Как да се готви бисквити Savoiardi по стъпка през рецептата със снимка

Тези, които постоянно се готви у дома известната торта "Тирамису", е добре запознат с нежен и деликатен италиански бисквитките "Savoyardy", която е основен елемент за по-горе продукти. Ние го купи в магазините и рядко мислят за печене този деликатес с ръце. И това е нищо! Изискана "Savoyardy" много вкусно само по себе си, и неговото нискокалорични лека текстура е идеална за тези, които искат да намалят теглото си за лятото, но не е готов да се откаже от сладко.

Моят приятел, който работи като пекар в ресторанта, наскоро ми изпрати опростена и добре балансирани рецепти "Savoyardy" уникални бисквити, и аз веднага се възползва от тях. Веднага след като аз и моето семейство се осмеляват таблицата за всички готвени бисквитки в една нощ, реших, че е наложително да се споделя рецептата със света.

Знаете ли, че? Историята на възникване на бисквитката "Savoyardy" ( "дамски пръсти") е практически неизвестен и всеки го интерпретира по свой начин. Според една от версиите, името измислен от пътуващ италиански Доминиканската монах, който обичаше да безсъзнание предложените уличен продавач бисквитки, от друга - кралят на Франция. Каквото и да беше, продуктът е много стара и просто трябва да има в една колекция от бърза рецепта!

основните препоръки

Време за приготвяне: 40-50 минути.
Брой лица: 15-20.
Калории на 100 грама: 250-350 ккал.

Кухненски уреди

Внимателно вземете всички необходими съоръжения и съдове за печене "Savoyardy" бисквитка:

• печене тефлон или метален (с покритие незалепващо) диагонал 28 cm;
• няколко чаши (дълбочина) с капацитет от 200 до 950 мл;
• Кухненски везни или други измервателни прибори;
• означава сито;

• хартия сегмент печене;
• маса и чаени лъжички;
• памук и бельо и кърпи;
• стомана фино сито;
• метална бъркалка;
• торба сладкиши.

Наред с другите неща, не забравяйте да се запази готов вашата смесител, тъй като това оборудване е буквално нищо, за да се замени, ако искате да се готви за недвижими специални бисквитки.

ще трябва

• 3 яйчен протеин;
• 2 жълтъка;
• 50 г пшенично брашно;

• 70 г захар;
• 50 г пудра захар.

• 20 г маргарин или масло масло;
• 1 супена лъжица. лъжица брашно.

Важно! Ако желаете, можете да ги добавите в тестото за тези бисквити малко хранителни оцветители (течен само) и ароматични да направи едно лечение, което ще удиви вашия дом не само вкус, но също така и неочакван цвят и по-ясно изразен вкус.

Последователността на подготовка

обучение

1. Брашното се пресява през сито в дълбока купа.
2. Протеините се отделят от жълтъците и ги поставете на хладно място.
   
   
3. Жълтъците, а напротив, да съхраняват на стайна температура за около 30 минути.

Знаете ли, че? Ако отоплението се изключва и Vasvi апартамент е много студено, опитайте се да държи купата с жълтъците в банята, в която се помещава на сушилнята за хавлии - трябва да има достатъчно топло, че тази съставка е горещо за половин час.

Първата фаза на тесто

1. Половината захар положи в купа за смесване или в купа и се излива в лед протеини.
   
   
2. Сложете я прати при средна скорост след минута се превърне най-бързо.
   
   
3. Разбийте до протеини не стане много буйна, гъста и плътна маса.
   
   
4. След това извадете купата от протеините на хладно място.

Важно! Визуално проверете протеинов бленд: тя не трябва да бъде само буйни, но и лъскава и гладка. Ако това не се наблюдава, а след това разбийте белтъците на няколко минути на най-високата скорост. Зърна от захар и трябва да бъдат напълно разтворени.

Втората фаза на тесто

1. Поглъщаме останалата яйчни жълтъци със захар, размахване малко раздвижване.
   
   
2. След това ги сложете я прати в най-бързата скорост на миксера или блендер.
   
   
3. Разбийте маса, докато, докато захарта изчезва визуално и на пипане.
   
   
4. По времето, когато това се случи, жълтъците, трябва да се проясни и увеличаване на обема.

Знаете ли, че? На този етап, аз често се добавят жълтъците в малко орех прах и щипка смляно кафе - ще се изненадате, но малките неща имат положително въздействие не само върху вкуса, но и на текстура бисквитка.

Третият етап от тесто

1. Сега ръчно, много внимателно и бавно се излива жълтък протеини-захар маса.
   
   
2. След това вземете дървена (само дървени!) Blade и се намесва с тях в тестото спокойно уверени движения.
   
   
3. След това през няколко стъпки, добавете брашно към тестото, като същевременно продължава непрекъснато се разбърква масата.
   
   
4. Веднага след като разби всички брашното и се отървете от бучки, тестото е готово.
   
   
5. Ние го дам малко да престои на стайна температура, покрито с кърпа.

Сглобяване и сладкиши

1. Конфигуриране на фурната за загряване до 200 градуса.
2. Хартия за печене облицована с пергаментова хартия внимателно, ниво.
3. След това масло маргарин за хартия сметана или масло.
4. На върха на маслото в тиган пресее супена лъжица брашно.
5. Тестото се зарежда в торба сладкиши, като внимавате да не го натиснете и не правят излишни движения.
   
   
6. Дълги ленти (около 10 см), разпределени бисквитка тестото за печене.
   
   
7. Така полученият детайл поръси пудра захар през цедка.
   
   
8. Ние даваме бъдещето на черния дроб малко "почивка" и изпращане на хартия за печене във фурната.
   
   
9. Пече, без повишаване или понижаване на температурата, за около 10 минути.
10. Само след определено време, отворете вратата на фурната и визуална проверка на продукта в продължение на готовност.
11. Когато меки розови, много апетитни и добре propekshihsya пръчки, ги изважда от фурната.
    
    
12. Ние премине към плоска чиния и се поръсва малко пудра захар "за вида."
    
    

Виждате ли, това не е толкова трудно - най-малкото, за да избяга, защото на прости лакомства в магазин просто не си струва, защото тя се подготвя само за няколко минути.

Сервирайте охладените бисквитки само от голяма обща чиния, да го украсят по-рано от цитрусови филийки или нарязан шоколад измисли.

Това е всичко, но в света на необичайни бисквитка не свършва дотук - сега аз ви посъветва още няколко възможности да експериментира в кухнята. Например, това ще бъде много интересно да се подготви добре известен, но неразбрани в нашата страна, Fortune Cookie. както и вкусни класически виенски сладкиши. В допълнение, това е полезно да говорим за шоколадови бисквити. който е толкова като децата ми и съпругът й - по-специално.

Освен това, аз ви напомня за деликатните бисквитки банан. известен с деликатен и мимолетно нюанс на банан, която е идеална за майки с чаша кафе и лаптоп, както и нискокалорични и много бързо в подготовката извара сладкарски триъгълници. към които препаратът може да включва най-малките помощници. Опитайте се да се пекат непознати и оригинални продукти, и да получите много повече удоволствие от творчеството.