Как да изберем пушена риба - Дамски портал
През топлите месеци една от най-опасната храна е риба. Срок на годност е много кратък - без охлаждане, тя може да се разваля в един ден. Но вместо да се хвърлят гнил сьомга, пъстърва или скумрия някои доставчици го правят пушени. Тази риба е с приятен аромат и привлекателен външен вид, но тези продукти са лесно отровени. За да научите как да се направи разграничение на качеството пушена риба фалшифициране казаха експерти GP "Ukrmetrteststandart".
Пушачи за половин час
"Liquid дим" в много европейски страни забрани употребата като канцероген. Ние се допуска прилагането му, но предмет на специални технологии (регулира допустима концентрация на вкус, времето за накисване риба и пушени).
"За производителите да използват" течен дим "е много печеливша Значително намалени процес. - Преди няколко дни до 30-40 минути, но, разбира се, такъв продукт е опушен по традиционния може да се опише само защо производителят ако етикетирането на продукта, трябва да се посочи, че в производството на риба се използва .. "течен дим" и други аромати. много по-зле, ако рибата се третират някъде в избите, дори "течен дим", както и изкуствени оцветители. и след това той отива на тезгяха. Ето защо, аз съветвам да си купите само пушена риба в супермаркети и по-добре във вакуумна опаковка, която е с етикет А на пазара, най-малко, да зададете сертификата за продавач на качеството на този продукт. "- казва ръководителят на изследователски център за тестване на хранителни продукти на" Ukrmetrteststandart "Владимир Semenovich.
Фалшив пушена риба има много ярък цвят, може да се разглежда в контекста на жълтите вените (особено много жълт цвят под кожата). Консистенцията е мека, влажна, лесно се отделя от костите. Ако видите отстъп на клетките на кожата с един модел, а след това е знак за качество и естественост. Също така е вярно за пушена риба има специфична миризма на дим.
Риба студена и топла пушени характеризира с вкус и плътност на трупа. качеството на месото на рибата пушени - еднакъв цвят и добре отделен от костта. Ако трупът като гъста консистенция и малко prisushit, това е показател за качеството на студено пушена риба. Според гостите на риба сол се поставя много, така че на върха на трупа, може дори да е белезникав сол покритие.
Обърнете внимание на срока на годност на риба - тя е посочена върху опаковката или в сертификата за качество. Пушена риба може да лежат в хладилник до 5 дни (в неотворена вакуум опаковане - около два месеца). Студената пушена риба се съхранява в хладилник до две седмици във фризера - до четири седмици (неотворени вакуум опаковани - 90 дни).
- Всички са пушили канцерогени. Особено в това производство не се извършва естествено пушени в дима от изгарянето дърво, и с използването на различни химични техники, например, тип "течен дим" течности. Тези меса, и днес по рафтовете на тяхното мнозинство, са особено вредни за организма. С системно използване на човешки продукти, произведени с помощта на заместители на естествен дим, има голям риск от стомашно-чревни заболявания. Като цяло, меса като цяло - е "празничен" продукт и здрави хора да използват, че е желателно не повече от веднъж седмично.