Как да направите сухо вино - популярна вино - напитка - популярен

За подготовката на сухо вино, което трябва сладки грозде. сладко от Бери, толкова по-силен ще бъде виното в края на краищата. Ако използвате кисело грозде, не забравяйте да добавите захар, или пият мухлясва и да се развалят. Най-добрите сортове грозде за производство на вино - Мускат, Лидия, Алиготе. Подгответе грозде. Старателно измийте го, да откъсне плодове с грозде, избор и хвърляне гнило и разглезен.

Готвени гроздови зърна месят на ръка. изстискване на сок от тях (може да използвате гевгир, просто пропуснете през плодовете, избутвайки с ръце). Полученият сок и целулоза (остатъци от захарна тръстика) постави в контейнера, затваряне на върха на марля или други светлинни "дишане" тъкан. Остави бутилката на топло място за 2-3 дни. Ферментацията започва и без помощ, но за най-добри резултати, е желателно да се добави вино мая. На третия ден на ферментация каша да изплува на повърхността.

След изчакване една седмица, след вдигане на тортата от дъното, налейте сока от бутилката до другия (нето) чрез натискане на стрелките на целулоза.

Поставете капана на вода и оставете на резервоара за по-нататъшно ферментация в продължение на 2-3 седмици. Течността се мътен (въздействието на дрожди). Край на ферментация може да се определя от следните фактори: отделянето на газ престане, маята се спуска надолу и виното става прозрачен).

Отново, изсипете виното в чиста бутилка и си поставите капан вода. Изпрати виното си на хладно място в продължение на най-малко 2 месеца (температурата трябва да бъде в диапазона от 8-12 градуса). По това време, винена киселина започва да кристализира и уреждане на стените на цилиндъра. Киселинността на напитката ще намалее и ще стане прозрачна.

Завършеният виното е бутилирано, така че нивото на течността да достигне около средата на шията. ги Zakuporte и съхранява на хладно място. Младият виното е малко по-грубо на небцето, така че трябва да се изчака няколко месеца, преди да започнете да го използвате.

Преди да започнете производство на вино, ябълки и се измива добре, ги обелете от кожата, ги изважда от сърцето, изрежете увредените части на пулпата. За производството на вино, ще трябва ябълков сок. Прекарайте подготвени ябълки през сокоизстисквачка или специален ябълка преса.

Готов сок щам първите 2-3 пъти през сито и след това чрез един сгънат в няколко пласта тензух, за да се избегне, попадащи във виното, дори най-малките парчета плът. Мярка половината от получената сума на сок, да го излее в голяма купа, добавете към едни и същи 1 кг захар и 1 литър вода, разбърква се добре.

Излива се получената смес в съд, предварително приготвен за ферментация. Останалите сок, разбърква се с вода и захар в същите пропорции, добавете към същия млечна киселина и винена стартера. Получената смес също се добавят към съда за ферментация, след което той трябва да затвори специален капак, предоставяща еволюира изтичане на газ, но не като кислород, за да проникне отвън в съда.

При избора на място за ферментация трябва да се даде топло, но суха, без течение стая. Като цяло, за узряването на ябълка вино изисква 5-6 седмици. Не забравяйте, че колкото по-дълго на ферментационния процес се забави, толкова по-кисела ще стане вино.

Apple вино се счита за готов, ако стане прозрачен, и добавката на мая е уреден към дъното. Виното от изтичането на утайката и се изсипва в чиста бутилка.

Мая винена е направена от винени дрожди, които са на повърхността на кожата на грозде или други плодове. Ако сте опитен винар, можете да използвате обичайния си стартов, но в противен случай е по-добре да се купуват готови. Замяна на конвенционалното мая не може да бъде. Те ферментира виното си също. Но вкусът й ще бъде разрушен.