Как да се възстанови чугун съдове за готвене на

Приятно ми е да живея - не дай Боже! Осъществяване купата на чугун "тефлон"

Чугун Кухненски - без аналог шампион за качество готвене - пържени картофи, ориз, изпечен хляб, пица, супа, каша, пиле, тютюн, и така нататък. получава перфектно по силата на топлинна инертност и равномерно разпределение на потока на топлина. Но чугунени ястия отпаднаха от употреба поради две сериозни недостатъци - хранителни пръчки за чугуна + чугунени ръжди (имайте предвид, че масовото чугун съдове за готвене не е недостатък, но неизбежен имота, както и във всички инерционни tsepteropodobnyh Posudin със същите характеристики).

Оказва се, че за да се отървете от тези недостатъци могат да се хвърли върху собствената си за обикновен стотинка за ремонт на своя чугун съдове за готвене, както и в един ден, за да го перфектно, с красива еко-приятелски антикорозионно защитно и с незалепващо покритие Teflon по-добре:

Преди и след лечение

Тайната е много проста - необходимо е да се постави върху чиста гореща желязо с тънък слой от растително масло капчиците сушене (подходящ лен, коноп, мак, фъстъчено масло, тунгово масло, но в никакъв случай не слънчогледово или зехтин!), След това внимателно се запалва ястия. И все пак!
В зависимост от качеството на повърхността на желязо може да се наложи да се прилага слой 2-3. Фенове възстановяване Chugunin успяват да поставите до 20 слоя, постигане на огледално покритие и наситен черен цвят.

Преди да се пристъпи към описанието на този процес, ние ще отбележим, че това ни дава:

- консумират повече никога няма да се придържаме към чугунени съдове за готвене и всичко върви като по часовник в истинския смисъл на думата;

- За разлика от PTFE, което се възприема от някои внимание поради възможно образуването на токсични съединения се прилагат само естествени хранителни компоненти;

- За разлика от тефлоново покритие, което, когато е засегнат не може да бъде себе си възстановен, тук по всяко време, за да "излекува" драскотините и се прилагат допълнителни слоеве;

- вие не можете да мия чиниите, просто избършете с хартиена кърпа (по време на съветската ера, все още не се охлаждат тигани заличени вестници), и след това да се контролира избършете кърпа, намокрена с капка олио. Ако индикаторът почиствам - можете веднага след като риба СРЮ някои сладкиши, миризмата няма да бъде;

- покритие е от влага и топлоустойчив по време на готвене, пара, тя може само временно да избледняват, така също и ръжда може да бъде забравена завинаги.

Ще бъде необходимо да се направи следното:

1. почистване на съдове на депозит (стария слой на изгоряла храна и изгоряла мазнина) или от фабрика боята / масло, ако нов чугун Кухненски;
2. почистване на съдове от ръжда;

3 прилагат в чиста, суха корозия гореща пръчка желязо покритие - смазване масло чугун сушене (лен, коноп, маково семе, фъстъчено) и внимателно това се калцинира във фурната.
Когато се работи с желязо трябва да се помни три важни функции:

- Чугунена не страда много бързо отопление и охлаждане и може да се справи;
- Чугун е порест материал;

- Истинският цвят на желязо, на което трябва да се стремим за почистване на съдове - Gray:

Естественият цвят IRON цвета им след МАСЛО СЛОЕВЕ 1-2

1. Пречистване на чугун от коксови / растителни масла
Чугунена съдове могат да се почистват от сажди алкален (чист фурна) или чрез пиролиза - изгаряне органични остатъци, в който остава само пепел. Това може да стане чрез печене на огън, газ или електрическа горелка, но това е най-удобно в електрическата пещ на режим самопочистване.

Интензивността на дим и миризма по време на изгаряне зависи от размера на депозитите, но във всеки случай е необходимо да присъства на добре проветриво място, а дори и по-добре да го направи у дома, а не в страната.

Ако има продължителността на времето, опция за самопочистващ се, задайте най-малко 2 часа. След почистването приключи, но вратата все още е затворен за автоматично заключване, докато температурата във фурната е спаднал до 600-700 ° С и 100-250 С, в зависимост от марката на фурната. Когато ключалката е отворен, оставете чиниите във фурната да продължи бавно да се охлади до стайна температура (възможно е при отворена врата, толкова бързо). Когато уредът се охлади до 30-40S, можете да избърше праха от нея и да започне да се премахне ръждата.

2. Премахване на ръжда

Ако ръжда доста малък, е възможно да се махам чисти метални съдове с абразив на прах, ако много - се справят с шкурка или телена четка. След механично почистване се препоръчва химически потискат всички възможни джобове на ръжда, имат предвид на факта, че желязото - порест. Тук ние ще ви помогне киселина. Понякога препоръчва оцетна или оксалова киселина (компонент средства за отстраняване на котления камък и почистващи средства), но е най-удобно да се използва фосфорна киселина като доказан инструмент за студено фосфатиране цветни метали.

Ортофосфорна киселина е основният компонент на препарати, които могат да бъдат открити по думи фосфатиране лечение на конвертор ръжда метал антикорозионни, модификатор ръжда фосфатиране за обработка стомана, чугун, поцинковани и алуминиеви повърхности преди нанасяне на бои. Ортофосфорна киселина създава защитен слой срещу корозия чрез превръщане ръжда защитен филм фосфат (фосфатирани студена), образувайки химически свързан слой на неразтворими фосфатни соли на желязо, цинк и манган.

Ако някой обърква техническо предназначение на такива средства, можем да препоръчаме два начина - или да си купи чисто фосфорна киселина, или да използвате напитки като Coca-Cola, Pepsi и други подобни, които съдържат разрешените хранителна добавка E338 - това е точно на фосфорната киселина, която е някъде там Тя се нарича "регулатори на киселинността" или подобряване на киселинността. Ако леко затоплено, а след това достатъчно количество Coca-Cola ще премахне цялата ръжда ;-)

След отстраняване на ръжда трябва да се измие киселината с желязо в чиста топла вода, включване на фурната до максимум (обикновено в домакински печки 250 ° С) и, докато тя все още не се е повишила, незабавно поставени на желязо. След затопля желязо с пещта и е гарантирано да изсъхне, прилагането може да продължи да започне процедурата да калцинира с сушене масло.

3. Рисуване върху чугунен съдове за готвене с незалепващо защитно покритие на петрола на сушене.

Солвент масла, за разлика от всички други растителни масла и животински мазнини образуват твърд филм при изсушаване на лака, като емайл. Така че на тава трябва да калциране на същия сушене масло, което се срещнат в състава на маслени бои, че художници пишат своите картина и след известно време боята изсъхва завинаги върху платното и тя става твърда и лъскава. И, разбира се, една и съща сушене масло в бои, използвани от художниците, когато боядисване на стени, метал, дърво, блажна боя изсъхва в блестящ оставя трайни впечатления, гладка на пипане.

В магазини за хранителни стоки можете да намерите няколко ядливи сухи масла: ленено, маково семе, орехово масло и орехово масло дун (Тун). Всеки от тях ще в желязната повърхност на красива черна гладка финала, и ако сложите повече от 5 слоя, то ще бъде по-лъскаво. И ако тенджерата е гладка, и се прилагат от 20 слоя, на дъното на тенджерите може да се разглежда като черна огледало.

Можете да използвате обикновен лак от магазин, строителни материали, но съвсем естествено, състоящ се от ленено масло с терпентин и не olifopodobnye продукти от слънчогледово масло с минерален спирт, т.е. намерите масло - не е проблем.

След желязо затопля до абсолютно сухо в продължение на един час при температура 200-250S, тя се отстранява и се намазва върху решетка капчиците сушене масло. Ако актьорския състав е много гладка, а спадът ще бъде достатъчно, за целия тиган.

Започваме с размер на петрола на парцал.

Само ако дръжката с сложен детайл и канали, може да се прилага към върха на голям масло парцала или четка с естествени влакна (нажежено тиган, не може да се използва синтетичен четка).

В действителност, по-добре няколко тънки слоя от масло от няколко дебели! Следователно изтриване излишък сухо преди отгряване прясно прилага слой.

След това ще ви постави намазана хвърлени в огнена пещ и уволнен при максимална температура, която е за домакински печки е около 250 ° С.

Защо във фурната? Разбира се, възможно калциране и открит огън на електрическа или газова горелка, но в този случай е трудно да се наблюдават температурни условия - може да бъде или да изгори маслото или undercured него, във фурната, този процес е по-удобно. Има привържениците на естествено сушене на слънце, на открито, където вентилация и интензивно УВ допринася за полимеризацията. Но процесът е дълъг, като изкуство, а не всеки ще може да го използва, така че за печене във фурната - най-лесният и най-надеждният начин.

Продължителността на изпичането зависи от използваното масло. Например, тунгово масло се полимеризира в продължение на 30 минути и се калцинира вече трябва да бельо 1 час, след изключване на фурната и се оставя в продължение на два часа, накрая се сушат при намаляване на температурата.

За препокриване се затопли до максимума отново, грес, издържа час, хладно в продължение на два часа и т.н. През това време покритието на желязо pokorichneveet и напълно ще изсъхне на допир. Или, за да се изгладят с различно качество, различна възраст, порьозност и състава ще остане практически непроменен. Но на третия и четвъртия слоеве на печения маслото напълно променят облика и качеството на покритието вътре и извън желязо съдове за готвене. Четвърто ниво - дълбок черен цвят шоколад.

Важно е да се прилага тънък слой от масло на желязо е почти суха и не-лъскава. Ако масло желязо така че да изглежда "мокро", той изсъхва петна и след това може да "отлепи".

Сега, в добре обработен чрез калциниране и масло желязо може да готви нищо в продължение на много години, в това число фурната и се готви, и се запържва, и grillirovat. Единственото нещо, което ще направи готвене и охлаждане от чугун - което е защитен слой може да е тъмно. Но блясъкът, разбира се, че е лесно да се възстанови калциниране с няколко слоя масло, ако блясък толкова много нужда от естетика.
източник