Как да се готви в къщата сирене 3 просто ръководство рецепта за живот

Ние всички сме запознати със сирене - вкусна и здравословна почерпка, която се използва в салати и плънка пай. Но понякога е хубаво да има една чаша кафе с филийка хляб със сирене. Обикновено, сирене се прави от овче мляко, но за готвене у дома и крава костюм. В дома на производство на сирене не е голяма работа. Нека разгледаме някои от рецептите.

За първи рецептата на сирене, имаме нужда от 2 литра мляко, сол и пепсин. Пепсин е ензим, могат да бъдат закупени в аптеката.

1. Така че ние се малко количество пепсин (буквално щипка) се разтваря във вода. Ако се прекалява с пепсин, а след това сиренето ще опитате.
2. Мляко-нататък се нагрява до около 40 градуса.
3. След млякото се загрява трябва да се отстранява от нагряването, прибавя пепсин разтвор и се оставя за 15 минути.
4. След това я прати маса лъжица или размахване на 30 минути. Когато млякото с пепсин се втвърдява, можете да отхвърлите тази маса в гевгир или тензух за стъкло серум.
5. След това се оставя да се даде форма сирене и сол.
6. Ето как: сирене натопи в солен разтвор и се поддържа там ден.
7. През цялото това време сиренето трябва да бъде периодично се обръщат към сирене prosolilsya равномерно.

А сега да разгледаме втория вариант на рецептата. Трябва оцет (4 супени лъжици), 3 литра мляко, сол, марля и налягане.

1. Носим млякото да заври и добавете оцета, като се разбърква непрекъснато.
2. Когато млякото пресичам, извадете я от котлона и се обляга тази маса върху марля стъкло серум. В бъдеще ще бъдат необходими този серум за направа на саламурата, така че е най-добре да се събере в отделен контейнер.
3. Два часа по-късно, ние се обърнахме извара, сега ще трябва да го постави под натиск за още няколко часа.
4. Структурата на сиренето трябва да се консолидират.
5. След това, ние използваме тази получаване rassol.Dlya серум, получен предварително се смесва със студена преварена вода и се добавя сол.
6. Пускаме сирене в получената сол решение за един ден и не забравяйте да го включите редовно, така че prosolilsya равномерно.

За приготвянето на домашно сирене със заквасена сметана, ще се нуждаете от 2 литра мляко, 3 супени лъжици. сол, 6 яйца и 400 гр. заквасена сметана.

1. Млякото се поставя да ври, а през това време разбийте яйцата със заквасена сметана с миксер.
2. Получената смес се смесва с кипяща мляко и се добавя сол.
3. Ние правим малък огън, така че нашето мляко не изгаря, и непрекъснато се разбърква съдържанието на тигана. Млякото трябва да се извива люспи.
4. След това, ние се разпадат в резултат извара от суроватката и се оставя да се отцеди в продължение на няколко часа. След чаша суроватка на, тензух обвързване плътно и оставете за през нощта под игото.

Всички рецепти са доста прости в изпълнение и за тях това е в състояние да се справят дори и начинаещ готвач. Ако сте любител на саламурено сирене просто трябва да себе си и близките си хора домашно сирене, моля.