Как да се определи качеството на шоколад кулинарен портал - рецепти със снимки, рецепти торта,

Как да се определи качеството на шоколад?

Екипировка за любимата почерпка за мнозина. Те не само да служи като универсален подарък за почти всички случаи, но те са и един от неизменните атрибути на една проста семейство чай. Гамата от различни видове шоколад и вкус невероятно. Магазини ни предлагат като продуктите на известни производители, както и много новости. За да се избегне ненужно чувство на неудовлетвореност, когато купуват този шоколадови лакомства, трябва да се обърне внимание на няколко важни точки.


Състав на шоколадови бонбони. Най-важният компонент от тези шоколади - какаови продукти - какао маса, какао на прах и какаово масло. Основният показател за качеството на шоколадови бонбони - присъствието в какаовото масло, най-скъпата съставка, която често се заменя с растителни мазнини, обикновено палмово и кокосово масло. Бонбони, чието производство се използва участък. мазнини, трябва да се буквално дъвче. Candy е с високо качество шоколад буквално се стопи в устата си. Имайте предвид също така появата на бонбони. Мат повърхност показва наличието на соя в състава на шоколад.


Срокът на годност на шоколадови бонбони и тяхното съхранение. Шоколадов бонбон - нетраен продукт, тъй като потребителите често се пренебрегва. При избора на шоколади забравяйте да обърнете внимание на срока на годност, посочен от производителя. Остъклена с шоколадови бонбони увити магазините преди 4 месеца, асорти бонбони - 2 месеца, други видове шоколадови бонбони - 1-2 месеца.
За съхранение на шоколади изисква специални условия, в противен случай те ще се влоши, преди изтичане срока на годност. Оптималната температура, при която бонбони шоколад запази своите качества +18 градуса. Основните врагове на шоколадови бонбони - висока влажност и резки промени в температурата, те са станали шоколади белезникав покритие. Не забравяйте, че бонбони шоколад лесно да поемат миризми, така че те трябва да се държат далеч от друга храна, която те не губят аромата си.


Как да се определи качеството на шоколад?

  • Натурален шоколад бонбони имат гладка, блестяща, гладка повърхност, без ивици и увисване.
  • Ароматът на шоколад трябва да бъде ясна и чиста, тя винаги ще има предимство пред аромата на пълнежа.
  • Ако бонбони шоколад имат пълнеж, той трябва да е гладка, без загуба на кристали захар, което представлява нарушение на технология продукт. В съответствие с ГОСТ 4570-93 "Candy. Общи технически условия ", плънката трябва да е поне 20%.


На опаковката на шоколад трябва да бъде:

  • търговска марка;
  • Името и мястото на производителя;
  • Името на бонбони;
  • нето тегло, дата на производство и срок на годност;
  • Информация за хранителна и енергийна стойност;
  • Стандартна наименование, при които се произвежда продукт.