Как да се готви тестото, с мустаци
Модерна домакиня малко се занимавам с печене. Защо страдат дълго, месене на тесто, когато можете да си купите готови охладено. Или още по-завършен сладкиши. Но той не казва, от закупените торти не се оказват истински домашно приготвени сладкиши. Така че, да се сбогува с мързел и подчертаване на няколко часа от свободното си време, пригответе тестото за торти и крем с ръцете си.
Когато някоя торта започва? Точно така! Тя започва с торти. И пити могат да бъдат от различни тестове - от гъба, пясък, тропически, всмукване или keksovogo. Изберете вашия любим и да започне да работа.
тесто за бисквити
Добър торта е трябвало да бъде пищна и пореста. Бисквитена тесто не се повишава в резултат на хидратирана сода или мая, но за сметка на бита яйца или яйчен белтък. За торта Оказа се, че е важно да се намерят подходящите пропорции на съставките и да ги смесвате правилно. омесване на тестото за гъба торта е на два вида - студени и топли. Студената месене е както следва: - 3 яйца бита половина чаши захар до пухкава маса. В идеалния случай, разбира се, по-добре да се разклати протеини отделно, а след това да ги комбинира с пюре жълтъци със захарта. В бита маса, въведете половин чаша брашно и се разбърква, бране на тестото от дъното нагоре. Затоплете метода се различава от студа, така че яйцата със захарта, които трябва да привличам водна баня, за да се охлади и след това бързо се добавя брашно.
Бисквитено тесто се изсипва в намазана форма. Но не и в началото, но само две трети. Поръсете с брашно и изпраща в предварително загрята на 180 градуса фурна. През първите 10-15 минути на вратата на фурната е по-добре да не се отвори формата, а не да се движат, защото тортата може да падне и да стане гъста.
shortcrust сладкиши
пут Маслото от shortcrust сладкиши, което прави тортата толкова гъста ронлива и търг. От тестото се пече, не само торти, но и баници, сладкиши, бисквити, и всички ваши любими детството пясъчни кошници.
Най-често срещаният тип на тесто - сабя. Това се прави по следния начин: 250 грама омекотена масло трябва да се смесват с чаша захар, добавете едно яйце и около две чаши брашно. Ако се получи мека пластмаса маса. Не забравяйте, че замесването на тестото масленки трябва много бързо, в противен случай тортите ще светнат постоянно. След омесване на тестото трябва да бъдат опаковани в пластмасова обвивка и поставя в студено в продължение на около един час.
Спред масленки тесто във форма не е нужно едно и също един сантиметър, както и необходимостта да се пекат за 15-20 минути в предварително загрята фурна 200-240 градуса. Намажете формата на мазнини, не е необходимо, тъй като тестото вече е включено голямо количество масло.
парено тесто за еклери
Готвене хрупкаво бутер тесто най-трудоемките на всички процеси. Омесете от вода, сол, брашно и масло. По време на печене, тестото трябва да се разпръсне най-малко 140 слоеве. За да се постигне този резултат, трябва да се месят тестото по специален начин. Например еклери получава както следва:
Вземете 350 грама не е много, много меко масло и разбъркайте с 4-5 супени лъжици брашно. Валцувани квадратен две см дебелина. Това квадрат се поставя на половин час в хладилник. По това време (докато маслото в хладилника), трябва да се вземат 300 грама брашно и да го пресее на дъската. Хълмът на брашно е необходимо да се направи една вдлъбнатина, в която водата тече бавно. Всичко това е внимателно меси, докато, докато схванат тесто еластична. Тестото се разточва на топка и се оставя да "почине" и в продължение на половин час. След това, от това тесто се разточва на квадрат и върху него се поставя площад масло брашно от хладилника. Горният слой и долните ръбове затваря всички навити до дебелина от 1 cm. Разточете слой сгъната на четири пъти и се изпраща на студа в продължение на 15-20 минути. Такава процедура следва да харчат 4 пъти. Тестото е по-мек, можете да добавите две яйца в нея.
Завършеният тестото е необходимо да се изпрати обратно в хладилника за 15-20 минути, след което се пече във фурната, загрята до 190-200 градуса. Предварително печене трябва да се овлажнява със студена вода или vystelit пергамента.
Тесто ароматизирани торта
Тестото за тортата е различна от всички останали с това, че съдържа много захар, яйца, мазнини и печене. Ето една рецепта класически орех торта:
Вземете една чаша брашно и я смесете с половин чаена лъжичка сода за хляб с оцет потушен, както и с чаша пудра захар. След чук за две яйца и чаша заквасена сметана. Разбъркайте добре всички и да влезе чаша абсолютно всеки (какво точно искате) счукани орехи. Трябва да се сложи тестото в намазана с масло и набрашнена форма отгоре украсете с ядки и се пече във фурната за около 25 минути.
Choux сладкарски
тесто Choux, както знаете, се образуват кухини. Те произвеждат водна пара, която не може да избяга. За да се подготви правото на тестото пивоварната, направете следното:
Изсипва се в желязна купа чаша вода на и се връща 125 грама нарязани на малки парченца масло. Добавете щипка сол и поставете купата на огъня. Когато течността заври трябва постепенно да се въведат две чаши брашно и при непрекъснато разбъркване, месят тестото, без бучки. Тестото е необходимо да се държи на огъня за няколко минути, след това свалете от огъня и се охлажда в процеса на разбиване. Тестото е охладено, въведете 8 яйца. Тестото се поставя върху съда с помощта на сладкарски чанта. Разстоянието между бъдещата сладкарницата трябва да бъде приблизително 3-4 см. Печене трябва да бъде предварително смазани, но не е много богата. В противен случай, на тортите могат да се формират пукнатини. Печени продукти на от 180 до 200 градуса в продължение на най-малко 30-35 минути. Ако ги вземем преди кухина вътре просто не го получи.
