Как да се подготвите калмари! (Cook, СРЮ, пълнени) - Женски свят

Вкусна и здравословна деликатес, богата на протеини, витамини, минерали и микроелементи. Сервирайте в древна Гърция, наричайки този крилат мекотело риба.

Нискокалорична (86 калории на 100 грама), с висока хранителна стойност и способност да влияе положително върху тялото се превръща в популярен калмари ястие за тези, които искат да намалят теглото си и стават по-здрави. Как да се готви вкусно калмари, така че те украсяват празничната трапеза?

Има много методи и рецепти на морски дарове, но всички са базирани на определени общи точки, трябва да сте наясно на всеки собственик. Мнозина смятат, че да се готви сепията е много трудно, но това е погрешно схващане, че трябва да се развенчае практиката.

Непочистени калмари се считат за по-високо качество. като мекотели след фабрика обработка се подлагат на топлинна обработка, и да стане твърда. Средиземноморските хора знаят как правилно да почистват калмари, замразени или пресни, първо те трябва да бъдат размразени при стайна температура или в хладилник, след което се изсипва вряща вода за една минута (като през това време е съкратен на кожата), се изсипва вряща вода и поставете сепия в студена вода. След това можете лесно да премахнете навити пилинг, премахване на акорд вътрешности - и калмари могат да готвят. Това е най-добрият начин да направите така, че калмарите са меки, нежни и сочни.

Сварете калмари трябва да бъде краткотрайно, а понякога, просто достатъчно да държи във вряща вода

Добавете вода, сол, черен пипер и дафинов лист, изчакайте, докато заври водата, потопете кланично сепия и след 10 секунди на притегляне. След като заври водата отново, направи същото с втория труп, с третата и всички последващи калмари. За да разберете как правилно да се готви калмари филета, просто трябва да се опита този метод, а след това ще разберете защо всички предишни методи са били неуспешни.

Оказва се, че дълго топлинна обработка (в рамките на 3-5 минути) лишава сепия вкус и хранителни свойства и ги превръща в каучука, което е невъзможно да се дъвче.

Има и друг начин как да се готвя замразена сепия (преди това той трябва да бъде, разбира се, за размразяване). - трябва да се вари в подсолена вода и подправки, сложи мидите и веднага свалете от огъня. Преливане на този вкусен нужда от 10 минути.

И сега ние ще ви покажем как да ври замразена сепия, без размразяване: можете просто да ги пропуснете във вряща вода за една минута, изключете огъня, а след това я държи във водата в продължение на 3-4 минути.

Преди пържене сепия да вари един от горните методи, нарязани на пръстени или ленти, потапяне в lezone (разбитите яйца със сметана, сол и подправки), ролка в галета и пържени в растително масло или масло е не повече от пет минути.

Някои начинаещите готвачи се интересуват от това как да се подготвят калмари, пържени в тесто. Това е един много прост блюдо се прави по същия начин - варено и нарязан миди леко мариновани, потопени в тесто и пържени в много масло.

Много вкусни калмари са получени във фурна или на скара. но те трябва да бъдат предварително мариновани в продължение на няколко часа в лимонов сок, чесън, черен пипер и червен пипер. Тогава калмари трябва да бъдат поставени на скара и готвача, налива останалата марината.

Първо, измийте калмари, залейте с вряла вода, след това се чисти и леко отбивам всеки кланичен труп. На следващо място, имате нужда от две-трети, пълни с препарирани труп, както е годни гъби с яйца, зеленчуци и ориз, скариди и сирене, зелен фасул и лук, ябълки и сирене.

Ръбовете на труповете са закрепени шишчета, след калмари задушено във фурна с малко вода, както и пет минути преди да са готови се поръсва със сирене и се връща във фурната до златисто кафяво. Завършеният ястието се полива с фъстъчено, домати, сметана, заквасена сметана, вино, соев сос и лук.

В много рецепти за готвене калмари може да се намери неочаквани комбинации - калмари с мляно месо, хляб и аншоа, с раци пръчки и царевица, ядки и сушени плодове.

Във всяка национална кухня има свои собствени тайни на готвене калмари, но има едно важно правило. Не претоварвайте калмари подправки и билки, тъй като те силно абсорбира аромата на продуктите на другите, и на съда може да бъде прекалено наситен.

Как да се готви калмари - това е само началото. Важно е да се избере най-подходящата гарнитура и правилно показва, украсявайки го с пресни зеленчуци, лимон, билки и маслини.