Как да съхранявате кориандър 1

Пикантен кориандър и фините кориандър - два напълно различни производни на едно растение, което има, в допълнение към ненадмината кулинарни и дори лечебни свойства: пектин, каротин, витамини В1, В2, С, седем вида на органични киселини - е непълен списък на полезни микроелементи, съдържащи се в стъблата и семена от кориандър.

Mistress използват пресни билки в салати и основни ястия, и сушени семена перфектно мариновани месо и риба, като към него мекотата и набляга на вкуса, и в допълнение, кантарион и кориандър са перфектно съхраняват. Въпреки това, всеки един от тях - в различни условия.

Дългосрочно съхранение на кориандър

За дългосрочни спестявания, изберете само млади зелени стъбла, не докосна с жълт или мухлясали.

Замразете кантарион за съхранение

1. Минете на зелено, разроши чрез премахване на клони, и изплакнете обилно с течаща вода.
2. Суха, полагане за 15-20 минути върху хартиена кърпа или кърпа без тъкан.
3. Нарежете стъблата на малки парченца с ширина не по-голяма от 0,5 см и да ги подредите със слой от не повече от 1-1,5 см (30x30) ядлив филм, който е разположен на малък твърда основа (може да се прилага дъска за рязане).
4. Dostochku с кантарион изпраща във фризера до пълно zaindeveniya и след това замразени срезове трансфер в подходящ съд, например пластмасов контейнер с надпис "за храни", и се оставя една и съща във фризера.
5. От резервоара, наберете само необходимото за готвене на кориандър, като се избягват размразяване на останалата част от силата на звука, като зелените не може повторно да се замразяват.

Важно. Това позволи на замразяване на пресни нарязан зелен директно в контейнера, но имайте предвид - кориандър Xpress и я извадете от резервоара ще бъде трудно.

Нашият съвет: можете да се замразява цели стъбла и след размразяване, но те няма да са много лесно да се намали за по-нататъшна употреба.

Осоляване кантарион за съхранение

1. Подгответе малки стъклени буркани от не повече от 0,25-0,5 л - ми, стерилизира на пара или в микровълнова фурна (да се излива в долния сантиметър от вода и включете в продължение на 5-7 минути).
2. Ние изберете свежи клончета, промива, изсушава с кърпа.
3. Фракция нарязани на около 0,5 cm, и след това, предвидена в банките Зелените слоеве не повече от 2-3 см, изливане йодирана сол (100 грама кориандър оставя около 20 г сол).
4. капак найлонова запечатва плътно и се съхраняват на долните рафтове на хладилника.

до съдържанието ↑

Мариноване кантарион за съхранение

1. Промива се и се стерилизира малки стъклени буркани (малък обем на контейнера поради факта, че след разпечатването на зелените да се прилага в храната за 7-10 дни).
2. Ние намаляване на зелените и сложи малко utrambovyvaya в банките.
3. Готвене марината: 300 грама вряща вода заспиване 1 чаена лъжичка сол 1 супена лъжица оцет 9%.
4. Напълнете кантарион кипене стерилизиран физиологичен разтвор и се запечатва с метални капаци.
5. Съхранява при температура от 3 до 15 ° С

до съдържанието ↑

Изсушаването кантарион за съхранение

1. Нарязани на парчета с дължина около 1 cm (когато сушат размер фракции значително намаление) нетните пресни билки.
2. Разпространение на чист лист хартия (не могат да бъдат използвани вестници!) Слой от не повече от 1 cm.
3. За да се запази цвета sushim редовно завъртане на сянка при температура 20 ° С + в защитено от прах, насекоми или електрически сушилни при температура не повече от 35 ° С до пълно отстраняване на влагата.
4. Излива кориандър сухо във вакуум чанта или плътно затворен стъклен буркан за съхранение и кораб в тъмно място с относителна влажност не повече от 55% и стайна температура.

до съдържанието ↑

Срок на годност на кориандър

* - съхранява суши кантарион може да бъде по-дълъг, обаче, ясна излишък от посочените периоди контакт влияе неблагоприятно вкус и цвят.

кориандър семена за съхранение

От голямо значение за съхраняване на продължителността на качеството на сухо семе: те трябва да бъдат тъмно бежов или кафяв на цвят, без черни или тъмно кафяви точици.

Малко количество (30-100 грама) семена от кориандър държат много прости - те се изсипва в стъклен или пластмасов контейнер и ги поставя в тъмно и сухо място.

спестяване на големи количества допълнителни различава чрез обезводняване в продължение на 2-5 дни на тъмно място при стайна или по-висока температура и влажност на въздуха не повече от 50% Процедура показалец.

След сушене старателно семената се движат, мръсно бяло или фракция се отстранява и останалата смес се пакетира в стъкло, лакирани кутии с тесни капаци или вакуумни торби.

При подходящи условия, срокът за съхранение на семена е от 6 месеца до една година и половина.

Нашият съвет:

1. Кориандърът е доста стабилна и корозивни миризма, така че се пазете да запази близки до него продукти с неутрален аромат - няколко седмици те ще vberut на "съсед" парфюм.
2. Преди използването на семена в храната може да бъде малко sbyznut вода за 2-3 минути, за да затоплят на тиган, и едва след пълното охлаждане на мелене на прах - в този ред напълно разкрива невероятна куп кориандър.

Сходни публикации: