добре да мариновани гъби Студената?

50 грама сол;
3 грах бахар;
150 г лук.

Като сол: за да се запази аромата е по-добре да не се мият гъбите, а просто да ги почисти и след това пуснати шапки нагоре. Поръсете ги със следния състав: лук нарязан, смесени със сол и пипер.

Рецепта №7. Само сол, необходима за този метод (45 грама на килограм).

Като сол. измити и обелени гъби се поставят в контейнер. Caps да обърне в посока надолу върху изсипете сол. Покрийте с кърпа и поставени под натиск в продължение на четиридесет дни.

Тази рецепта може да се продължи. Студени осоляване гъби не се съхранява заготовки твърде дълго. За да удължите живота на годността за използване като вкусна закуска, можете да изсипете готовата туршия прясно солена и стерилизирани буркани за 30 минути, след това се навива. По този начин ще може да разшири няколко пъти съхранение на заготовки.

Рецепти с мариновани гъби

Не е достатъчно само да се знае как да туршия гъби. С такава заготовка под ръка, че е възможно да се подготви огромен брой вкусни, закуски от преди основните хранения. По-долу са най-вкусните рецепти за ецване гъби!

Сандвичи с шафран млечни капачки

Разбърква ситно нарязан зелен лук, кисели гъби, сметана. Спред тази смес върху хляба и сложи парче от пресен домат.

Салата с шафран млечни капачки

Картофи с шафран млечни капачки

Сварете картофите, докато омекне, нарязани. Накълцайте лука, гъби, при необходимост, на едро котлет. Фрай в тиган лука, добавете картофите и гъбите. Преди да сервирате, поръсете с настъргано сирене.

Гъби супа със сметана

Weld и нарязани картофи. Солени гъби парче, се запържва в масло лук. Изсипете гъбите с вода, сложете на слаб огън, добавете картофите и подправки. След 20 минути, изсипете крема. Преди да сервирате, добавете кубчетата шунка.

Тези прости рецепти ще ви се отвори възможност да кулинарни експерименти. Мариновани гъби - подчертават ежедневието, така и за празнични празник. Събиране, добавете сол и варете гъби с удоволствие! Бон апети!