Как да се готви сьомга в ASP (Владимир островитянин)

Не само да хване, но да се запази и да се направи улов вкусни продукт - това е целта на всеки риболовец. И сега ние се учим как да го готвя. Най-добър сьомга - сьомга на ASP. Размерът несъмнено важно. За предпочитане копия 2-3 кг, но могат да се въртят и паунд.

За да се подготви необходимото ножа с твърд диск и остър връх, груби сол и памучна тъкан. Е добре всеки стар лист и бобина на траен шнур. Нанесете плат върху плоска повърхност, изведе трупа в стомаха и да пункция, разреза в основата на главата малко от единия край на билото. Най-удобният начин да се направи това, ще туриш нож в правилното място, острието в посока на опашката и духа длан върху края на дръжката леко да пробие ребрата в перитонеума.
След това прави разрез по дължината на гърба, точно под гръбната перка. Но разреза е необходимо да се направи това през ребрата на корема се отвориха, но доста и самия край на острието, така че да не нарязани вътре. В противен случай, може да навреди на жлъчния мехур и след това цялата работа за нищо.

Рибите не изкормени. На първо място, на вътрешната страна на ASP значително количество мазнини, и второ, това е все пак беззъб, но хищник в червата като няма остатъци от растителни храни. Следваща вземем шепи сол и изобилие заспиване в нея разрез, ръководен ръката си на главата, опашката, около червата, стомаха, пикочния мехур плува. Задължително да заспя сол хриле. След това сложете рибата на едната си страна и търка със сол (срещу скали).

Сол на хълбока в подвижен, които няма да жалят, разтривайте внимателно. Корем и при таза перките не е забравена. Сега парче плат, на около 1x1 метра се разпространява на пода, поставете го по диагонал труп и увита много плътно, опаковъчна висящи части кърпа на главата и опашката. Тя изисква помощник, който вкарва в противоположния край на парцала. Труп увити здраво рокля на "лицето" кукли линия и здраво рана на разстояние 3-4 см между контурите. И така нататък до опашката. Ако си мислите, че раната не е толкова гъста, а след това продължи в посока, обратна на главата, но новите контури, посочени в предишния припокриване.

Сега готови пакета сложи на парчето фолио при стайна температура и затова не за една нощ. През това време, няколко пъти, за да се обърнат на намотката от страна до страна. През това време, риба солена и разпределя плат се намокри. След това, пакетът е поставен в мазето или в долната част на хладилника. Там риба могат да се съхраняват толкова, колкото е необходимо, но не забравяйте, че понякога флип и podstelil филм по улов Rossol.

Ако теглото на рибата е още 2-3 кг, а след една седмица по-късно, с достатъчно малък, той prosolilas. Развиване труп, промива се обилно с течаща вода в перитонеалната кухина, хрилете. Тогава гръбначен разрез и се вмъква в хрилни рибни пръчици и положи на накисване. Дори и ако тя solilas в обрат само една седмица, лежи в двете си води в ваната или поне 6-7 часа.

Изхвърли водата, определени намали и получаване на водата да се оттича от перитонеалната кухина. Публикуване на здрава корда през хрилете. Всички пръчки в секцията и хрилете трябва да са на мястото си. Заместник басейн и да се грижиш мухите! Няколко дни по-късно рибата ще бъде кехлибар. Podernetsya Жирков и готов за употреба. Е, много вкусно!

Между другото, в селата Волга под Чебоксари голям кефал balychat не съкращават. Сол излива на порции в устата и прокара коли (приблизително като дръжката на дървена лъжица) в стомаха. Няколко шепи сол. Един друг, както е описано по-горе. Направих и по този метод. Но с разреза по-добре. Излишната сол може да се накисва. Солена продукт се получава дори след продължително съхранение. И в моя собствен начин Balychev и шаран, IDE и кефал и дори голям.

Не, Володя, ти не можеш! Трябва да публикува книга за готвене на всички видове деликатеси. Така че вкусно и така, изглежда лесно! С всяко четене печелите слюнка! Аз самият не съм рибар. За да Волга е доста далеч, колкото е на 5 км. По-добре е да си купите приятели, добро много от тях!

Така да бъде! Основното нещо, което е svezhachok. Сега sorozhka осоляване хайвер и при най-най-много. Но само на сухо осоляване в разходи, като например кутия. Изсипете добър груби сол, натоварването от по-горе и под полето за басейни - сока ще тече там. Сухо да сукървица не развалят цялата страна в саламура. Опитът е, така че моят съвет към приятели. Asp в момента е toschschy но с хайвер. Пожелавам гастрономически успех.
Владимир.

Това произведение е написано 12 мнения. Това показва тук миналата, а останалата част - Пълен списък.