Как да се стопи шоколад, за да го течност

Някои новак домакиня не знаеше как да се стопи шоколад, за да станете течност, не е дебела в хода на работата по създаването на кулинарен шедьовър, а след това избухна с лек срив на стомаха. Майстори на сладкарски изделия изкуство казват, че първо трябва да се научат как да изберете ниска температура на топене на шоколад. Най-скъпите плочки за пещи считат шоколад "кувертюр", обогатен с какаово масло. Като черешката на вкусни продукти, те създават повърхност хрупкава и го поставя гладко и блясък.

Съвети за избора на шоколад за топене

За да лакомства винаги са имали перфектен изглед, домакините трябва да слушат няколко съвета:

• плочки закупени на по-ниска цена - лош вариант за топене;
• газирани шоколад като цяло не може да се стопи във водата;
• Слети отлични качества е шоколад с надпис "маса", "готвене", "сладко";
• за топене на цветни сортове трябва да купи бонбони без примеси ядки, сушени плодови пълнежи;
• състав плочка трябва да бъде най-простите, но с по-висок процент от какаово масло с минимално включване добавка.

Характеристики на пещ на шоколада на водна баня

Как да се стопи шоколада на водна баня, за да го направи течност? Тази работа е много проста, и тя започва с да се отървем от плочки от опаковката и го счупи на парчета. След това трябва да вземете купа сухо метал и го постави на дъното на сладко отломки.

Следващата стъпка е получаването на малко количество кипяща вода в отделен съд. Капацитет с шоколад трябва да бъде поставен върху него, така че дъното на парата от водата се затопля и не докосвайте бълбукаща течност. Оптималният режим за разглеждания плочки температурата на топене 50 - 80 градуса. С такъв метод шоколад пещта може да се получи, например, тъмен шоколад мус.

До шоколадът се копнеж, тя трябва да бъде всичко разбъркването време, в противен случай масата ще изгори в стените на съдове и прибори. Също така, домакинята трябва да се гарантира, че кондензацията не влиза съдържанието на купичките. Ако една грешка се случи, шоколад губи вискозен качество и се втвърдява на сладкарското изделие. В тази връзка е необходимо да се загрее шоколад без капак. Лъжица за смесване трябва да бъде строго суши.

Както Разтопете шоколада в микровълновата фурна и фурната

За да се стопи шоколад в микровълновата, устройството трябва да бъде определен за няколко минути на режим "размразяване". време на топене се изчислява въз основа на броя на шоколад. Например, за нагряване на 100 г сладост включва пещ в продължение на 2 минути. Въпреки неговото удобство, този метод е лошо, че не позволява да се сгъстиха шоколад придобие лъскава текстура.

Ако печене е проведено във фурна, докато тя остава горещо, разтопено сладко plitochki възможно с помощта на изходящи топлина. Шоколад все още се е разпаднала на парчета и се поставя в купа желязо. В фурната го запазва за няколко минути.

навигация в публикациите