Как да съхранявате патладжан у дома през зимата

Много от нас са чували за отличния вкус на патладжан, за употребата на витамини и няколко рецепти от този прекрасен зеленчук, който няма да се откаже почти никой. Но подходът на студено време прави много домакини сериозно мислят за това как да се държи на патладжана в зимния сезон. За да направите това, знаем малко повече за функциите на този зеленчук, както и методите за неговото съхранение зимата в дома си.

Подбор и подготовка на плодовете за съхранение

Преди началото на прибиране на реколтата патладжани през зимата, особено важно да се определи качеството на зеленчуците, които ще бъдат предмет на по-продължително съхранение. Те трябва да са свежи. Има определени правила, които да ви помогнат да изберете подходящ за плодове, които не се развалят първите месеци от своя зимен сън.

Така че, това е важно да се помни следното:

1. Трябва да изберете сортове, които са подходящи за съзряване, "Робин Gud", "Balagur", "Vakula". Това едроплодните патладжан, с доста дебела кора. Също така за съхранение зимата, можете да използвате тези сортове като "кашалот", "Торпедо", "на F1 барда", "на F1 Голиат". Те със сигурност може да бъде между 3 и 5 месеца през зимата, но само ако точно са изпълнени всички необходими условия.
2. Необходимо е да се вземе решение по време на придобиване. Това трябва да стане преди момента е на първо място есенния хлад. В противен случай, доходността може да бъде развалена гниене. Съответно, тези ползи ясно не е подходящ за зреене.
3. Harvest трябва да се събира само в сухо време. Това не само ще запазите силата си, но също така и за защита на културите от гъбични инфекции. След събиране, плодовете трябва да изсъхне, за предпочитане не на слънцето, тъй като под въздействието на ултравиолетови лъчи произведени соланин, което е вредно за човешкото здраве. Ако сте събрали зеленчуците при високи нива на влажност, те не могат да бъдат незабавно подредени за зимата, те започват да гният. Ето защо, предоставя редица допълнителни мерки за сушене на зеленчуци.
4. Избрани плодове за съзряването винаги трябва да е узрял. Така презрели плодове абсолютно не е подходящ за дългосрочно съхранение. Научете повече за зрелостта на зеленчуци може да е малко да го мушкат с нокът. Ако ви е трудно да се бели повреден, той може да бъде взето за съхранение.
5. На кожата на зрели зеленчуци не трябва да води до значителни дефекти, които могат да унищожат не само патладжан, но и други предмети се намират в магазина.
6. При събирането на зеленчуци от градината, плодът трябва да бъде крак дължина от 2 до 3 cm. Това ще попречи на плода да изсъхне бързо и инфекцията няма да му навреди през зимата. В допълнение, на крака може да информира за състоянието на плода.
7. В никакъв случай не се мият зеленчуците, които са заделени за съхранение! За почистване и премахване на земята с тях, просто трябва да се отърси от зеленчуците и го търка с кърпа.
8. Трябва да се помни, че оптималната температура на съхранение на + 3-5 ° С, повече от + 10 ° С ниво на влажност не трябва да надвишава 75-85%. Опитайте се да се натрупват в магазините ви такива условия, за да се гарантира дългата зима си патладжан. Прави впечатление, че тези препоръки са важни да се вземат предвид само, когато се съхранява в мазето на патладжан или тъмно и хладно място. За други начини за съхраняване да се съобразят с тези условия не е необходимо, тъй като патладжан ще бъде предмет на по-нататъшна обработка.

Методи за съхранение

След подходяща подготовка на зеленчуци в процеса на съхранение, важно е да се определи какво точно начина, по който те ще се съхраняват цяла зима. Има няколко най-често срещаните начини за поддържане на патладжана през зимата у дома.

В изба / тъмно място

За запазване на реколтата за дълго време в изба, мазе или складови помещения трябва да бъдат поставени патладжан в картонена кутия, без да е необходимо да ги пуснат в тълпата, и внимателно да опаковам парче и разделени един от друг от гъста хартия стена. Слоеве в това поле трябва да бъдат от един до два или три. Много се наслагват един върху друг, не е необходимо, тъй като липсата на циркулация на въздуха ще доведе до влошаване или гнилост на зеленчуци. Вместо хартия, е възможно да се използва слама или сено, но в този случай патладжан, посочена в един слой на слама и са обхванати postilku зебло около две седмици, за да се изолират зеленчуци от прекомерно напукване и влажен въздух.

В края на двуседмичния период патладжан подредени. За допълнителна съхранение запазва само цели непокътнати външни фактори и зеленчуци. След сортиране патладжан подредени отново на сухо postilku слама и да остане в склад през цялата зима. Също така друг известен метод за патладжан за съхранение в мазето - на засипване на дървесна пепел дълбоки дървени кутии, последвано от задържане при температура 7 ° С Оригиналния метод за съхранение на патладжан в мазета или области е тъмна суспензия. За да направите това у дома си с помощта на конвенционалната мрежа. Нейната обтегната на разстояние от пода, а след това се разпространява в един слой патладжан. За да се избегне втасването и гниене на зеленчуци, помещението трябва да бъде вентилирана с задължително температура 3 ° С

В изсушена форма

В допълнение към прясно съхранение патладжан за зимата, и практикува своята zasushivanie. Обикновено, зеленчуци zasushivat два метода: естествено или изкуствено. Ако сухата патладжан на открито, трябва да се разбере, че този процес може да продължи няколко дни. За да изсъхне плодове естествен метод, трябва да се подготвят предварително - за да отмие мръсотия и прах. Патладжан може да бъде изсушен цели или нарязани на няколко части. След като се определи вида на изсушаване, е необходимо да се разложи на материала, получен в тенджерата или масло-плата с малко разстояние един от друг и се поставят в открити патладжан на най-важното, за да се избегне пряка слънчева светлина. Можете също така да Патладжанът се нарязва на пръстени и ги нанизани на конец или корда за риболов, виси в добре проветрено помещение или на открито.

Изкуствен метод включва сушене на зеленчуци във фурната. Неговите предимства са, че е по-бързо и по-практично. Както и по-малко опасни за здравето на човека, тъй като той не само гарантира липсата на производство на соланин в плода, но също така елиминира замърсяването на изсушени ларви на различни насекоми, включително и мухи, които седят на патладжан, сушени на улицата. Подсушете патладжан във фурната е съвсем проста. Те трябва да са предварително подготвени и натрошени на парчета от среден размер. Те трябва да се разлага в хлебопекарна пещ и се поставя в около 6 часа температурата се поддържа не повече от 50 ° С След това време, сушенето трябва да се изважда от пещта и се оставя да се охлади в продължение на 1 час. Ако все още има влага в зеленчуците и парчетата не са сухи, и изсушен на слънце форма, тогава процесът трябва да се повтори, намаляване престоя на патладжан във фурната до 1,5-2 часа.

Това е най-лесният начин за съхраняване на патладжана. Тя изисква минимални усилия и разходи. В допълнение, замразени зеленчуци не губят полезните им свойства, отколкото, когато са сушени. Метод за получаване на патладжан за замразяване не се различава от подготовката за сушене. Единствената разлика е размерът на парчетата, които могат да се режат на патладжана. От зеленчуци се свива, когато замразени, а след това нарязани патладжан може да бъде на малки кубчета, ивици, пръстени и др. Г.

За да се отървете от горчивината на суров патладжан преди замразяване, трябва да го поръсете със сол, изчакайте около 20 минути и изплакнете с вода. Поставянето осолени, патладжан във фризера, а след това те ще бъдат неприятно на вкус.

Също така за запазване на вкусовите качества на замразения яйце растението след prosola нужда Бланширайте нарязаните парчета в кипяща вода и веднага потопени в студена вода. Всичко това след няколко процедури, изложени на плоча или тава, покрита с полиетилен и се поставя във фризер в продължение на 3-4 часа. На следващо място, са замразили патладжан излиза от фризера за опаковане в торбички, опаковани и се връща да се съхранява в продължение на дълго време.

Разсад се отглеждат на перваза на прозореца, започват да се втвърди, носещ кутии в следобедните часове на открито. За да се избегнат изгаряния pritenyayut разсад, за да ги предпазват от ярката слънчева светлина.

В началото на май да започне да се добива от зеленчуци и зеленчуци, които по някаква причина не са били засадени през последния месец. Тук ние говорим за тези зелени и зеленчуци, като моркови, ряпа, репички, лук (в писалка), магданоз, спанак, репички, копър, грах, кресон, магданоз, тиква, китайско зеле.

Да не се пръска градина концентрирани торове или сярна киселина - може да отрови насекоми опрашители. Пръскането се извършва karbofosom, но само докато цъфтящи растения в градината, ако е необходимо.

През май тя не е твърде късно да се ваксинират ябълка, но резитба на овощни дървета сега трябва да бъде отложено за есента.

Необходимо е да се направи профилактично лечение на градински растения срещу болести: първо пръскане се извършва преди цъфтежа, втората пръскането се извършва веднага след цъфтежа 1% течност Бордо (100 г в 10 литра вода).

Тя започва редовното косене на тревата. За да направи по-лесно да се намали, ще трябва да ходи на поляната по време на спиране. Ако е необходимо, извършва фрези морава трева и да направи тор. Не е твърде късно да се засадят нова тревна площ или тревиста поляна.

За джуджета сортове краставици, чушки, патладжани и домати маломерни от втората половина на месеца е доста подходящ оранжерия. Краставиците от оранжерии се поливат с топла вода, докато само в слънчеви дни сутрин или вечер. В разгара на краставици с техните плитка коренова система на нуждите за напояване в един ден.