Как да се направи реална Лютивка

Лютивка
1.Chetyre парчета от червен пипер ротонда, или 6 парчета.
2.vosem парчета червен лют пипер.
3.tri - четири голяма глава чесън.
4.odin пакети карамфил.
Всичко това се смила pyubym начин, добавете сол (малко) около една супена лъжица.
5. Добавете един пакет "хмел - сунели, кориандър един пакет (по-добри грах, мелене), а" къри "пакет пипер, един пакет от босилек.
Всички разбъркайте добре и може да се консумира, но е по-добре го оставете да престои в продължение на една седмица - две.

Рецепта писмени материали Bozyavkina AL

Adzhika RED грузински
1 килограм лют червен сух червен пипер, кориандър 50-70 г, 100 г хмели-сунели бит Cinnamon (земя), 200 грама орехи, 300-400 грама сол стръмни (голяма), около 300 грама чесън.
Потапя за 1 час горещи червени чушки. Добавете кориандър, хмел-сунели, канела, орехи, чесън и сол.
Пропусни до 3-4 пъти през месомелачка с глоба мрежа.
Съхранявайте навсякъде, при всяка температура, но за предпочитане в запечатан контейнер, или изсъхва. Смесен със сол Лютивка добро за очернянето месо или пиле, преди печене във фурната.

Adzhika грузински № 1
3 части хмели-сунели, 2 части лют червен пипер червено, 1 част чесън, 1 част кориандър (магданоз смлени семена), една част от копър.
Кайма чесън и черен пипер. Добавете подправки към нея. Можете да добавите и ситно смлени ядки. Сместа се поръсва с груби сол и се изсипва вино сила оцет на 3-4% за осигуряване на мокро гъста паста, добре адаптиран за дългосрочно съхранение в плътно затворени стъклени или керамични изделия.
Леко варено пилешко покрити с вътрешната и външната страна на adzhika и поставете във фурната, докато готвят.

Adzhika грузински № 2
Червен пипер (той трябва да бъде по-голям от половината от цялата смес) каймата. Добави сух кориандър, хмел-сунели, шафран може също Имеретия. За да отговаря по-добре на вкуса на ситно-ситно peremopotye орехи, но не много. Сол на вкус. Точните пропорции не са много важни. Готвене Лютивка забравяйте да носите ръкавици.

Лютивка в арменски
5 кг цели домати, 1 кг чесън, 500 г горчив Capsicum и сол на вкус.
Всички кайма. Подправете със сол. Оставете в саксия емайл в продължение на 10-15 дни, за да ферментират Лютивка, като не забравяме своята ежедневна разбърква. Salt доматен сок, което трябва, преди да се наложи да добавите чесън и черен пипер, в противен случай то няма да се чувстват вкуса на сол.

Adzhika-№ рецепта 1
2 * / 2 кг домати, 1 кг ябълки (Antonovka), 1 кг моркови, 1 кг пипер, 1 чаша захар 1 чаша слънчогледово Mosley, 3 под лют пипер, 200 г счукан чесън и сол на вкус.
Кайма с глоба решетъчните домати, ябълки, моркови и чушки. Цялата тази смес се кипи в продължение на 1 час. След кипене, добавете слънчогледово масло, люти чушки, чесън и сол. Не варете, просто оставете да заври. Hot пипер можете да сложите повече или по-малко. Добив adzhika - 4 литра.

Adzhika-№ рецепта 3
2 кг домати, 1 кг пипер, 1 кг ябълки, 1 кг моркови, 5-7 Stryuchkov лют пипер, 200 г счукан чесън, 1 чаша 9% разтвор на оцет, 1 чаша растително масло, 1 чаша захар, 1/4 част чаша сол.
Кайма домати, чушки, ябълки, моркови, чушки чили. Оставя се да кипи в продължение на 1 час. Добавете малко охлади много чесън, слънчогледово олио, оцет, захар, сол. Разбъркайте.
Изсипете Глазурата на банките помирение - малко олио. Близо буркани с пластмасови капаци. Добив - 5 литра.

Adzhika-№ рецепта 4
5 кг зрели домати, промива се и се суши; 5-6 глави чесън, 100 г сол, 1 чили пипер, хрян 6 голям, сладък пипер.
Всички компоненти на кайма. Разбъркайте. Поставете или банките или в бутилката.
Дръжте варени Лютивка в хладилника. Добив adzhika - 5 литра.

Adzhika-№ рецепта 5
500 г моркови, 500 г пипер, 500 грама ябълка кисел (Antonovka), 2 кг домати, 1/4 чаша сол, 1 чаша обелени чесън, 3/4 чаша растително масло, лют пипер 2-3 под.
Всички компоненти на скарата или кайма и варете в продължение на 30-40 минути. След смяна на банките и да се затвори. Чесън и люта чушка можете да сложите повече или по-малко (на вкус).

Adzhika Рецепти №6
5 кг домати, 1 кг моркови, един кг пипер, 5-10 бр. горчив пипер, 500 г лук, растително масло, 5-7 глави чесън.
Всички компоненти на кайма. Сварете варени маса 2 часа.

Adzhika-РЕЦЕПТА № 7
> 1 кг сладък пипер (пречистват), 250 г лют пипер, чесън, 250 г (пречистена), 250 г копър, магданоз 250 г, 250 г сол. Всичко пране. Кайма. получената смес със сол се разбърква. След Лютивка може да се използва.

Adzhika-8 РЕЦЕПТА №
5 кг на домати, 2 кг ябълки, моркови 2 кг, 2 кг на пипер, 30 г лют пипер, чесън, 300 г, 1 L от слънчогледово масло, 2-3 супени лъжици. лъжици сол.
Всички преминете през месомелачка. Добави към получената маса на сол, масло. Оставя се да кипи на маса 2 часа. След близо в стерилизирани буркани.

Adzhika Рецепти №9
> 5 кг домати, една килограм пипер, хрян 500 грама, 300 г чесън, 46sht. лют пипер, оцет 2stakana, 2stakana захар, 1 супена лъжица сол.
Не търкайте вътрешната страна на чушки. Премахване само зелени опашки и оставете семената. Всички кайма. Добави оцет, захар, сол. Нека престои 30 минути. След това се излива в чист съд. Сварете не е необходимо. Да се ​​съхранява на хладилника.

Adzhika-РЕЦЕПТА № 11
> 5 кг домати. 1 кг чушки, 16 бр. горчив пипер, 300 г чесън, 500 г хрян 1 чаша сол, 2 чаши оцет, 2 чаши захар.
Всички компоненти на сивото в месомелачка, включително семена от черен пипер. Добавете захар, сол, оцет. Се оставя да престои 30 минути, след което се налива в бутилки Получената маса. Сварете не е необходимо. Добре поддържана бутилирана без охлаждане.

Лютивка в Киев
> 5kg зрели домати, пипер 1 кг, 1 кг ябълки (IT киселинни, толкова по-добре), 1 кг моркови, 2 супени лъжици. супени лъжици сол, 200 грама захар, 400 г растително масло, 2 супени лъжици. лъжица червен лют пипер (може да постави една супена лъжица. лъжица черен, 1 супена лъжица. лъжица червено).
Всички кайма зеленчуци (домати по-добре предварително кори и минават през сокоизстисквачка). За домати белени лесно, те трябва да се излее вряща вода за 3-5 минути. Напълнете масло, захар, сол, подправки. След това се свеждат 2-3 часа, докато желаната гъстота.
Готовите Лютивка налива гореща стерилизирани от банките. Запретнат банки и корк.

За подготовката на този "мъжки" adzhika нужда:

- 1 кг червен лют червен пипер чили
- 0,5 кг чесън
- 3/4 чаша сол смилане №0
- 0,5 чаши смес: кориандър, хмели-сунели, копър семена
- гумени ръкавици

Искам да предупредя наведнъж - гумени ръкавици - това не е шега, а сместа е наистина бронебоен и невнимателно боравене ръка изгаря готино. Представете си как ще се отрази деликатната стена на стомаха?

Ето защо, тази рецепта съм дал повече в научни и образователни цели, а не като модел за възпроизвеждане. Нека да донесе на малките си корекции, които правят Лютивка по-малко изгаряне и използваема. А именно - да се замени голяма част от пипер чили за сладко - червен пипер. Да приемем, червен пипер 800гр и 200 г люти чушки (да се надяваме гурме-ценители истински вкус adzhika ми прости това престъпление).

В шушулките отрязани пънчето, отърси семената - и се смила в блендер (ако използвате месомелачка, пропуснете две или три пъти). Също така идват с чесън, кориандър и семена от копър също така е желателно да се смила - и разбъркайте добре. В края добавете сол - в идеалния случай трябва да се получи хомогенна пастообразна маса. Можете да добавите нарязани пресни билки - магданоз и копър, но в този случай ще бъдат разграбени цветни adzhika на.