Как да се маринова шишчета от агнешко и как да се маринова дома касичка

Правилно варени, сочни и вкусни, ароматни shashlyk- особено се гордее с готвене. Добър барбекю - символ на успешното пикник. Главната роля в подготовката на този деликатес, дадена на препарата от маринатата.

Как да се маринова шишчета от агнешко?

Най-често срещаният марината - в лук, оцет и черен пипер. В основата на марината е лук, и от това ще бъде по-по-вкусно месо се получава. Можете да го нарежете на пръстени или котлет с нож, и настъргвам блендер или обрат през месомелачка. Оцетът може да бъде заменен с лимонов сок - оцет месо може да вземе крути мерки.

Отлични омекне месото такива млечни продукти, като кисело мляко или кисело мляко. Можете да добавите марината сок от киви, или да го превърне в картофено пюре - три килограма месо ще бъде достатъчно, за половинките киви. Киви трябва да стиснете половин час преди печене шишчета ще - ако добавим преди месото ще се разпадне.

За маринатата трябва да изберете ястия, които не се окисляват.

Изготвяне на шиш кебап от агнешко месо трябва да започне с избор на месо. Най-добрият вариант ще бъде месото на бозаене агне, чиято възраст е до два месеца, или до една година - на месо червен цвят или бяло, с помощта на еластични мазнини.

Не избирайте месото на по-възрастните животни, тъй като тя не е много подходяща за барбекю - цвета на неговата по-тъмни, жълто мазнини, месо труден и жилав.

Изборът на месото агнешко, не забравяйте да го мирише - ако месото е добро, мирише го леко сладък, приятен. Ако неприятна миризма, тогава не се купуват.

Овча лой има специфична миризма, така че ако такъв вкус не ви харесва, да изберат по-плътна част на трупа или изрежете излишната мазнина с нож.

Въглища за този кебап по-добро бръснене от череша и липа, бреза. Можете да си купите готови дървени въглища в магазина. Правилно жар горят равномерно. Фрай станция се нуждае само след изключване на всички езици на пламък. Flames лумнали по време на пържене може да гасят, поръсени с малко вода или вино.

Когато печено месо, периодично да включва шишчетата върху жаравата с шиш кебап - месото трябва да се зачерви равномерно, изглежда апетитна коричка по цялата повърхност.

Редовно поръсете месото с марината или сух vinom_tak шишчетата на не пресъхват, месото е крехко и сочно.

За кавказки шашлик

Ще имаме нужда един фунт овнешко за килограм домати, същото количество лук, цяла глава чесън, подправка за месо.

Всичко се смила, разбъркайте, добавете към месото. Мариновани шишчета ще бъде в продължение на четири часа в стъклен съд. Ако искате бързо да се подготви този деликатес, е достатъчно мариновано месо за година и половина - два часа, периодично разтягане всички ръце.

Напълнете подготвени овнешко Леко минерална вода, добавяйки, лимон пулпа. Туршия три до четири часа, след което Solim шишчета, черен пипер и неговите незабавно Скара при висока температура.

Абхазкия цвят - марината с бяло вино и adzhika

Един килограм агнешко за чаша вино, четири супени лъжици остра adzhika, три средни лук, чесън и подправки zubochek и сол.

Смесете вино с adzhika, режете лук и чесън, добавете подправки и сол на вкус. Напълнете маринатата върху месото - туршия цяла нощ - по принцип, в рамките на 4:00-5:00 месо марината напоена достатъчно.

Чаените листа

Да, точно така. Lean агнешко месо да се маринова в чаените листа. Brew петдесет грама чай в половин литър вряща вода - трябва да получите богата цветова отвара. Напълнете парчетата месо в тази марината. Туршия двойка - три часа, след което подправете със сол и любимите подправки.

Рецепти Шишчета от агнешко

Вземете гръбната част на кланичните трупове на агнета с тегло един килограм котлет парчета. Изрежете четири големи глави лук тънко, пръстени, добавете една чаена лъжичка сол и намачкайте с пръсти, докато сок. Сгънете месото в купа, добавете лук, една чаена лъжичка черен пипер, същия брой зърна от кориандър или две супени лъжици ситно нарязан магданоз - всичко микс, поръсени със сока на половин лимон, отново се разбърква и намачкайте си ръце - лимон и сок от лук трябва да се разпределят равномерно върху месото. Сложете игото на върха - малка щампа от, например, една чиния с половин литър буркан с вода върху него. Оставете месото да се маринова на хладно място в продължение на шест часа. Тогава шиш кебап на шишчета - редуват резена месо с нарязан лук - пържени деликатес над въглените в продължение на двадесет минути.

Готвене барбекю в Karski. За да направите това, трошене порции килограм овнешко месо. Тънки резени трябва да се режат сто и петдесет грама мазнини на овце. Сгънати в една купа на мазнини и месо, добавете към едни и същи три лука, нарязан на ситно. Смесете всички с една супена лъжица кориандър, същото количество зелен мента, сол и пипер на вкус. Изсипете сока на половин лимон и петдесет милилитра ракия. Смесете всички съставки мариновани шишчета изпращат в хладилник в продължение на шест - осем часа. След това шиш месото на шишчета над въглените и се запържва, докато готвят - месо се редуват с резени от овча лой.