Как да изберем мед поиска от експерти

Интересното за мед е, че никога не сте някога се намира на две 100% еднакви оценки. Всеки буркан с мед по тази стане бутилка хубаво вино - уникален. Вярно ли е това?

Максим Пешков,
Директор на онлайн магазин Здравейте, мед

По принцип да, защото вкусът на мед засяга голям брой външни и вътрешни фактори, вариращи от растението, от което пчелите събират прашец, и завършва с метеорологичните условия.

Но може би настроението на пчелите сами ... Чудя се, ако пчелите е лошо настроение?!

Това, което аз не знам, че аз не знам. Но някак си дори и събрана от две съседни кошери мед, ще бъде различно. И между другото, ако имате вкусови рецептори работят добре, вие ще бъдете в състояние да се разграничат фалшив от оригинала ...

Така че, нека всичко в ред.

Друг интересен факт, който заслужава внимание, за да - какво мед е разделена на две основни групи, а именно: monoflerny мед и poliflerny. Сега ще обясня. "Моно" - с мед, събрани от една култура: Акация, елда и вар, и така нататък. "Поли" - събрани от цял ​​ред.

Също така е в общи наречените "билки", нали?

Точно така. Това е съвсем естествено, че monoflerny мед е по-скъп, отколкото poliflerny както за събиране на меда е много по-трудно. За да се получи, например, елда мед, пчеларят трябва първо да се намери и след това поставят своите кошери в съответното поле, сложи там кошери и в идеалния случай, да живеят там, че тези кошери никой не е откраднал или изгорени. И в нашата страна, а това е възможно.

Когато справедливи препоръките на слухови като "този мед в черния дроб, това е за стомаха, и тази нужда е, когато главата ме боли ..." - дали да вярвам?

Разбира се, всичко това е само един ход на пазара. Всеки разнообразие от мед в своя полза, за сметка на това съдържа витамини и минерали. И най-вече мед хладно в който се намира в него природен глюкоза и фруктоза, веднага се абсорбира от тялото, за зареждане на енергия на човек. Въпреки това, никой не може да се каже, че даден разнообразие от мед е панацея за определено заболяване.

Ако храни и напитки, подсладени с мед, тялото преминава през различна реакция, отколкото при консумация на храни, съдържащи захар. Фруктозата се съдържа в меда в голямо количество, преминава в кръвта по-бавно от глюкоза и захароза, и разделяне не изисква инсулин. Като следствие от намаляване на отделянето на инсулин подсладено с мед ястия не причиняват остър глад по време на хранене, и насищане настъпи по-рано. Нивото на кръвната захар намалява по-бавно, така че усещането за пълнота трае по-дълго. Въпреки, че меда е сладък на вкус, за да не причинява характеристика пристрастяване захар.

Артьом Павлов Pasechnik

Но има такова нещо като "биологичен мед" или биологичен мед, тъй като тя вече е на мода. Какъв мед се различава, например, от факта, че чичо ми носи със пчелина си в област Липецк?

Любопитен въпрос. Аз също мислех много за това. Виж, за да назовем само продукт е органичен, е необходимо на първо място да се теренът, на който той е бил събран, отглеждани, произвеждани, е бил признат за екологично чист, т.е. не трябва да има химическа активност. И аз ви казвам, че тези области са в България има. В същия район Алтай е покрита потоци от етапи чуплива "Байконур" неизгорели остатъци пропеланти. Но това не е тя. В нашата страна, но няма специални съдилища, или дори на параметрите, които могат да определят органичния характер на определена област, докато на Запад, като експертиза се практикува от много години. Всеки брой може да бъде написано на етикета, и никой дори не иска от вас, и ако те попитам, винаги е в състояние да плати. С други думи, с храната в България е наистина ужасно.

Нека сега да поговорим за фалшифицирането.

Според моите собствени оценки, 70-80 процента от мед на българския пазар - фалшив различна степен. Ключови факти за това знам, че от себе си и пчелари от лабораторията, в която да проверя меда, че ние продаваме.

Най-често срещаният метод за фалшификация - е, когато базата е най-евтината форма на мед, като слънчоглед, И благодарение на различните амортисьорите и ароматизанти става по-скъпи (60 стр / кг в покупка на едро.). Кажи, имахте ли някои билки, но трябва да го нагрява и нещо добавя към него, а сега имате скъп акациев мед.

Учените са се научили как да се направи изкуствен мед, който се основава на захарна тръстика или захарно цвекло. Хидролиза на захароза и добавят към нея различни киселини и аромати може да го приближи до вкуса и цвета на мед. Но този продукт не е в наличност всякакви други активни съставки, които придават естествен мед с лечебните си свойства. Заместители на мед е безполезна за хората. Той има същата стойност като редовен захар. Ето защо, при неговата употреба трябва да бъде изоставена

Артьом Павлов Pasechnik

Къде е най-доброто място да се купуват мед - по време на панаири и пазари в магазините - и как да не се сблъскате с фалшив?

Ако зимата ще намерите в течен мед магазин, бъдете сигурни, че той е прегряване, защото течността може да бъде само една млада мед. Непочтено продавачите зимата затопля мед, за да го побърза да пакет. Докато, обаче, и на пазарите също е нормално глупак. Много lzhepchelovody купуват мед върху основите на едро и след прости манипулации върху него, да го продаде като се предполага, че оригиналната мед от пчелина. За да се разграничи този лъжец е много лесно, това е достатъчно, за да разговаряте с него за пчелите. Например, можете да попитате какво пчела в своя пчелин и питам как те пълзят. Вярно пчелар щастливи да ви кажа, че един обикновен търговец Остава само въпросът.

Важно е да се намери добър доставчик и да я вземете мед през цялото време. Това, всъщност, е мисията на Здравей, мед. защото мед - е продукт, който, след като е купил, ще отнеме време, ако не достави на качеството или услугата. Ето защо всички наши продукти за лекари, с които работя, аз винаги се провери в лабораторията, за да се гарантира качеството на своите продукти.

Медът трябва да се купуват от пчеларите или приятели, където се продават директно от пчеларите. Ако се съмнявате в истинността на продукта, и продавачът не вдъхва доверие, а след това има няколко начина да се направи разграничение натурален пчелен мед от фалшив:

- Ако медът е течен, той трябва да избяга от лъжица непрекъснат поток и отиде да се плъзга, както на картинката. Ако медът струйка прекъсната, тогава мед фалшив или той просто започна да кристализира, но тя ще бъде веднага забелязва в удебелени мед. Течен мед е в рамките на няколко седмици, след като евакуация, т.е. това лято - .. В началото на есента. Акациев мед - по изключение, тъй като не кристализира през цялата година.

- наличие на мед захар се определя чрез добавяне на сребърен нитрат (азот-сребърна сол) 5-10% разтвор на мед. Ако медът има захар, бяла утайка!

- с изключение все още можете да си купите фалшива незрял мед. Такъв продукт в крайна сметка може да ферментира. Определяне на падеж е много проста: зрял мед е с ниска влажност и не капе от лъжица, като вода. Ако изпуснете зрял мед на една салфетка, а след това една капка мед ще запази формата си и да не се разпространява.

- ако мед има вкус на карамел, може да се нагрява при повишена температура, продуктът. Този мед най-полезните активни съставки губят свойствата си

Артьом Павлов Pasechnik

Мога ли у дома, за да се определи качеството на меда?

Теоретично, да. Има много методи бабешките такава проверка. Въпреки това, ако преди 50 години, за да се гарантира качеството на мед достатъчно е той се разтваря във вода (разтвор прозрачност свидетелства естественост продукт), капково разтвор йод мед (всяка промяна на цвета, с изключение на пожълтяване, показва наличие на примеси nepchelinogo произход), топлина във водна баня (истински мед в някакъв момент да започне да се лющи) или, да речем, да гори (качествен продукт да останат без промяна), но сега, когато мед фалшифицирането на технология (и не само него) скочи напред с напредъка ... традиционната медицина е безсилна.

Ако сте изправени пред предизвикателството да се разбере качеството на меда, просто достатъчно, за да си купите няколко очевидни растителни продукти и няколко разновидности на гарантирано качество на меда, и вие ще усетите разликата веднага.

Крем мед и палмово масло не са свързани! Мед крем е направен от обичайната мед, мед чрез счупване кристали, така че да стане крем!

Знам, че няколко пчелари, всички казват, че пчелите се хранят захар, в противен случай медът не е достатъчно да се закълне. И сега за продажба, много мед .... Съмнително е, че всички медът е истина, то трябва да бъде по-скъпо, отколкото е показано на сайта им (300 стр. 250 мл). Особено тази година, имаше много малко пчели, мед трябва да бъде тегло в злато.

Аз не знам, тъй като има малко пчели, и където, в нашия регион има нормални пчелини, пчелите им захар и мед през миналата година не са хранени. И не се разболяват пчели и мед нормално. Аз поеме 240re половин литър средно в България навсякъде тези цени (на вар)

Така че нека върху пчелите, хранени със захар, а след това да ядат своя мед от пчели pobolevshih, uzhs =)