Как да отворите една пица от нулата и да стигнат до разплата
Мислейки как да се отвори една пица от нулата, приемате първата стъпка по пътя към успеха. В края на краищата, това е много печеливш и бързо плаща за компанията, която не изисква големи инвестиции.
Според данните на "Росстат" точка на кетъринг напълно обезпечени само големи български градове и гъсто населени райони -Това. В САЩ, трябва да се отбележи кетъринг за около 170 души в Европа 270, България е една точка отчетени 900 души.
От всички видове заведения за бързо хранене, които идват в България са най-обещаващите предприятие за производство на пици. Пица - това е един от националните ястия от Италия, подготвя рецепта от съставки, внесени от южната част на страната.
В България, както и се пече в продължение на дълъг период от време, само за да бъде наречен такива сладкиши - shangi. В Shangu сложи картофи, гъби, ябълки, месо и т.н. Традиционна италианска пица съставки: домати; сирене; различни разновидности на колбаси и т.н. Много вкусни и питателни продукти са обичани от българските потребители, отваряне на ниша много доходен и печеливш бизнес. Въпреки бързо нарастващата конкуренция в тази област, перспективите за растеж в България са доста големи.
1. Данъчни пицария
Регистрирайте пицария. За да започне собствен бизнес за печене и продажба на пици първо трябва да се регистрирате на компанията. Ако имате намерение да открие пицария със зала за посетители с маси и отделен магазин за пица за вкъщи, най-добре е да се регистрират като фирма, тя е малко по-сложно, но и възможности за развитие на бизнеса отваря повече. Ако парите за първи път в присъствието на не твърде много, и пицата ще бъде на мястото на продажба, по-добре е да се регистрирате бизнес като индивид IP Можете да прочетете повече подробности за регистрацията в квалификациите (NACE) - ". 55.30 сделката на ресторанти и кафенета"
Форми на данъчно облагане. Местните данъчни власти контролират всички въпроси на търговската регистрация, така че крайната форма на данъчно облагане ще бъдат отправени към тях.
Във всеки случай, когато посещавате общинските власти за регистрация на предприятието, трябва да има ясни данни за обема на производството, броят на служителите, продуктова гама, каналите за продажба и доставчиците на продукти и потенциални клиенти. които ще бъдат разработени за възобновяване на компанията.
Поставете наем. Всички съставки се черпи продукти трябва да са сертификати за качество.
В момента има два начина за получаване на сертификат:- на първо място - в пълно съответствие с държавата. стандарт RF Този метод е подходящ за големи предприятия, тъй като предполага съществуването на собствените си лаборатории за контрол на качеството на продукта
- второ - подаване на декларация на заявлението. Този метод е по-проста и е приложима за IP При този метод на контрол на качеството се извършва извън организации, които имат лиценз за това, за малка такса.
2. Изборът на място за пицарии
Къде по-добре да се организира пицария. Площ пицарии може да зависят от размера на предприятието. Ако имате намерение да отвори малък ресторант с фокус върху продажбата на прясно приготвена пица за вкъщи, след перфектното място - офис и работните зони в близост до фабриките, студентски общежития и образователни институции. За да имате ограничен период от време, хората се готов пица за вкъщи или да го ядат на гишето, без да се губи ценно време. С този формат места основният критерий е броят на посещенията, от която ще зависи от доходите.
Ако пицата е оборудван с уютен салон за посетители, стая за игри за децата, то ще бъде, идващи тук посетителите за почивка, бизнес срещи и срещи. Такива пицарии основна ориентация - качеството на обслужване и максимално удобство за посетителите. В този случай, в стаята е по-добре да се избере в близост до основните улици и площади в близост до организирана зона за паркиране.
3. Поставяне на пицария
При избора на място за пица, трябва да се има предвид, че тя трябва да отговаря на всички изисквания за помещенията, предназначени за използване с хранителни продукти. На първо място, това е санитарни норми:
- трябва да има топла и студена вода, функционираща канализация, подходящо осветление;
- не трябва да има въздушни панели по стените или таваните;
- стени трябва да бъдат облицовани с плочки или боядисани в ярки цветове не са по-малко от 1.8 m високо от пода .;
- уверете се, че отговарят на изискванията на огън и достойнство и епидемиологични услуги;
- ако пицария намира на приземните етажи на жилищни сгради, шум и вибрации нива не трябва да превишават установените стойности;
- Оборудване 380V трифазни мрежи мощност до 100 кВт;
- Забранено е да се оборудва кетъринг точка в мазета.
Без изпълнението на минималните изисквания и на одобрение от съответните служби на започване на бизнес е невъзможно.
Всекидневна и оборудване за пицарии. Минималната площ за пицария със зала посетителите трябва да бъде най-малко 100 квадратни метра. М. От тях, 30 кв. м. кухня, 10 кв. м. В бара и боксофиса. Трябва да има санитарно помещения за персонала и санитарни помещения - за посетители. Складове за продукти. Когато всички изисквания, за да бъде поставен след сертификат инспекция Rospotrebnadzor ще бъде издаден на производството и продажбите.
4. Оборудване за пицарии
Преди да отворите, които институциите трябва да се мисли за закупуване на оборудване за големи институции е оправдано от закупуването на специални пещи или пица печене машини. Ако институцията се организира на принципа на "бърза храна", за закупуване на специално оборудване ще бъде скъпо, така че е възможно да се използва български газови или електрически фурни, те са по-скъпи от потреблението на електроенергия, но много по-ниска цена. Според изискванията на санитарно-епидемиологични станции за всяка съставка трябва да бъде отделен пространство за съхранение в хладилника. Поради това, в зависимост от обема, в пицария трябва да бъде някои хладилници. Също така трябва да бъдат закупени мебели, подходящи инструменти и прибори.
Дори и в една малка пицария оправдано монтирането на автомати за автоматично пица.необходимо оборудване:
- фурни за печене;
- хладилници или охладители;
- месене машина;
- втасване;
- резачки за пълнене;
- режещи маси;
- автоматична брашно сито;
- тава плоча.
Минималната стойност на това оборудване за пицарията е около 250 хиляди. Разтрийте.
5. Политика на персонала
Броят на персонала, ще зависи от обема на работа, приблизителния състав:- военнослужещ техник. Отговаря за изправността на оборудването;
- готвач. Задължения включват пица:
- касиери. обслужване на клиенти в бокс офиса;
- сервитьори, камериерки, работник по поддръжката.
Много зависи от опита на готвача, така че за първоначален период, за да се намери специалист с опит от най-малко шест месеца. На първо място, можете да комбинирате поста на администратора и IT-специалисти, което представлява autsortingovoy доверие компания.
6. гама от продукти в пицария
Основни възможности:
- пица, пълна с риба. Рибите могат да бъдат от различни сортове, най-важното, че без кост;
- пица, пълна с плодове. Включително Южна екзотични;
- Пица пълнени с гъби. Различни видове гъби.
- месни пълнежи. Различни видове месо и колбаси.
Но това не трябва да забравяме за традиционни ястия: разнообразие от възможности за салати. напитки, основни ястия. Разнообразният менюто ще помогне за увеличаване на класирането на институции и привличане на повече хора. Не трябва да забравяме, че всичко в менюто се съгласи с Rospotrebnadzor, които да издадат документ, за да се позволи търговски дейности. Ако имате намерение да продават алкохол с въвеждането на този обхват изисква отделен лиценз.
7. Особености на производствения процес
Кръгът диаметър пица от 29 см на средните разходи около 300 рубли. Дневната продажбата на пица на ден е около 100 броя. Лесно е да се изчисли, че общите приходи от средната пицарията на ден до 30 хиляди души. Разтрийте.
Най размер пица 40 см. С дебел слой от тесто с тегло от 1.2 до 1.4 кг, от които пълнежът повече от 50%. Сирене "Моцарела" италианско производство трябва да бъде във всяка пица. Elite институции се стремят разбира се използват всички съставки от Италия, но много от продуктите, а не само като брашно и сол може да бъде, без съмнение, е българската.
заключение
Както се вижда от примера на изчисление, размерът на първоначалната инвестиция не е много голямо за производството на пица. Първоначалната сума може да бъде до 600 хиляди. Разтрийте. като се вземат предвид всички данъци и помещения под наем за работата на предприятието. Тук най-важното - да се мисли за бизнес плана и ясно се подкрепя прилагането му. Ако града, където имате намерение да отвори пицария, има маркетингови кампании, най-добре в ранните етапи за справяне с тях.