Как да размрази патица - всичко много лошо патица - храна

Птицата е замразен за дългосрочно съхранение и транспорт. Въпреки това, рано или късно, патицата се приготвя, но преди това е необходимо да се размрази напълно. Разбира се, в бързате, можете да се опитате да го направите под струята гореща вода или в микровълнова фурна. Но, ако имате намерение да запази фиксирания си патица не беше много по-различен от пресни, без усложнения следвате съветите.

Изберете своя рецепта

Голямата птица ще трябва да излезе в това състояние в продължение на най-малко един ден. Периодично се отцеди течност, произтичащи от него. В противен случай, тя ще се вкисва в собствената си сок, а това не трябва да се допуска.

Патица може да се размразят на стайна температура. Въпреки това, вие трябва да бъдете внимателни. Ако вашият апартамент е много горещо, а температурата достигне нивото от 28 С, по-добре е да се откаже от такъв процес. Има възможност за повреда на продукта, преди да се разтопи напълно.

Не бързайте размразяване, не по-ниски патица във водата, не поставяйте в жегата, а дори и повече, така че не го поставете във фурната, за да го направя там себе си, "достига". Ще трябва да търпеливо изчака, докато птицата е мека, само тогава се пристъпи към подготовката. Така нежен метод размразяване ще загубите минимално количество течност от трупа, а след това завърши ястие ще бъде изключително полезен, а не суха, мека и сочна.

Запомнете: всеки повторно замразяване размразени храни е забранено! Това ще унищожи структурата на влакната на месото и да я направи мазен и негодни за консумация.

Разбира се, в прясно състояние. Просто оскубана патица не може да се сравни с замразен полуфабрикат. Въпреки това, жителите на градовете възможност да си купите прясна патица не винаги има. Но дори и ако сте успели да придобият един труп, че не е необходимо да го замрази у дома. Причината е, че вътрешното фризер хладилника е значително по-ниско от промишлени методи за бързо шоково замразяване. От началния замразени патица когато размразяване ще значителна част от течността, като по този начин губят на почивката си ястие в сочност и мекота.

патица скубане се извършва по два начина: чрез предварително изгаряния и суха метод. Най-лесният начин - поставяне на патица в голяма метална мивка, попарен с гореща вода (70-80 градуса), за да издържат 15 минути във водата и да започне притискане. В този случай като водата е необходимо, така че тя падна на перата.

Има и друг вариант, но не съвсем необичайно. на бельо платнена торба кисне в продължение на 10-15 минути в кипяща вода. След това извадете, не много преса и поставете трупа.

Progladte добре затоплена ютия с патица чанта. Този процес ще отнеме до 10 минути. След това извадете патица трупа от чантата и да започне скубане пряко, то се извършва ръчно. Първо, писалката се отстранява и след това пух. Започнете да късат патицата да бъде с гърдите си, постепенно се премести в гърба и шията. Недостатъкът е попарване зачервяване патешко месо. За да започнете да скубане птици по този метод трябва да е в рамките на 4 часа след клането.

Веднага след убийството, докато птицата е все още топло, произвежда метод сух скубане. За удобство седи на нисък стол и постави на колене си игра с главата надолу. Близо до коленете надолу и пера е необходимо да се постави в кутията. За да се избегне увреждане на кожата, пера и пух, трябва да бъдат отстранени с повишено внимание. Бърд, обикновено изтръгната чист. Ако имате намерение да го съхраните. След това скубане е по-добре да се използва сух метод.

След края на премахването на пера и надолу с тъп нож отстранете пух и коноп. За да премахнете всички останали малки косми и пера, птици труп може да изгарям. Преди пърлене на кожата трябва да се разпространи и в нея не гънки. Wings за това, което трябва да се мобилизират, патица за краката и главата участък и съсухрям над горелката.

Ако пърлене на трупа се прави на пламъка пушене или тя е мокра, обтриване на трупно брашно. Брашно поглъща влагата, и фини косми, останали след изскубването от кожата и да изгори лесно разделени. Сажди заедно с брашното бързо отмива с вода. Пърлене трупа, за да бъдете внимателни да не се вреди на кожата и не се топи подкожна мастна тъкан.