Как да се определи качеството на черен хайвер

Наличието на черен хайвер в хранителния режим на човека отдавна е черта на материалното благосъстояние и просперитет.

Това е особено забележимо през последните няколко десетилетия, когато цената на продукта е сравнима с цената на други луксозни предмети. Consumer неудобно с хайвер от есетрови риби, че не е лесно да се избере. Човек може да си купите вместо хайвер от есетрови риби хвърлят хайвера фалшифициран под него по-малко ценни щука може да се купи с ниско качество продукт, произведен в нарушение на технологията с помощта на забранени вещества, изпълнявани с нарушена срок на годност.

е необходимо определяне на качеството на яйцата да се започне с обиколка на буркан, етикета, проучване на информация за него.

Как да се определи качеството на хайвера, без да отваряте кутии

Първите сведения за черния хайвер може да се получи дори и без да се отваря буркана с нея от цвета на капака. По традиция. всякакъв вид затваря капака на специфичен цвят:

• синя капачка - хайвер, най-скъпият, голям и вкусно, мирис и вкус;

• жълт капак - хайвер от есетра, по-плитко, може да има лека острота миризма и отдолу растителност;

• червена капачка - звездообразна хайвер от есетрови риби, най-дебелата на всички видове хайвер.

В момента, някои производители все още развиват теле дизайн за капаци и етикети. Въпреки това, на буквите и цифрите на капаци трябва да бъдат повдигнати, а не вдлъбнат.

дата на издаване и срок на годност - ако датата на осолени яйца, приготвени без използването на консерванти е бил повече от два месеца и половина, продуктът е нередовен, изтекъл и негодни за храна.

Хайвер, заключени в един буркан с добавени консерванти Лив, може да се съхранява в продължение на 9 месеца. Хайвер, проведена пастьоризация, съхранява 12 месеца.

Ако стъклени буркани, качеството на хайвер може да се определя от цвета и размера на яйцата.

Когато говорим за Beluga теле, тогава размерът на яйцата от 2.5 до 3.5 mm. цвят яйце е посочена на етикета, както следва:

• 0 - тъмно сиво;
• 00 - сив;
• 000 - светло сиво или перлено сиво.

Хайвер от есетрови риби е жълто-кафява или кафяв цвят, размера на яйцата 1,5 мм. Sevryuzhya хайвер е истинският черен хайвер в цвят с глоба зърно. Ако хайвер цветово съответствие, че определени на брега с изглед към есетра, той също говори в полза на качеството на продукта.
Допълнителна информация за качеството на хайвер може да се получи само след отварянето на кутията.

Как да се определи качеството на хайвер след отварянето на банките

Външен вид хайвер
На повърхността на яйцата не трябва да бъде:
• мухъл;
• включване;
• излишната течност.

Високо качество на хайвер е суха повърхност, яйцата от един и същ размер и цвят, подходящи за вида на рибата. Качествена сърна има т.нар сгъваема конструкция, цели яйца са добре отделени един от друг. На дъното на тенджерата не трябва да бъде течност. Понякога наддаване на тегло в буркан, за да добавите обрат силен чай, яйца подуват и в крайна сметка се спука, съдържанието следва.

миризма
Хайвер може да бъде слаб, едва забележимо миризма на водорасли и йод. Силна миризма на риба показва лошото качество на продукта, нарушаването на технологии и съхранение на времето. Неприемливите не остри химически миризми.

вкус
Beluga хайвер е много тънка и деликатна кожа. На езика на това просто се отваря без усилие. Смахнатият вкус на черен хайвер.

Хайвер присъщи вкусови нотки и йод вкус водорасли.

Най-издръжлив корпус в черен хайвер от есетра, звездообразна и деликатен вкус, приятен.

Има и друг начин да се определи хайвер за качество.

Ако яйцата са видимата светлина, заобиколен от венец с зародишно мехурче, и смаже бял открои съдържанието на така наречената мляко, този висококачествен хайвер белуга. В есетрови яйца око по-тъмен от самото съдържание. Смаже подчертано жълт мляко. В sevrjugi око запалка съдържание, мляко е бял.

Една от главните характеристики, е качеството и цената.

Днес, хайвер може да струва по-малко от няколко хиляди рубли за един малък буркан. Един безскрупулен продавача няма да реализират своите стоки на твърде висока цена. Неговата цел - възможно най-бързо да се продава, да се реализира печалба и не попадат под контрола на специалните органи. Така че не се гони евтини, или можете да си купите не само нискокачествени яйца, но и продукт, който няма нищо общо с черен хайвер от есетрови риби.

Как да разпознаем на фалшификация и имитация хайвер
Най- "безобидни" фалшифициране отнася за замяна клас яйцата така наречените асортимент фалшификация, когато нестандартни или втори курс хайвер се издава за първия или най-високата оценка. Понякога това черен хайвер смесва с до 20% на невярна или изкуствен хайвер.

Определяне на такава фалшификация, често от експерти сили.

Оказва се, че хайвер щука, камбала и други видове с ниска стойност от рибни яйца е лесно да се получи "есетра" хайвер. За тази цел, специални аромати и оцветители.

Обикновено, по-силна миризма може да издава фалшив. И ако такъв продукт се поставя в гореща вода или топли палачинки, боята и петното се спускат яйца или палачинки вода. Ако водата да се сложи истинските яйца, водата няма да бъдат боядисани.

Понякога, на бурканите с хайвер с големи букви е написано на хайвер, и малък - bowfin. Това означава, че потребителят наистина естествен черен хайвер, но есетрови риби и ил или Ami.

Освен фалшификация на качество хайвер може да даде изкуствена имитация. От изкуствени яйца черупки съдържат желатин, а след това смаже яйцата на такъв език е невъзможно.

За да се избегнат проблеми с покупката на хайвер с ниско качество или неподходящо, което трябва да направите покупка само от надежден доставчик.