Как да се готви кебап в тиган у дома 3 рецепти, функции

Навсякъде по света са фенове на Източната и кавказки кухни. Ароматна, пикантна, пикантни храни удари на място за мнозина. Един от най-разнообразни ястия е кебап. Тези продълговати банички на мляно месо, пържени в много страни по света. Те са особено популярни сред нашите съграждани, които са привлечени много рецепти от съседите си в съветския период. Повечето готвачи знаят, че СРЮ кебап поставен върху въглените, но не всички имат възможност да се готви на открито, особено по време на студения сезон. Ето защо, рецептата е бил тълкуван с оглед на българските условия, както и много домакини се научили да готвят кебап в тиган, без да напускат топлите стени на кухнята.

Удобства за готвене

Кебап изглежда само като бургери необичайно продълговата форма. В действителност, разликите са много по-големи и те са значителни. Ако искате да се запържва в кебап, възможно най-близо до вкуса на оригинала, е необходимо да знаете няколко тънкости.

Повечето от народите от Близкия изток, които първи са започнали да се готви кебап, са мюсюлмани, и следователно традиционна рецепта включва готвене ястие от агнешко и овче мазнини. Днес, обаче, това не е предпоставка. Много народи се готвят кебап от пилешко, пуешко, телешко и свинско месо, дори. Така например, в Грузия, където по-голямата част от населението изповядва християнската вяра, за пълнене често използват смесена говеждо месо-свинско плънка. Важното е качеството на месото. Следователно, уверете плънка по-добре у дома, както и закупуване на крайния продукт трябва да се обърне внимание на външния му вид, състав, срок на годност.
Мляно за кебап не трябва да бъде прекалено мек, така че месото е за предпочитане ръчно сечене тежък нож. Ако се използва месомелачка, а след това се търкаля на месото, като се използват ножове, дюзи с по-големи дупки.
За да се подготви кебап използват рядко яйца. За да се увеличи вискозитета на месото, за да кебап не са загубили форма, когато горещо и не скочи от shpazhek или шишчета, добавя kurdjuchnyj мазнини, свинска мас, пиле. Освен това, преди формирането на наденица плънка трябва да се охлади, като го сложите в хладилника за около час.
За мазнини по-лесно да посегнат с нож, той трябва да е готино.
Fry кебап на тиган, както следва: първо, в продължение на няколко минути пържени в горещо масло при висока температура за да се образува кора, Скара след това продължават за около 10 минути, периодично завъртане на средна температура. Когато това масло се използва само в първия етап и в малко количество, това не трябва да се добави.

Кебап се смята за отделна чиния, тя не е длъжна да обслужва гарнитура, макар и да го направят още е възможно. Но това е за предпочитане да се използват кисели лук, салата от зеленчуци. Доматен сос, също не би било излишно.

Кебап в тиган: класически рецепти

агне - 1 кг;
kurdjuchnyj мазнини - 0,3 кг;
Лук - 100 г;
свеж кориандър - 50 д;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
растително масло - колкото е необходимо.

Изплакнете с топла вода парче агнешко със суха салфетка. Премахване на вените на филма. Накълцайте пулпата ситно толкова тежък нож, за да получите плънка. В краен случай, можете да преминете през месомелачка, но то ще бъде отклонение от традицията.
Охладените мазнини kurdjuchnyj твърде внимателно котлет с нож, добавете месото и разбъркайте енергично.
С крушки, дръпнете я реже с нож при максималните малки парчета, добавете към плънката.
Има също така сложи пресен магданоз, ситно котлет с нож.
Мляно сол и черен пипер, разбърква се добре с ръце. Разбъркайте трябва най-малко 15 минути, това е, стига да не се превърне в лепкава.
Премахване на плънката в хладилник за един час.
Премахване на плънката. Потопи ръцете си в топла вода за мляно месо, няма да се придържаме към тях, образуват продълговати шницели, изтъняваща в краищата. Един кебап трябва да вземе парче кайма с размерите на топка за тенис. Ако работите с ръкавици, тогава мокри ръце с хладка вода е най-добре.
Към всеки един кебап дървени шишчета и натиснете така, че да потъва до около средата. Слепият края на пълнеж в областта на слотовете.
В тиган загрейте маслото, поставете шишчетата върху него. Фрай на силен огън, като се обърна, докато кебап не се покрива от всички страни запечени кора.
Намалете огъня и варете още 10 минути, спомняйки си, за да включите шишчетата.

Сервирайте кебап, просто го извадите от тенджерата с пикантен доматен сос и пита. Ако се желае, може да се подава пресни зеленчуци салата.

Кебап в питка на тиган

кайма (свинско и говеждо месо в всяко съотношение) - 1 кг;
Лук - 0,5 кг;
мас - 0,2 кг;
суши кантарион - 5 гр;
Хмели-сунели - 10 д;
сол - на вкус;
свеж кориандър - 50 д;
Пресни магданоз - 50 д;
оцет (3 процента) - 50 мл;
вода - 100 мл;
растително масло - когато е необходимо;
Арменски Лаваш - 5 бр.

Сложете един чифт крушки, останалата част от лука, премахване на обвивката, коляно през месомелачка и се добавят към земята говеждо месо.
Knife посегнат на мазнини, а също и да го добавите към месото.
Разбърква се в мляно хмел-сунели и суши кориандър, podsolite на вкус и се разбърква на ръка. Замесете пълнеж докато докато стане вискозен.
Knife котлет пресни билки, добавете каймата, разбърква се добре ръце, за да Зелените равномерно разпределени. Махнете плънката от половин час в хладилника.
Разсрочено лук кора и котлет пръстени половина, се сгъват в купа и го изпълват със смес от вода и оцет.
Махнете плънката от хладилника и формовани него колбаси. Оптимално, количеството на споменатите съставки сляпо 10 кебап.
В тиган загрейте маслото. Сложете го кебап, пържим на средна или висока температура, така че те покафенеят. Кръст ще предотврати загубата на сочност.
Намалете огъня и варете кебап, превръщайки от време на време, докато омекнат. Това отнема около 15 минути. От готов кебап ако да я промуши с нож, бистър сок стои.
Нарежете всеки пита половина. На всеки лист постави на кебап, покривен слой кисели лук и го увийте в пита за пълнене на палачинка.

Сервирайте с домашно сос или кетчуп, подправки по-добре. Една порция обикновено са необходими 2 кебап в питка, въпреки че мъжете могат да се хранят повече, и деца и жени, хора на диета, naedyatsya един.

Кебап на шишчета в тенджера

кайма се смесва - 0,8 кг;
Мазнини - 100 г;
Лук - 0,2 кг;
Чесън - 3 скилидки;
лук - 50 д;
пипер (червен или жълт) - 0,25 кг;
сол и пипер - на вкус;
растително масло - колкото е необходимо.

Сало, заедно с мляно превъртане през месомелачка. Ако желаете, мазнината може да се смели с нож и просто се смесва с приготвената плънка.
Сложете една голяма глава лук, ситно нарежете останалата лук и добавете към плънката.
Накълцайте зелен лук и нож Изсипете го в купа с каймата.
Добавете каймата преминава през преса чесън, сол и черен пипер.
Разбъркайте добре мляно ръцете и да го отблъсне на дъската за рязане. Сложете в хладилника за около час.
Измийте чушки, премахване на семена, нарязани на големи квадрати.
Останалите лук ясно на кора, нарежете на едро.
Махни от формата на хладилника мляно него не големи колбаси дълги около 5-6 см, с един и половина пъти по-малко от ширината.
String върху дървена шиш парче черен пипер, колбас месо, лук, а след това още една наденица и пълен състав пипер.
Загрейте олиото в тиган и го поставете на шиш кебап. Кук над средните топлина за 12-15 минути.

Когато се прилага в чиния с кебап сложи пресни зеленчуци, нарязани на големи парчета и се поръсва с лимонов сок. Сервирайте без да се маха от shpazhek, горещо. Вместо хляб на масата, поставете ЗДДФЛ.

В гърне кебап, разбира се, това не мирише на дим като истински, но вкусът не признават за него. В допълнение, той може да направи всеки домакиня, без много излишни движения.