Как да си направим домашно сирене, vitaportal - Здраве и медицина
Как да си направим домашно сирене? Изглежда, че случаят е твърде дълъг и неприятен, е възможно само със специално оборудване. Въпреки това, нашите селски баби и прабаби са знаели как да направите домашно сирене просто и бързо. Как да си направим домашно сирене в модерен апартамент в града, ще ви покажем.
Обикновено, домашно приготвени меки сирена. Но, ако се сложи меки сирена под пресата, се опита да изтръгне излишната течност и я оставете да узреят в подходящи условия на температура, можете да получите твърдо сирене.
В процеса на съзряване на твърди сирена отведе на пикантен вкус и обогатена така необходима за нервната ни система с витамини от група В. За сиренето оказаха наистина вкусни, се препоръчва да се вземе вкъщи мляко и извара или кисело мляко за него.
Как да си направим домашно сирене извара
Ето рецептата на търг меко сирене от кисело мляко. Обикновено кисело мляко, които използваме за палачинки или мекици. Но какво, ако се опитате да направите домашно сирене?
Запомнете: толкова повече мляко и други свързани с тях съставки, които използвате, толкова по-изхода сирене и по-доброто му вкус.
Ние трябва да се приема по 1 литър кисело мляко, 0,5 литра мляко, малка лъжица морска или каменна сол, три яйца, размахване всичко размахване в саксия и пуснати на пожар.
Кук за около седем минути при непрекъснато разбъркване триене и образувани бучки. След това се изхвърли Получената маса в тензух и се оставя да се отцеди серум.
След това е възможно да се сложи сиренето във всеки подходящ съд под налягане. Ярем може да служи, например, опаковани в чиста кърпа камък или скала сол пакет. Още на следващия ден сиренето може да се яде.
Ако искате да домашно сирене е по-стегната и по-зряла, е необходимо да се преодолее сирене от суроватка и да го даде отвара.
Как да си направим домашна извара
домашно сиренина на мнозина добавите различни подправки и билки на вкус. Вие не можете да направите това, ако предпочитате класическия крем вкус на сирене.
За домашно сирене извара е пореста, подготовката се добавя чаена лъжичка сода за хляб.
Вземете кг извара, за предпочитане домакинство, дом литър прясно мляко, 100 г масло, две яйца чаена лъжичка сол (ако Posolon като - може да бъде повече), и една чаена лъжичка сода за хляб.
Сложете млякото да се затопли на водна баня. Добави извара в нея всички. Получената маса е необходимо да се смесват на ръка, докато гладка.
Когато масата става много горещо, извадете я от котлона и се прехвърля в чиста марля. Оставя се да се отцеди серум. За да процес отиде по-бързо, можете да потисне изварата с ръка.
По това време, победи на яйцата и содата, солта и, ако желаете, с подбрани подправки вас. То може да бъде пипер, куркума и нарязани зеленчуци.
В разтопи на водна баня на масло внимателно се изсипва в разбитите яйца. Добави към извара и мляко капеше маса за излитане, разбитите яйца и търкайте енергично с лъжица всичко, без да махате от водната баня.
Важно е да се търка до пълното изчезване на бучки. Трябва да се получи хомогенна маса. Тази маса бързо се сгъсти, така необходимостта да се демонстрира умения.
Подготвен предварително за извара контейнер е по-добре да се положи фолио, така че по-късно ще бъде по-лесно да получите на сиренето. Когато сиренето се охлади, поставете го в хладилника. На следващия ден можете да имате. Въпреки това, много хора обичат да имат топла извара, когато тя все още работи като в горещ пица.
Как да си направим домашно сирене за десерти
Кой не обича чийзкейк и сирене десерти? Ето една рецепта как да се направи домашно сирене "Маскарпоне", който често се използва в торти и сладкиши.
Това меко сирене лесно бита. Тя може да се добави захар и ванилия. За подготовката му ще трябва: 0,5 литра сметана 35% мазнини; 2 супени лъжици лимонов сок.
Сложете крем на водна баня и се довежда до температура от около 85 градуса. След това добавете прясно изцеден лимонов сок. При постоянно бъркане маса и без да позволим това се вари докато се сгъсти държи на водна баня за около десет минути.
След това, което трябва да го махна от котлона и оставете да се охлади в продължение на дванадесет часа. Серум през това време трябва да бъдат отделени.
Сложете на масата, върху чиста марля и да се мотае в хладилника за източване на суроватка за още 12 часа. След това сиренето "Маскарпоне" счита за готова. За съхранение Поставете извара в контейнер.