Как да се маринова еленово месо как да се маринова еленово месо за печене

Venison - една от най-често срещаните видове дивеч. Това е много вкусно месо, ако знаете как да се маринова преди готвене. Е, как да го направи, нали? Опитайте се да разберете.

Как да се подготвите за еленско мариноване?

Да започнем с това, ако месото от фризера - размразяване на стайна температура. След това е необходимо да се премахнат всички мазнини и филма. Измийте продукта под течаща вода и подсушете. Препоръчайте еленово месо, нарязано на малки парченца или пържоли, за да го мариновайте по-бързо.

Как да се маринова еленово месо?

Поставете подготвени еленско месо в дълбока яма. Сега за маринатата. Разбира се, за да скрие миризмата на животните и вкуса на месото изисква цитрусов сок или оцет. И така Вземете, например, 100 г лимон или лимонов сок и същото количество зехтин. Добавете малко подправка. Изсипете течността и разбъркайте игра. Ако е необходимо, се увеличи размерът на съставки, но не забравяйте, че месото не трябва да плуват в марината. Възможно е също да се смесват сок от нар и сусамово масло, за да се воден разтвор на всяко оцет (1: 0.2). Чувствайте се свободни да добавите горчица, пресни билки, чесън, лук и други суровини, белени и нарязани зеленчуци. Подходящ доматен сок, сухо вино и кисело мляко. По принцип, когато има да се даде свобода на въображението.

Когато имате nafantazirovali момента се маринова и я смесете с месото, след покриване на купата с капак и да представят полуготови продукти в хладилника. Трябва да се изчака около един ден, но не по-малко от 12 часа. Сложете сол точно преди готвене. И този трик по време на печене или пържене обилно и често поливане еленово месо с разтопено масло или други животински мазнини. По този начин, на крайния ястие ще се окаже, сочна и нежна.

Как да се маринова еленско голямо парче печене?

Ако все пак искате да се готви еленско една голяма част (да речем 2 килограма), тя трябва да се маринова във воден разтвор на оцет (има такива) не по-малко от двадесет и четири часа, а за предпочитане в продължение на 2 дни. Месото трябва да бъде напълно потопен в течността, и да стои на хладно място. За тази цел можете да използвате сухо вино. Подправки, сол и други съставки се добавят преди да представи продукта в предварително загрята фурна до 200 градуса. Просто внимателно търкайте месото тези подправки, които се считат за най-подходящ

Така че единственото нещо, което наистина трябва да се помни - човек трябва да има кисела среда в марината. Останалата част - вашите фантазии.